レクテ

recte れくて

お店情報

03-3770-7070

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昨日11/16、バースデーディナーへ連れて行ってもらいした。 Le jeu→遊び l'assiette→皿お皿の上で遊ぶ　というなんとも素敵な店名。頂いたお食事すべてに遊び心を感じられ、素敵な誕生日となりました。アミューズ① ・真鯛のマリネお米から抽出したエキスとゼラチンでできたムースの中に真鯛のマリネ。ライムの香りも効いてなんとも不思議な食感。はじめの一口目で驚かされてしまいました。ほんとに素敵なフィンガーフードです。アミューズ② ・あおさのチップス、パルメザンチーズのスティック、トマトバジルピザ一口サイズなのに、どれも香りが高く美味しい～♫ 前菜① ・マグロとコンソメトマトジュレのカルパッチョ（写真撮るの忘れました。）カルパッチョの上にクレソンのアイスが添えられています。クレソンの香りと甘さが感じられるアイスでした。前菜② ・カブのスープと岩塩包み焼き聖護院カブと赤カブ（?）を岩塩包み焼きしたとのこと。カブの甘味とジューシーさにこれまた驚き。そして横に添えられているスープは大きなカブからホンの少ししか抽出できないスープとのこと。飲む前から香りが広がります。前菜③ ・鯖のスモーク鯖の上にホワイトバルサミコのゼリー状のシート、更にその上には青紫蘇、赤紫蘇の芽などが添えられています。そして、メインの鯖のスモーク具合が絶妙！！鯖は食べる直前で瞬間燻製しているようです。前菜④ ・パテ　アン　クルートホロホロ鳥、フォアグラ、ピスタチオなどが地層のようになっており、上にコンソメのジュレ、これらをパイで包んでいます。柿のソースと胡椒でいただきました。添えられているクレソンと柿のサラダが美味しい～（クレソン好きなので）辛みがない唐辛子のピクルスと柿のピューレが別添えされています。前菜⑤ ・季節のきのこを使ったフリカッセ　フェット　ドゥ　シャンピミヨンホタテのムースに包まれたウズラの卵パンセタ丹波しめじ、舞茸、アワビダケ etc...薫りがとても強く濃厚なお味です。魚料理・甘鯛のポワレ低温でじっくりと焼き、鱗がカリカリサクサクの食感。一緒に添えられている、下仁田ネギ、九条ねぎの香りがバターと共に広がります。肉料理・蝦夷鹿のジビエ赤ワインベースのソース、じっくりと炒められた玉ねぎ、鹿肉の相性は絶妙。鹿肉には分厚く脂がついていますが、臭みは全くなく、むしろさっぱりとした赤肉と一緒に食べると、よりソースとマリアージュします。デセール①・ぶどうのパフェ白ワインで作ったジュレの上にはライチが香るソルベ、下にはシュワシュワした食感のぶどう。楽しい食感。ジュレは非常に美味しいのですが、アルコールが全くダメなので食べてから顔がぽっぽしてしまいました～デセール② ・洋梨とキャラメリア計算しつくされています！キャラメルとショコラのパリパリとした食感、洋梨の優しい口当たり、そしてショコラムース。美味しくないはずがありません。プティフール・豆のブラマンジェとプティシュー・深煎りエスプレッソお料理は元よりホスピタリティにも大満足でした。（花粉症でムズムズしていることに気づいてくださり、サービスでカモミールティーを出していただきました。）そして、姿が見えなくなるまでずっとお見送りしてくださいました。（振り返ってみたら遠くでお辞儀してくださって・・・感動。）後で知ったのですが、こちらのお店はミシュラン2011で一つ星を獲得したお店のようです。納得です。大大大満足のバースデーとなりました♡ 代官山星付きレストランフレンチオススメ#マイベスト10

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レクテの店舗情報

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予約・問い合わせ	03-3770-7070
ジャンル	フランス料理ジビエパフェゼリー燻製
営業時間	[月・火・木・金・土・日] ランチ:11:30〜15:00 ディナー:18:00〜23:00
定休日	毎週水曜日
予算	ランチ～15000円ディナー～20000円
クレジットカード	Amex

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住所	東京都渋谷区恵比寿西２-１７-５サンビレッジ代官山２F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス東急東横線／代官山駅徒歩4分（310m） JR山手線／恵比寿駅徒歩7分（530m）東京メトロ日比谷線／中目黒駅徒歩13分（1000m）

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席数	24席
カウンター	無
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	有 2人用 4人用 6人用 7人用以上

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お店のホームページ	http://www.recte.jp/
Facebook	https://www.facebook.com/recte.jp/

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