更新日：2024年02月07日
次回は夜に伺います。 #フレンチ #マイベスト2021 #人生には飲食店がいる
銀座に2018年できたばかりのフレンチ。あのスペインの名店エルブジで経験を積まれた方がシェフをされてるとのこと。 素材を活かしたアラカルトということで、京鴨肉をメインに頂きました。戻り鰹とか旬ものもある…
東銀座に佇む熊本厳選食材を使った本格イノベーティブイタリアン
【M3 Felice（エムサンフェリーチェ）@東銀座】r633 ある会にて行ったこちら、ランチやってたら絶対行くなぁと思ったお店。 牧場から直送の熊本県産赤牛サイコー。熊本の食材を愛情込めて美しく提供されてるのが印…
サンドイッチをリッチに味わえるお店
丸の内線改札を出てすぐの東急プラザに吸い込まれ、友人との待ち合わせ時間までトイレにでも行こうかしらと奥へ奥へと歩いていた所、右手に発見しました。 キャビアの写真と天井から下がるたくさんのグラス。暑い…
ミシュラン星獲得レストランラペが新たに手掛ける、季節を味わうおでん屋 平ちゃん
デザートのパフェも美味しかったです お料理の写真を撮らなかったので、次はディナーで伺い撮ってきたいです！
料理の美味しさはもちろん、器の美しさなどにも 目を奪われ、味覚、視覚にかなり刺激があり ワクワク、ドキドキが楽しい夜でした。 こっそり教えていただいたのですが、 来月は鮎がコースに、、、 季節折々訪れたいお店のひとつとなりました。
食材としての昆虫の魅力と向き合い、既存の昆虫食のイメージを一新していきます。
ディナーはコの字カウンターに10人くらい座って18:30一斉開始のコースのみ、各皿にアルコールペアリングあり、料理も酒も身を委ねる感じが楽しい。 コオロギの出汁がら揚げたスナックとコオロギビールから始まって、昆布より濃くて土臭さもあるコオロギの風味との出遭い、途中コオロギビネガーのソースなどはさみ、コオロギラーメンの頃には「ああコレこおろぎ！」と感じられる仕掛け。 二皿目は冬瓜を発酵させた酸っぱいスープ、ハナビラダケの旨味、ハチの幼虫と前蛹のほの甘さとチーズのような乳ぽいコクに、酸味の強い日本酒という怒涛のハーモニーを、ハチの幼虫が巣からピョコピョコ出入りする動画見ながら味わうとか。こんな感じでTHE冒険！がみっしり続く。メニューはどんどん変わるらしいのでまた行きたい。同行者を探すのに苦労したと言うと「皆さんそう言います」と言われた。 →このあとvino nicoへ。
食文化史から紐解いた、研究成果をお食事としてご提供しています。
ランチタイーム ポークソテーでございます。 オサレで美味しいっすねー
