#共水鰻
木曜日正午
共水うなぎが食べたくて(お土産も欲しくて)
新幹線に乗って行ってきました
神奈川県には4軒、共水鰻の取り扱い店が
ある様ですが
値段の高い此方の方が銘点、きっと満足できるのでは？と選びました
電話で問い合わせると、平日の昼は料亭を開けていないのでコースは無いそうですが
母への土産も目的の一つですし、サクッと
お昼を食べたら直ぐに帰るつもりで
「共水鰻重」を２つ、「共水鰻の蒲焼き折」を1つ
予約しました
昼はランチ専門らしく、簡単な小鉢位しか用意出来ないとも言われましたが、何とかなるでしょう
焼き鳥やお新香、酢の物くらいならありそうですよね
11時15分発30分着、東口から徒歩10分程度
生ビールで乾杯し、
鰻の前に、酒のアテをお願いしました
できるもので「おまかせ」をお願いすると、
焚き合わせ
ホウボウと石鯛の刺身が出てきました(時価)
焚き合わせは、都会の洗練されたのとは少し違い、
どこか郷土料理を思わせる味付けですが
出汁の味が輝いていました！
僕も家で和食を作る際、出汁の引き方はその都度
真剣に注意を払いますが
とても勉強になりました
石鯛は大好物なので嬉しいです！
中々の歯応えと甘味！堪りません
お酒は「北条」
ご当地酒としては、かなり美味しいのではないかと思います
米の味を感じ、スッキリとキレがありました
鰻については
調べるとこんな文が！
>「共水（きょうすい）うなぎ」をご存じですか？
今や幻とまで言われる「共水うなぎ」。
大井川の伏流水の（南アルプスから湧き出る地下水）豊かな自然の中、普通の鰻の2倍以上の月日をかけ、静岡県の温暖な気候を利用して、ストレスの起きない環境で育ちました。
天然鰻のような甘い肉質と香り、天然鰻を超える脂ののり。
養殖？と逆に疑ってしまう位臭みもクセ(泥臭さ)もありません
全体的に脂がのっていますが、後味さっぱり
全くもたれることもない、綺麗な脂感！
山椒は必要無し！少し掛けたら儚げに淡い上品な味が損なわれました
他と比較のしょうがない、正真正銘 #うなぎ
の味です
しかもDHAやEPAは
一般的な養殖鰻に比べて4〜5倍という
身体に嬉しいご馳走です
小さめな米の粒感、
タレのスッキリ感、僕好みです
久しぶりに美味しい鰻をいただいた満足感しかありません！
清風楼！凄い店です
すっかりお店のファンになりました
色々と気遣いをいただき、ありがとうございました
注文したもの
共水鰻重(香物、吸い物付)7,000円×2
焚き合わせ
お任せ刺身×2
生ビール×2
日本酒「北条」×2
お土産(共水鰻蒲焼き)
#清風楼の共水は絶品 #石鯛美味い #焚き合わせ最高 #日本うなぎ
