羊蹄コースでお願いしました。 前菜盛り合わせ ・ポテトサラダ 胡椒のピリッと感が美味しい。 ・ほっけの南蛮漬け ホッケを使うのめずらしいですよね。 サクッと衣が香ばしくて美味しい ・つぶ貝煮つけ ・出汁巻き玉子 江別の卵を使用しているそうです。 ・出汁で作ったチーズ豆腐 出汁が効いていて、とろける食感 海鮮茶碗蒸し 江別の卵を使用し、ほっけがごろっと入っていました。 ほっけの旨味が効いて美味しい。 旬のお造り 海老、たこ、鰈、ほっけ、そい、北寄の盛り合わせ。 海鮮はもちろん、添えてある野菜、醤油も北海道産のものを使用しているこだわり。 ほっけをお刺身で食べられるの珍しいですよね！ 大将曰く、道内でもお刺身で食べられるお店は少ないそうなので、本当にレアな体験！ 焼き物 ほっけ 真空調理で味を染み込ませたほっけだそうです。 肉厚のほっけが美味しい！ 先日、よそで食べた痩せたほっけは一体…となりました。 身ほぐれもよく、食べやすいのも◎ しろこ、北海道のソウルドリンク、ガラナが好きなんだけど… 無糖のガラナがあり、驚き！ 無糖なので食事との相性も良かったです。 ほっけを堪能できたコースで大満足♪ お酒はもちろん、ソフトドリンクも北海道のものをそろえているんだそうです。 食材はもちろん、お醤油まで北海道産のものを使用するこだわりは凄いですよね。 大将は北海道にとても詳しい方で、旅の相談なんかも乗ってくれるそうです♪
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横浜桜木町で本格的北海道料理がいただけるお店 桜木町駅から野毛商店街を７分ほど歩いたところにお店があります。 食材･飲み物･調味料まで全てを北海道産にこだわった和食料理店 お店でお出しするドリンクは、お酒・ソフトドリンクはもちろん、水までも“北海道産！ 中には北海道に住んでいる人ですら手に入れられない様な珍しいお酒取り揃えてあります。 お料理に合うお酒の種類は豊富！ 北海道の日本酒・焼酎・ウイスキーにワインなど、多彩なラインナップ！ 北海道の日本酒の品揃えは１００種ほどご用意！ 日本酒の飲み比べセットいただきました ３種類 1200円 ✴︎札幌 純米生酒 おりがらみ 北海道初の女性杜氏が作ったお酒 女性ならでのオシャレな瓶のデザインも素敵 ✴︎夕張 北の錦 純米吟醸 ✴︎上川大山 吟風特別純米 ✴︎北海道上川町上川大部通地の甘酒 ノンアル 麹の甘味！ お酒の弱い方にもおすすめ！濃厚で美味しい甘酒。 今回は『羊蹄コース』をいただきました。 羊蹄コースは干物とは全く異なる生ほっけが主役 身は当然ながら、 皮もパリパリで美味しく頂きました。 今まで食べていた干物のホッケはなんだったのかと思いました。 またホッケの刺身も新鮮で美味しくいただけました。 飲み物は北海道の日本酒はなかなか飲む機会がないので3種飲み比べを注文。 和食には珍しいクリーミーなチーズ豆腐を肴に日本酒を美味しくいただきました。 ♦︎前菜 -ポテトサラダ -自家製チーズ豆腐 -江別卵の出し巻 -灯台ツブ -ほっけの南蛮漬け ♦︎ほっけの海鮮茶碗蒸 ♦︎刺身の盛り合わせ -ホッケ -真かれい -柳タコ -ホタテ -シマソイ 全て北海道産のお魚。 新鮮でないと食べれないホッケのお刺身。なかなか関東では新鮮なホッケ刺を食べれる所は少ないよね 刺身醤油も歯舞のお醤油 ♦︎メイン 真空調理 生ホッケ醤油焼 いっさい冷凍していないフレッシュな生ホッケ 脂がのってて美味しい！ 皮はパリパリで身はふわふわでとってもジューシー 皮も美味しくて皮まで全部食べちゃいました！ 絶品すぎるホッケ焼きでした。 大将はいろいろなお店を経験し、魚やお酒にも含蓄があり気さくな方でいろいろ含蓄のある話を聞きながら食事を楽しむ事ができました。 カウンター席のみなのでお一人様でも気軽に入れるお店です。 北海道料理や北海道のお酒を味わいたい方にはぜひおすすめなお店です
神奈川の野毛にあるこだわりの名店 北海道の旬な食材やお酒にこだわってる ほっけのお刺身がいただけると楽しみに行きました⸜(๑⃙⃘'ᵕ'๑⃙⃘)⸝⋆︎*ほっけの充実度と今までいただいたことないくらい美味しい！！ お店の方が北海道の観光大使 20名くらいしかいなくてホント通でスペシャリスト✨&マニアック（笑）色々お話も楽しめました♪ いただいたコースは ↓ ⭕️SORACHビール 歴史を聞いてびっくり❣️40年かけての歳月 より美味しい♡ 関東で飲めるのは数少なく ハイアット銀座とかあとは知らないくらい ⭕️日本酒3種飲み比べ ⭕️先付け 前菜 ほてとさらだ 自家製チーズ豆腐 襟裳産 灯台ブツ煮 余市 冬ぶどうしろ和え 江別卵 出汁巻き 海鮮茶碗蒸し(ほっけ) 茶碗蒸しに合うのは予想外でした❣️ ⭕️お造り (ほっけ) 北寄貝 秋鮭 シソマイ 南蛮海老 ⭕️焼き物 真空調理 生ほっけ醤油焼き #ほっけ #北海道 #お刺身 #北海道産
休日お出かけした夜にこちらへ~ 和食が食べたいね~と話していたのでこちらのお店を予約。 北海道の食材&北海道の日本酒がたのしめるとのことでワクワクしながらお邪魔しました。 大将のこだわりの食材たちで作られたお料理達はどれも最高でした( ´ ▽ ` ) お刺身はプリップリ新鮮、とくに北寄は口の中で弾けるような感覚。間違いなく私の人生で一番美味しい北寄貝だった、、鮮度抜群。絶対頼んで！ 天ぷらもサクサク。お食事は何を頼んでも間違いありません！ そしてそして、そんなお料理にぴったり合った日本酒をだしていただけます♩ 日本酒に詳しくない私にも丁寧に教えてくださり、私好みの日本酒をたくさん飲ませていただきました◎お陰で日本酒沼にハマりそうです_(:3 」∠)_笑 落ち着いた雰囲気で美味しいお料理とお酒をたのしめます。 今日はゆっくり食事を楽しみたいなぁなんて日にぜひ。 横浜に行ったらまた伺いたい！
【野毛の隠れた名店！今は雲丹の食べ比べがあります✨】 この日はRetty友のKawasumiさんと横浜野毛の北海道専門料理のこちらへご案内させていただきました♪ 使用している素材は全て北海道のもの！ 北海道出身の店主が１人でやっているお店です。 あまり野毛なイメージのお店ではなく小料理屋っぽい店内です。 料理だけではなく、お酒も北海道のものを豊富に揃えております！ ■雲丹食べ比べ ■刺身盛り合わせ ■チーズ豆腐 ■イカの塩辛 ■ニシンの切込 まずはお刺身。これらも北海道直送の魚介です♪ ほっけ・そい・柳の舞などこちらではなかなか刺身とし食べられない魚もこちらではいただけます！ とりわけ柳の舞は初めていただいたと思うがかなり美味✨ 牡蠣も新鮮で全く臭み無く味も良い♪ チーズ豆腐、これがまた美味しかった！ゴマ豆腐のような要領でつくるとのことだったが、しっかりとチーズの味も強くこりゃあワインでも合わせたらかなり良いだろうなぁ！ そしてこの時期は雲丹の食べ比べができるのです！ 3種、北海道の松前産・古平産・礼文産と味わうことができます✨ どれも美味しいが同じ北海道産なのに味が違う！不思議です。 これはぜひとも試していただきたいです♪ 自家製の塩辛や切込はお酒と合う感じで調理されています！ 刺身の海老の頭を炙って出してくれたりとサービスもきめ細やかです。 今回も最高に美味しかったです！ また行けることを楽しみにしてます。 ごちそうさまでした(๑><๑)۶
