キッチンひさご

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中島俊朗

• 日野美味いもんグルメ
• パプアニューギニア大使館
• 土方歳三の里

【元在パプアニューギニア大使館コックの食堂。 　　　　　　　123、135 食堂　ひさご】 　多摩川の支流、浅川沿いの土方歳三生家に程近い住宅街の中にある食堂、ひさご。 何度か行っています。 今回は、妻と閉店ギリギリのところに滑り込みました。 　妻はハンバーグ定食。目玉焼きで。950円 私は刺身の三色丼。1200円, 　定番のハンバーグは、ぶれずに美味しい。 大きめのハンバーグには醤油、デミベースのシャバ系ソースがたっぷり。目玉焼きが乗っかれば最強！ファミレスのハンバーグと一口目から味わいが違う。 肉汁たっぷりのハンバーグは臭みもなく、ソースの絡み、ご飯との相性がバツグン。 新鮮な野菜と一緒に食べるのも美味い。 　三色丼。 サーモン、鯛、鮪、ハマチの四色丼！ 厚めに切られた刺身がはみ出るくらいに丼に盛られています。ご飯は酢飯。 店は昼だけではなく夜の居酒屋の部もあります。 刺身は、居酒屋メニューにもある筈ですが、どの刺身も良いと言うわけにはいかない感じです。 この日はハマチがちょっとでした。 　その他の刺身、副菜の肉じゃが、ほうれん草のお浸し、味噌汁とで美味しくいただきました。 　周りには飲食店など無い住宅街の中にポツンとある食堂、居酒屋。大将は、以前請われてパプアニューギニア大使館のコックを勤められたとか。 だからか、料理はどれも美味しい。 　店には世界の名画の写真が飾ってあるので、海外を飛び回っていた時の写真なのかと思い、現地で撮ったものかを聞いてみました。 すると「大塚国際美術館で撮ったんですよ！」と… 「良い美術館ですよ！」 想定外の答えで、ハシゴを外されました。 845を… ご馳走さまでした♪ #日野美味いもんグルメ #パプアニューギニア大使館 #土方歳三の里

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中島俊朗

【南国大使館料理人が腕振るう　お食事　ひさご】 　多摩都市交通モノレール万願寺駅から軌道沿いに立川方面に向かい、西側の住宅地の中に地域の方々に愛されている食堂が有ります。 　妻との土曜日ランチサイクリング。 天気の良い日に多摩川支流の浅川を渡り探索。 聞いたことのない店がヒットしたので探して行ってみました。 　カウンター席と、テーブル席の至って普通の食堂。 ランチ営業と夜は居酒屋的。我が家からは自転車、もしくは徒歩で行くしかありません。 今のところランチ利用のみ。 　住宅街の中の判りにくい場所に有りますが、知っている人は知っている。タクシー運転手、ガテン系の人達を中心に客は絶えることはない（のかもしれない…） 　運良く、テーブル席に座る事ができて、「本日のおすすめ」andホワイトボードの中からメニューを決めます。和洋、様々なメニュー。 この日は和風ポークソテー　900円、焼き魚からサバを選びました。880円。 　待つ間に壁を見ると、見事な「笹切り」の数々が額縁に入れられて飾ってあります。大将？マスターの力作。 七福神、横綱、歌舞伎の一場面、おそ松くん。 技倆の程が伺えます。 　ちょっと混み合っていたので15分程待ち、料理が持ってかられました。基本が男性向けなので女性の方はご飯の量は減らしてもらっています。 両方のメニューともお膳一杯の充実した内容。 味噌汁、煮物、香の物。 カリッと焼き上がった鯖。 脂が乗ってなかなかのもの。 ポークソテーは、柔らかな肉に甘辛い醤油ベースのソースがたっぷり掛かり、サラダに目玉焼き。理想的なポークソテー。ちょっと味が濃い感じですが、白飯にマッチング。当然、ご飯に乗っけ！美味い！ 住宅街に埋もれた場所に、ナイスな食堂を見つけたものです。再訪、必至❣️ 　訪問時には知る事はなかったのですが、帰宅後店のことについて少し調べてみました。すると、想像もしなかった事に60代後半だろう大将は元、大使館の料理人。 それもパプアニューギニア独立国。 1976年に初代大使が着任しているので、それ以降でしょうが、かなり昔。 大将を混じえた集合写真が貼ってありました。 食堂の多彩なメニューの理由の一端でしょう。 　また世代は全く異なりますが、テレビにも良く出る青梅のパプアニューギニアの村民、アポさんが、パプア繋がりから大将を訪ねて来た事も有る。 ひさごの店内は、パプアニューギニア色は余り感じないので、是非カウンターに座った時に是非お話を聞きたいものです。 んばば！今日から友達だ！

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本多政秀

シーフードフライ定食1000円。サラダ、ご飯の量が、かなり多い。ドレッシングが付いてきます。