贅沢紅茶と柑橘のパフェ メキシコ 今年も大好きな組み合わせのいただきにクーポラさんへ 上層は柑橘がメインで、爽やかな香り満喫できました。フルーツパフェになりそうなところを、ミントティースノーボールがいいアクセントに。ちなみにこちら、コーヒーのお供としても最高でした。 中層は色々な紅茶がメイン。 中でもラムチャイのパンナコッタは一番のお気に入りのパーツでした。ラムもスパイスもしっかり。 それぞれの風味がしりとりみたいに繋がっているので、パーツの繋がりを感じながら食べ進めました。どのパーツも構成表からイメージされた味がするので凄いなぁと。 カンパリオレンジジェラートの酸味で、パフェの深層部に来てしまったことを認識させられました。もうすぐ食べ終わっちゃうのかと寂しい気持ちに・・・ 主役の柑橘の甘苦い感じを満喫してごちそうさまでした。 飲み物はスペシャルコーヒーに酸味がきつすぎないので、パフェの後でも美味しく感じます。 #目白カフェ #予約必須
口コミ(59)
オススメ度：95%
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古都華と奈乃華～春隣のいちごパフェ～ クーポラさんで苺パフェをいただきました。 初めて食べた奈乃華は名前のように可愛らしい甘さの苺。 合わせるジェラートは、チョコミント味。チョコミント好きじゃなくても、美味しいと感じる清涼感がありました。 続いてキャロブのパンナコッタからローズティージェラートへの橋渡し。徐々に薔薇が咲き誇る感じがして、一番うっとりしました。 ここから一旦、苺は控えめに。 クーポラさんらしいイタリアンテイストな構成で、口の中がさっぱりしました。 ジュレでスイーツ感が高まり、最後のスパイスコンポートで苺が帰ってきます。 苺の苦味のパフェは時々ありますが、苺と酸味のパフェは珍しいなぁと。今回も大変美味しかったです。 #目白カフェ #パフェ #完全予約制 #1人だから行きたいお店
新春パフェ～巳年～ ホワイトクロカント クーポラさんの新年パフェをいただきました。 和パフェですが、スパイスやお酒などのクーポラさんのエッセンスをしっかり感じる構成。 巳年ということで、巳にちなんだ名前の食材がいくつかあったのが面白かったです。 表層はゆべしや大福やきな粉餅ジェラートなど和菓子のオンパレード。 この自家製和菓子たちが和菓子屋さんにあるものと遜色ないぐらいの美味しさでした。 中層からは食べ進めるほどに苦さや酸味が感じられてどんどん軽やかに。 最後のジュレはゆずジャムと混ぜると、ジントニックみたな感じになりました。香りの余韻がふわっーと残ります。 ジェラートはゆずとネロリのものが1番好みでした。 ペアリングはジュレにもなったホワイトクロカントに。 アーモンド系の香りがついた白茶。杏仁っぽい甘い香りがするけど、味はさっぱりしていて飲みやすかったです。 #目白カフェ #パフェ #完全予約制 #期間限定スイーツ
スパイシー✕スパイシー まどんなパフェ 柑橘にスパイスのパフェをいただきにクーポラさんへ メインの浜まんどなはとても甘くてジューシー。 3種類のジェラートも甲乙つけがたい美味しさでした。中でも想像超えたのはかぼちゃとまどんなのジェラート。かぼちゃのほっくり感と柑橘の爽やかさの掛け合わせが絶品でした。 ハーブクッキーは合わせるジェラートによって余韻が変わる面白いパーツ。アールグレイとの組み合わせが、香りがふわっと広がり1番好みでした。 ロンネフェルトのお茶系のパーツも楽しみなポイント。今回は最後のジュレはルイボスとサングリアの組み合わせが、斬新でもちろん美味しかったです。 層ごとに食べるので、様々なスパイスが主役になり、クリスマスシーズンらしい華やかなパフェでした。 ＜構成> 愛媛県八幡浜かじ坊さんの「浜ノまどんな」 シトラスハーブMIXクッキー まどんなピール シトラスフラッシュ(マイクロハーブ） カルダモンミルクジェラート 浜ノまどんなマリネ マスカルポーネムース アーモンドプラリネ ペイズリーパンナコッタ アールグレイジェラート スパイスシフォンケーキ まんどなコンポート＆スパイスジュレ かぼちゃとまどんなのジェラート アニスランブル オレンジルイボスティージュレ サングリアジュレ 自家製マーマレード
秋に焦がれる柿パフェ 焙煎柿の葉茶 クーポラさんで柿パフェを滑り込みしてきました。 最初はしっかり柿を堪能。 メインの富有柿は、甘さと適度な硬さが両立されていて美味しかったです。 グラスの中はスパイスや香りのアクセントがいい塩梅に効いてクーポラさんらしい構成。 焦がれるに掛けてなのか、秋らしい少し深みのある甘さを感じました。 ジンジャーコーヒーパンナコッタと柿パプリカソルベが特に好みな仕上がり。 食べ終わった時にいつも以上にそれぞれのパーツが繋がってる感じました。 ペアリングはジェラートにも使われた柿の葉茶に。 ほんのりと柿の香りも感じますが、癖がなく麦茶みたいで飲みやすかったです。 #目白カフェ #パフェ #完全予約制
