王子本町（北区）でラーメン好きがオススメの美味しいラーメン店

『らぁめん小池』さんを筆頭にする『イノセンス』グループのお店。本郷三丁目の『にし乃』さん、神田の『金龍』さん等、ミシュランガイドや、百名店を総なめにする凄い軍団です。何故かこちらだけ未訪だったので、初訪問です。 訪問時は店内満席、中待ち外待ち合わせて５人といったところ。平日の昼過ぎ、駅からもそこそこの場所でもしっかり集客してますね。人気店です。 メニューは大きく分類すると「白だし」「山椒」「つけ麺」の３種類です。基本の「白だしラーメン」を全部入りで注文しました。麺量は130gと、180gと選べます。180gでお願いしました。 スープは煮干、昆布、節等の魚介系の清湯醤油。メインは鶏かと思ったんですが、なんと動物系不使用らしいです。 うんちくによると、蕎麦やうどんのような食材で、ラーメンらしさを出す工夫をしたとか。油にはラードを使ってるようで、これで動物系の旨味を補填してるんでしょう。じんわりと優しい味わいながら、しっかりとしたラーメンスープです。これは美味いですね。 そしてなんと言っても、店内の製麺機で打った多加水太縮れ麺が圧巻の完成度。やや平打ち気味で、茹で加減はやや硬め。

JR京浜東北線王子駅より徒歩3分程にある、ラーメン屋の【麺屋 藤むら】 鶏をメインにマグロのあらとか豚・野菜とかを使って体に優しい無化調ラーメンを提供して、お米や水にもこだわってます。 今回王子で人気のラーメン屋探してたらヒットしたので行ってきました。 12時前に行ったけど4人程並んどったけど比較的スムーズに入れました。 今回は中華そばにライスを注文！ チャーシューは豚と鶏のコラボでそこに太いメンマと海苔とネギが入ってますよ。 いや〜スープは優しくて美味しいやん〜！ 中華そばって感じですわ〜。 麺も中太？のストレート麺になってますよ。 こだわりの詰まった1杯はやっぱ美味しいね。 ペロっと食べちゃいました。 今度はつけ麺食べてみたいなと！

感想･･･カレーラーメン!? そんなイメージの麺料理です。 スープは薬膳香辛料と牛肉をじっくり煮込んで、醤油や紹興酒に豆板醤などで味付けされて作られているそうで、香辛料の香りが食欲をそそります。 口コミから得られた情報では、辛いラーメンと聞いておりました。また、お店が発信したインスタでは、 まだ2日目（2022.1/29）ですが、ほぼ皆様スープまで完飲して頂いております。感謝。 しかし、それなりに辛いと思うのですが、 激辛好きの方には、まだ物足りない様です!? とのことです。私は辛いものが苦手です。ここのお店は、辛いもの好きの方が集まりそうなお店だと思いましたので、行ってみたいとは思いませんでしたが、勇気を振り絞って 辛いラーメンに挑戦❗️ してみることにしました。実際に口にしてみると、克服できない辛さではありませんでした。辛さのレベルですが、家庭料理で出されるカレーライスの 中辛レベル 程度の辛さです。ピリ辛と言うより、チョイ辛と言う感じの麺料理ですね。牛肉は柔らかな状態になるまで、しっかりと煮込まれておりました。