｢独歩｣ 2019.5.30 【1614】
鶏塩そば 特製 （950円）
JR青梅線昭島駅の南口からしばらく立川方向へ歩いた場所にあります。 ジンギスカンダイニングえんの店舗を利用して昼間だけらーめん店として営業しているお店です。
こちらのお店は水曜日定休なのでなかなかタイミングが合わず、今回やっと初訪問できました。
魚介系中華そば、鶏塩そば、油そば、つけそば、辛辛つけそば等があり、豚と特製のバージョンがあります。 特製はチャーシュー１枚と味玉。豚はチャーシュー３枚がそれぞれ追加されます。
基本形の魚介醤油と鶏塩で悩んだ末に鶏塩そばの特製を注文しました。
暫くして到着したら丼がデカいです！ なみなみと澄んだスープがあり麺もたっぷり。厚みのある豚バラ肉のチャーシューが存在感ありありです。 他に味玉、メンマ、なると、海苔がトッピングされています。
スープをひと口。甘みが広がります！ 塩のしょっぱさはほとんどなく、マイルドな鶏スープです。
麺は中太のちぢれ麺で少し柔らかめ。スープの持ち上げはいいです。
バラチャーシューは分厚くてもホロホロのやわらかさ。とろけるようです。
味玉は固まり気味の半熟。トロりとしてます。
スープがあっさり甘めなので、飽きてきたら卓上の調味料で味変。胡椒は普通に馴染みます。
煮干し入りの酢を加えると三身と香りがスープを別物にします。
麺は普通で300㌘あるのでおなかいっぱい！になりました。小盛り対応も可です。
ごちそうさまでした。
#独歩
#間借り営業？
#暖簾には『御苑独歩』の染め抜き
#トロトロバラチャーシュー
#駐車場は近隣コインパーキング
#ラーメン2019-28
