更新日:2024年03月16日
⚫︎注文 ネギみそラーメン 980円 にんにく、生姜、マー油、揚げニンニク、すりおろしゴマ、揚げタマネギと卓上調味料がとにかく豊富。 修学旅行で北海道に行った時に食べた味噌ラーメンの記憶。あっさり甘みがあり、気取らない給食のような懐かしさ。 好みの味、というわけではないが、調味料の豊富さといい、食べる側を楽しませてくれる懐の深さを感じる良店。
このタレ、江戸前鮨の名店「新ばし しみづ」のアナゴ煮汁をオリジナル配合のラーメン醤油とブレンドしたもの。奥深くて複雑な旨みと甘味がエスニックな辛味と混ざり合い、麻辣パンミーの美味しさを数段押し上げています。 と言っても、基本がマレーシアなのでタイ料理のような強烈な刺激や癖はなく、かなりマイルドでバランスの良い味。 刺激が欲しい時は、卓上にある干しエビと国産唐辛子を炒めて作ったオリジナルのチリソースを適量加えれば、ググッとエスニック指数が増します。 想像以上に美味しくて、パンミーは一気に完食。 すると、オーナー様から『ご飯出しますね〜』と声がかかりました。 最後の追い飯しのサービスです。 このご飯をパンミーを食べ終えた丼に投入して、タレをからめて食べるのが最高です。 パンミーは色々バリエーションがあるので、全種類を色々アレンジして食べ尽くしたいと思いました。 抜群に美味しかった。 「圧延 Japan Mee(アツエン ジャパン ミー)」は、2020年3月10日にオープンした、日本初のマレーシア汁無し混ぜ麺「ドライチリ・パンミー」専門店です。
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