秋に焦がれる柿パフェ 焙煎柿の葉茶 クーポラさんで柿パフェを滑り込みしてきました。 最初はしっかり柿を堪能。 メインの富有柿は、甘さと適度な硬さが両立されていて美味しかったです。 グラスの中はスパイスや香りのアクセントがいい塩梅に効いてクーポラさんらしい構成。 焦がれるに掛けてなのか、秋らしい少し深みのある甘さを感じました。 ジンジャーコーヒーパンナコッタと柿パプリカソルベが特に好みな仕上がり。 食べ終わった時にいつも以上にそれぞれのパーツが繋がってる感じました。 ペアリングはジェラートにも使われた柿の葉茶に。 ほんのりと柿の香りも感じますが、癖がなく麦茶みたいで飲みやすかったです。 #目白カフェ #パフェ #完全予約制
口コミ(53)
オススメ度：95%
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長月の和梨パフェ プーアル茶 桃の嵐が過ぎ去ったクーポラさんへ。 和梨とずんだのパフェをいただきました。 初めはフレッシュな和梨のしゃりしゃりした美味しさと緑茶ジェラートでさっぱりした感じ。 ジンマリネで甘さが加わっていました。 そこに大麦のパンナコッタで香ばしさ、つまり秋の風味をプラス。個人的にこのパーツがもっと食べたいぐらい好みでした。 ずんだジェラートを堪能したら、今度はコンポートされた梨に再会。 適度なワイン感とグラス内部で主張しすぎない柔らかめの食感がいい感じ。 タラゴンの豆っぽい香りでハッとしたら、茗荷のアクセントがまた清涼感を連れ戻してきました。 最後はジュレにしゃりとろの梨ジャムを合わせてごちそうさま。 見た目は白と緑で夏ですが、食べるとしっかり秋の気配を感じられる素敵な和パフェでした。 ペアリングのプーアル茶も美味しかったです。 #パフェ #目白カフェ #和梨
ほおずきのパフェ カフェクーポラさんの代名詞ともいえるパフェをいただきました。 噂のほおずきは一口食べてびっくり。想像以上のフルーティーさで、プリンセスの名前に相応しい存在感でした。 今回の構成は、流れをのるというよりは、各層がしっかり主張するような構成。 の割に、この層が格別美味しい！と思うことはなく、どの層もちょうどいい塩梅に作られているように感じました。 ほおずきの美味しさを色々な角度から実感。
春のうららか 桜と古都華のパフェ コスタリカ クーポラさんで桜パフェをいただきました。今回は完全予約制になっているそうです。 前半は桜、後半は苺が主役の構成。 トップのルイボスキルシュと桜のジェラートがめちゃめちゃ美味しい。桜の風味は強くないのに余韻がしっかり感じられました。抹茶や粒あんなど和風のパーツが続きますが、なぜか完全に和風には寄らずクーポラさんらしい洋菓子のテイストを感じる仕上がりなのが印象的。 うどで一息入れたら苺の甘酸っぱさが口に広がります。 最後は個人的に特に好みだったローズティーリオレからのストロベリーティージュレへの流れ。華やかな香りで春のお花を連想させる感じがしました。 ペアリングのコーヒーはすっきりした甘さがあり飲みやすかったです。 #目白カフェ #予約必須 #期間限定スイーツ #コーヒーにこだわりあり
フレグラントな柑橘パフェ ペルー 柑橘パフェをいただきました。 柑橘のフレッシュさとくるくる変わるハーブやスパイスの香りや味がどストライク！な構成でした。 柑橘は食べ進めるほど手が加えられた状態で登場し、甘さも増していくのが印象的。特に追いジンジャーしたコンポートが好みでした。 深層のジュレ２種は、ビールを使ってるためか、少しパチパチする不思議な味わい。 底のジャムの力で、柑橘の余韻をしっかり堪能しました。 ペアリングのコーヒーは、深煎りなので苦味があり、オランジェトのような組み合わせ。柑橘の甘さを引き立てくれていました。 #目白カフェ #パフェは予約制 #朝パフェできるお店 #柑橘 #期間限定スイーツ
