ヨロシク寿司稲城店 公式情報よろしくずし いなぎてん

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• 和食
• 回転寿司

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おの そうけい

• 赤酢のシャリ
• 遊び心あり
• 刺身の種類豊富
• 恋人を喜ばせるディナー
• 恋に効くディナー
• お忍びデート
• 昭和風の店内
• 少人数で飲みたい時
• 完全予約制
• 電話一本(4649)ヨロシク
• 042-379-4649(よろしく)

こんばんは。 昨日のディナー いただきました。 行くときは お客様が お店にはいれないと いけないので 予約電話一本 042-379-4649(ヨロシク) お願いしますとのことでした。 マスター1人プラス スタッフさんのお店なので マスコミさんの 取材は お断りしているそうです。 常連さんファースト 顔馴染みさんファーストの 接客魂(せっきゃくだましい) （╹◡╹） 米は宮城の無農薬米を使用。 宮城県名取市閖上の赤貝など いただきました。 イクラは味噌漬けだそうです。 お寿司にかんする レクチャーも聴けて 美味しゅうございました。 (^ ^) 赤酢のシャリは 本当は〇〇のようです。 （╹◡╹） #赤酢のシャリ #遊び心あり #刺身の種類豊富 #恋人を喜ばせるディナー #恋に効くディナー #お忍びデート #昭和風の店内 #少人数で飲みたい時 #完全予約制 #電話一本(4649)ヨロシク #042-379-4649(よろしく)

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Katsuhira Takano

これぞ知る人ぞ知る隠れた銘店！多摩川を渡る価値は大いにアリです。 最寄り駅は立川と川崎を結ぶ西東京ローカルなJR南武線は稲城長沼。徒歩10分ほどの道程です。まるで廃墟のような団地の一角にひっそりと佇みます。なんてったって暖簾が出てないんだもの！なんでも予約でいっぱいの日は暖簾を出さないんだそう。初めてだとちょっとドキドキしちゃいますね。 店内は左手にカウンター、右手にお座敷というレイアウト。柔和な感じの大将とお母さんかな？大女将が出迎えてくれます。アラカルトでもいけそうですが、ここは大将のおまかせで。松竹梅の真ん中のやつをお願いします。 まずはお通し。干しガレイの煮凝りです。なんだろう、固め具合がなんとも言えぬ絶妙な感じ。プルプルしているところを口に含んだ瞬間に旨みだけ残してスっと溶けてなくなります。そこにシコシコした干しガレイ。これはお酒が進むわぁ。 続いて小鉢。いろんな魚を盛り合わせてポン酢でいただく一品。どっしりと下支えするのは真フグの白子とあん肝ですよ！そこにシャコや鳥貝、なんかを合わせ海ぶどうをあしらいます。フグの白子にあん肝。二種の旨みを重ね合わせてねっとりしたところを楽しみます。これはすごい！日本酒と合わせてそのままチビチビやってもいいし、他の魚にディップしてなんてイケナイ遊びもできちゃいます。これはすごいぞ！ 天然うなぎ。ちょうど偶数で来ていたので白焼と蒲焼の両方でお願いします。余分な脂のないほどよく締まった身。ホクっと軽やかな口あたりに仕上がった身はピュアな鰻の味わいを存分に楽しめます。蒲焼のタレがキリっと締まってこれも辛口の日本酒に好相性。 さあ、ここからは握りのスタートです。 塩と酢橘でいただくコリっと弾むような歯ざわりのシロイカ、心地いい脂ギレの本鮪、甘みが凝縮したカレイの昆布締め、こってりとした脂ののったエンガワをあしらったヒラメ、弾むような歯触りの赤貝、これまで見たこともない大将こだわりの包丁の入れ方をしたオホーツクの天然ホタテ、プリもちなシマエビ、言うことなしのウニとイクラ、関西由来の押し寿司、カニ、アジ、サバ、マスに箸休めの玉子焼きを挟んでの、香ばしい胡麻をあしらった江戸前穴子、フィナーレはますのすけの漬けです。 握りが始まってからは圧巻の瞬間の連続。ただただ出された握りを頬張っていきます。一瞬たりとも待つ時間がもったいない。しじみの赤出汁でようやくひと息です。 アディショナルタイムは巻きものでしっぽりと。トロたくでふっと力を抜いた後に来たよこれ。かんぴょう巻き！お店で仕上げたかんぴょうは繊維に合わせて食べやすくカット。食感を楽しめる絶妙な長さで出してくれます。 明るい笑顔の気さくな大将ですが、しれっと手の込んだ品を出してくれます。ご本人にとっては当たり前のことなのかもしれませんが、食べ手としては至極ありがたいことですね。 大将は自腹で食べにくる市井のお客さんを大事にしたいという想いが強いんだと思います。銀座で食べたら倍じゃきかないかも。多摩川以西も捨てたもんじゃないですよ。 ごちそうさまでした！

Kotaro Shimizu

最高っでした！

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Hideki Akiba Akibafudousan

ネーミングと立地が悪すぎる寿司の名店を再訪！！ 場所は、東京都稲城市。 寿司アカデミーのバイブルとなりつつある寿司の技術書「寿司の技術大全」を書いた寿司職人が店主のお店。 お店も地味だが、とにかく技術が確かな寿司店。 自家製からすみの芳醇な味わいw 桜海老のかき揚げは、サックサク♪ 僕の大好きな京桜の赤だしを、ここでも出しているのが嬉しかった♪ 真ふぐの白子焼きも、クリーミー♪ こちらの白身魚系の昆布〆ときたら、本当に素晴らしい。 旨味成分が、口の中で爆裂する。 サービス自体も実に地味だが・・・ それゆえに、CP高き美味しい寿司を食せるのかもしれない。

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Hideki Akiba Akibafudousan

寿司アカデミーのバイブルになりつつある「寿司の技術大全」の著者である寿司職人、目黒秀信氏が、東京都稲城市で20年以上営んでいる寿司店。 これだけ地の利の悪い場所。あり得ないようなカタカナネーミング。 外観も店内も場末の寿司店風情。 しかしながら、有名企業を引退された元社長や役員他、上客に支えられながら、地味に、地道に営業を続けている。 これだけの上客に支えられているのは、確かな技術に裏打ちされた仕事がされているからゆえ。 ランチタイムは、予約が入っていなければ営業しないし、お得なランチセットも用意はされない。 夜の部も、予約客と飛び込みのお客様が合計6〜7名に達すると、暖簾(のれん)をしまってしまう。 すなわち、この寿司店に行くには、予約をしておかないと、せっかく足を運んでも入れないのである。 定休日は火曜日。 もう一度念を押すと、昼の部も夜の部も、予約必須なのだ。 初めてのこの日。 まずは、マグロ赤身とスミイカの刺身と玉をツマミで注文し、続いて一品料理は、桜海老のかき揚げ、鰆の西京漬けを。 正直、刺身や玉では、驚きはなかったが、桜海老のかき揚げと鰆の西京漬けを食べた時から、急激にテンションが上がった！ なんじゃ、ごりゃー！ こんな、かき揚げ食べたことない。。。 うますぎなのだ。 そして寿司はお好みで注文したが、鯖棒寿しで、異次元にトリップし、コハダをじっくり味わい・・・ ムラサキ雲丹に、脳天杭打ちされた。 さっぱりとした上品な味わい。ふっくら食感。後味は爽やか。 昆布〆されたオナガダイ、キンメダイ等の白身は・・・ ここぞとばかりに、凝縮されたネタの旨味が口の中に広がった。 〆にすすめられたのは、なんと！干瓢(かんぴょう)巻。 え？と思いながらも注文。山葵を強めにして。 なんじゃ、この干瓢の食感は！！ すげぇ〜。 かっぱ巻も山葵増しで追加しましたが、これまた、うまーい。 寿司好きが、美味い寿司を食べに行くお店である。 そうそう！自家製カラスミ(写真参照)が店内で熟成を進めていました。 今回は目の前にありながら、未完成のため、食せず。 3月に入れば、提供OKとのことでした。 今回は、大将から、寿司に関わる話も聞けて、良い経験をしました。