五感で楽しむ伊万里牛と旬の味覚。贅沢の極み「黒トリュフの土鍋ご飯」に感動！ 吉祥寺の喧騒を離れ、落ち着いた空間で極上の肉料理と割烹を楽しめる「三うら」さんへ。今回は、贅沢な食材を散りばめたコースをいただきましたが、最初から最後まで驚きと感動の連続でした。 いただいたお料理 前菜盛り合わせ 竹を模した器に、少しずつ美しく盛られた前菜。しらすやバイ貝、お浸しなど、季節の素材を活かした繊細な味付けで、最初からお酒が進みます。 鮑ともずくの酢の物 贅沢にカットされた肉厚な鮑は、程よい歯ごたえを残しつつも驚くほど柔らか。さっぱりとしたもずくと、柑橘の爽やかな酸味が絶妙なアクセント。 カニと鴨肉の八寸風プレート 甲羅に美しく盛られたカニ身、しっとりジューシーな鴨のロースト、牛のタタキなど、山海の恵みを一度に味わえる贅沢な一皿。 お造り盛り合わせ 存在感のある海老を中心に、美しくエッジの立ったお刺身。どれも新鮮そのもので、甘みと旨味がしっかりと感じられます。 和牛の握りとローストビーフ 見事なサシが入った伊万里牛（黒毛和牛）の握りは、口に入れた瞬間に体温でとろけます。ウニが乗った一貫は、肉の甘みとウニの濃厚さが絡み合う至福の味。ローストビーフも肉本来の旨味が凝縮されています。 お椀（煮物椀） 美しい蓋を開けると、お出汁の良い香りが広がります。上品で優しい味わいのお出汁が、ふっくらとしたお魚とよく合います。 伊万里牛と黒トリュフの土鍋ご飯 本日のハイライト。土鍋の蓋を開けた瞬間に広がるトリュフの高貴な香りがたまりません。ご飯の上には旨味たっぷりの伊万里牛、そしてこれでもかというほど大量の黒トリュフが敷き詰められています。お肉のジューシーな脂とトリュフの芳醇な香りがお米一粒一粒に染み渡っており、お腹がいっぱいでも箸が止らなくなる至高の美味しさでした。 総評 一品一品の盛り付けや器のセンスが素晴らしく、運ばれてくるたびにワクワクさせられます。お肉の質の高さはもちろんのこと、魚介や野菜も含めてコース全体の緩急のつけ方が見事でした。 デートや記念日、大切な接待など、ここぞという時に絶対に外さない名店です。贅沢な時間をありがとうございました。また特別な日に伺いたいです。
