更新日:2024年05月08日
つけ麺の食べ比べもできる、地元に愛されるラーメン屋さん
つけ麺大盛りいただきました! 太麺で食べごたえがあります!
こんなに上品なラーメンがあって良いのかと驚くラーメン
(最寄駅は都営地下鉄新宿線 曙橋駅) 鯛にこだわった「塩つけ麺灯花」を開業した店主の、2ndブランドだそうな。 鯛塩そば 鯛茶漬けセットを食す。 透き通った黄金スープに、トッピングの柚子・桃の麩・青葱が映える見目麗しいラーメン。 鯛のみを使用した鯛出汁スープは日本一の真鯛産地、愛媛県宇和島市から真鯛を直送して出汁を取リ、合わせる塩ダレは佐賀県玄界灘産の塩を使用とこだわり抜いたスープだそうな。麺はストレート細麺でスープとの相性よく円やかでやさしい味わい。 最後、山葵を乗せた胡麻だれ真鯛の刺身・あられを胡麻が振りかけられた白米に乗せてスープをかけると、本格的な鯛茶漬けになリ、鯛出汁のスープを余すことなく堪能。 鯛の薫りは謳われるほどではなかったが鯛出汁を味わい尽くす一品。炭水化物祭りになってしまうけど。 #鯛出汁
肉や野菜が溶け込んで奥深い味の濃厚な豚骨で有名なラーメン店
二郎系ラーメンのなおじろうからトンコツラーメン、煮干しつけ麺、味噌ラーメンまで幅広く提供。煮干しラーメンや煮干しつけ麺の煮干しは九十九里浜産片口鰯を使用。なおじろうは野菜たっぷりのラーメン。
まろやかでサラッとしたスープなのに味は深みがある家系ラーメン屋
真夜中の〆のラーメン。やっちまった…が、どうやって帰ったか記憶が曖昧。たまにはあるさ、そんな日も。ニンニクと紅生姜を打ち込んで。このラーメンは家系ではなく江戸川系らしい。#江戸川ラーメン角久曙橋 #江戸…
四谷三丁目から少し歩いたところにあるつけ麺屋さん。 ラーメンはコッテリ派の私ですが、ここは郷に入っては郷に従えで、塩つけめんをチョイス。 これはアリですねぇ。 また来たいです。
タモリさんも絶賛、肉餡がたっぷり入ったワンタンが魅力的なお店
【四ツ谷 ワンタン麺】 『2024年ラーメン13杯目』 ①最寄駅 四ツ谷駅徒歩3分(250m) ②混雑状況 ランチよ夜も混雑必須 ③雰囲気 カウンター、テーブル席あり ④決済情報 PayPay決済可能 ⑤喫煙情報 不明 ⑥コメント欄 月曜日の夜は乗り換え駅で途中下車をして ラーメン屋さんを探索 四ツ谷駅から少し離れた此方へ初訪問 人気のお店らしく タモリさんも好きなお店らしい 訪問するとめちゃくちゃ混雑していて テーブル席がほぼ満席 閉店間際なのにすごい盛況ぶり テーブルはほぼ飲みの人たちかな?
四ツ谷、四谷三丁目駅付近のラーメン屋さん
『鯛塩そば灯花』『塩つけ麺灯花』に次ぐ3rdブランドな感じ。 蒲田にも店舗があるようです。 「京都醤油中華そば」¥880 甘口な醤油。魚っぽい香り。 麺は丸山製麺。 しなやかで適度なコシある細麺。 商品毎に丼にあらかじめタレ類などを入れて 重ねて店奥の棚にズラッと保管してあるオペレーションが面白い。 #新宿区 #ラーメン
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