日本酒好き界隈で有名なお店であるGatsさんに、知人の紹介で行くことができました! ここは単なる日本酒が美味しいお店ではありません。 料理とのペアリング・店長が見せる燗酒作り・会話、まさに店の中での体験全体がエンターテイメントです。 まずは店長の人柄がすごい。 とにかく日本酒に対するこだわりと知見を熱く力強く語ります。 ほぼ間違いなく彼のパワーには圧倒されるので気合を入れていきましょう（笑） しかも日本酒を含めた酒や食について、文化から化学まで理屈を含めて大変わかりやすく説明してくれます。 店長からお話頂いた内容のほんの一例ですが * 冷酒よりも燗酒が悪酔いしにくいのはなぜか * 蒸留酒と醸造酒の歴史 * 温度や道具が大切な理由 * 日本酒は「素材」であり「調理」するもの!? などなど、日本酒素人の人も自称玄人(?)の方もとにかく目から鱗な話が沢山聞けます! ぜひ彼のパワーに負けずたくさん質問してみましょう! そして日本酒ですが、どのお酒も必ず料理とセットで出され、そのたびに言われるのは「食べた後にすぐお酒を追いかけてください!」ということ。 口に食べ物を入れた状態でお酒を入れたりしたことはないのですが、ここは店長の言うとおりにしましょう。 すると... 今まで食べていたものが突然なにかに化けるのです! 漬物から急に良い香りがしたり、梅干しが果物に変わり、馬肉の脂さえ柔らかく包み込むではありませんか!! この料理も、一つ一つ店長が味の変化を楽しめるよう日本酒とのペアリングを考えて作ったものだそうで、そのこだわりもぜひ説明を聞きながら味わって食べてみてほしいです! 今回は5品のコースで頂いたので、お酒もトータルだと3合近く頂いたわけですが、全く悪酔いすることなくすごく良い気分で会を終えることができました。 もちろんお値段はしますが、日本酒好きにも、逆に美味しい日本酒に出会えていないという方にも機会があったらぜひ来てほしいお店です! 新年早々すごい店に来てしまいました。
口コミ(32)
オススメ度：95%
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燗酒と料理のマリアージュが素晴らしい！ なかでも最後を飾ったスモークしたにごり酒とバスクチーズケーキの組み合わせは完璧でした。料理もすべて美味しいうえに、大将の酒に関する豊富な知識に圧倒されました。ご馳走さまです。
店主マサさんの熱く豪快なトークと対照的に、温度、酒器などを繊細にコントロールされて真の姿を引き出された燗酒、お酒に寄り添いながらも口の中で新たな驚きをもたらしてくれる料理。 本気の『美味しくて楽しい時間』をもたらしてくれるお店です。 #神泉 #燗酒 #カウンター席のみ #隠れた名店 #ディープ #数に限りがある #日本酒の品揃え豊富 #日本酒にこだわり #職人技が見れる #純米大吟醸 #グルメ #和食 #中毒性あり #丁寧な味付け #好奇心 #食べる芸術品 #職人技 #ペアリング
最高の体験だった。燗だけでこんなに世界広がるのかよ、やっぱお酒たのしいな。 美味しいご飯、お酒なんていくらでもあるけど、そのお店さんの考えた美味しいを体験できるのが外食のたのしいところ。 最高のペアリング体験できるので知らない世界を開拓したい方オススメです
本当に最高の時間でした。 熱燗の幅の広さと奥深さを堪能できるお店です。 ごめんなさい、最高以外の言葉が出てこない。 （PSシンカメのお猪口かわいすぎる）
