
【日本で珍しい「チムタク」専門店!】
※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください(参考通知とオフ会の御礼は記入OKです)
本日は新大久保の
韓国料理『鳳雛チムタク 大久保店』
「チムタク」とは
慶尚北道の安東の郷土料理だったが、
2000年代に韓国全土で流行。
この『鳳雛チムタク』は本店が
ソウルの大学路(テハンノ)にある有名店で
日本に居ながら、本場の味が楽しめるのです♪
■鳳雛チムタク(小) …2180yen
■餅トッピング … 550yen
さぁ~登場!
ぶつ切りの鶏肉を唐辛子&醤油で
人参やジャガイモ、タマネギ、ズッキーニ、韓国春雨とともに煮込んだ料理♪
トッピングで韓国餅(トック)も入れてみました。
選べる辛さは4段階のうち「3」で。
“チャンニャン”という辛味調味料も入っており、
ピリリとしたカプサイシン主体の辛さ。
…しかしながらベースが醤油なので、
日本人の味覚でも普通においしい「うま辛い」感じです。
鶏肉は骨付きの
モモ肉や手羽が豪快に入ってます。
少々手が汚れますが骨までしゃぶれる程ウマイ!
日本のものと異なり
韓国春雨はやや幅広でモチモチした食感。
なにせチムタクの煮汁を春雨が吸って美味しいです。
タマネギの甘味や、
ホクホクしたジャガイモも相性抜群でした。
…ちなみに付け合わせのパンチャン(おかず)は、
「水キムチ」と「ブロッコリーのマヨネーズ和え」と「辛いハム」。
水キムチが見た目に反して、
割と辛いタイプでした。
~あとがき~
以上、日本でも珍しいチムタク専門店
『鳳雛 チムタク 大久保店』でした。
ちなみに店内のBGMは
もちろんK-POPで、
『You Are』(GOT7)、
『Holiday』(少女時代)、
『Untitled, 2014』(G-Dragon)、
『Serendipity』(BTS)
『As If It's Your Last』(BLACKPINK)
チーズタッカルビ、ヤンニョムチキン、
チュクミ、10円パン、ハッドグ…etc
やはり全国で流行る韓国料理が
真っ先に出始めるのも新大久保だし、
こういう珍しい韓国料理専門店が
揃ってるのもやはり新大久保。
勤務地がこのエリア=
日本国内の韓国料理の流行の最先端地域
の近くで働いている事になり、
他所では決して得られない
絶大なアドバンテージがあると思う。
今後も仕事帰りに韓国料理も
開拓していきたいですね。