更新日:2023年12月16日
牛込柳町駅から徒歩3分。店主さん一人で切り盛りするこじんまりとしたお店
手間暇を惜しまず作り上げる無化調ラーメン。 Retty☆☆☆人気店、食べログ3.72、TOP5000、96.508ラーメンデータベース、Google4.2。 2014年創業。 食券は購入せずに並びます。店内が空いたら店主さんが片付け、声掛けしてくださいます。 狭い店内で、麺を手打ち→カット→手揉みして作るため 提供時間はとても長いです。 気長に待ちましょう。 ただ、待ちに待って出来上がったラーメンは絶品! 豚と鶏かな?動物ベースのスープに 1杯ずつたっぷりの削り節で取った出汁をプラス。 最後に豚由来のオイルを回しかけ。 完全に無化調で旨味バッチリの1杯に、まろやかな醤油タレが合わさって 芳醇な旨味を演出しています。 スープからとても美味しい。 そして不ぞろいな麺がとにかく秀逸。 ややモチモチした歯ごたえ、食べ応えがあります。 そして縮れがしっかりしたことによるスープとの絡みが絶妙。 青竹て打ったことによりコシが残り、噛むたびに旨味が出てきました。 かなり厚めに切られた豚は2種類。(肩と腕?) すごく柔らかく、煮込み時間が長いことが伺えます。
【テイクアウト有り】鶏そば専門店!丸鶏を10時間以上強火で炊いたスープが決め手◎
濃厚でござんした
特製牛骨麺が人気のラーメン店
2種のラーメンが楽しめるお店。入口入ってすぐの券売機で券を買って着席します。 片側はカウンター席、もう片側はテーブル席。おつまみも豊富なのでテーブル席で数人でかるーく飲んでもいいなぁと思いつつ、今日はおひとりランチなので、カウンターへ。 いただいたのは特製牛骨麺。インパクト大のローストビーフが2枚に、甘く似た牛、水菜とおネギが浮かぶ透明なスープ。お上品なのにしっかり味で美味しい!! 後半から柚子胡椒で味変しながらいただき、最後は小ライスを沈めてスープも完飲しました。
新宿区にある曙橋駅からすぐのラーメン屋さん
【タイトル】 “曙橋周辺で新潟新潟5大ラーメン喰らう!” 【最寄駅】 曙橋駅、徒歩3分 【来店時間】 土曜日、12時頃 【用途】 ランチ 【定休日】 日曜日、祝日 【予約】 なし 【待ち時間(店外)】 なし 【利用人数】 1名 【予算】 1,000円〜2,000円 【注文内容】 岩のりラーメン 1,020円 【こんな人にオススメ】 曙橋駅周辺でラーメン屋さんを探している 醤油ラーメンを喰らいたい 【概要】 新潟燕三条系の背脂ラーメン屋さん「新潟らーめん こばやし」 まだまだ知らない人が多いかとは思いますが、タマキチグルメの故郷新潟はラーメン大国と呼ばれており、県外の方からも「新潟はレベルが高い!」と評価されているのです。 その中でも「長岡生姜醤油」「燕背脂」「新潟濃厚味噌」「新潟あっさり醤油」「三条カレー」の5種類のラーメンは「新潟5大ラーメン」と呼ばれており、その一角である「燕背脂」を曙橋で喰らうことができます! 醤油ラーメンファンの皆様におすすめします!
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