更新日:2024年03月16日
6月の会。つまみは4月とほぼ変わらず。蛍烏賊の沖漬けはお酒が進む^_^ 美波さんの小振りで固めのシャリが好き! 前回、4月後半に富山に行くんですって話を親方の小川さんにしていて今回そのこと覚えてくださってた…
カウンター8席の隠れ家的な小さなお店
日本酒のバリエも豊富で、半合ずつでも出していただけるのがすごく助かる!お任せもできます。 とにかく全てが美味。まず一流のネタに対峙できるパンチのあるシャリが好み❣️赤酢と白酢はネタによって使い分け、お米もブレンドしてるんだそう(º﹃º ) こちら定番のおつまみ、「酢締めの鯖にネギ・ガリ・ゴマをあしらったやつ」がまず大好き!w鯖鮨の上の部分だけを食べてる感じなんですが、これはもうお酒が進む進む。 あと、鯵の塩締め握りは絶品中の絶品。包丁が繊細に美しく入っていて、ネギ生姜の隠し味が旨味をさらに爆発させる…(°д°) 名物の「あん肝スイカ」も欠かせませんね。スイカの奈良漬の食感と風味が、あん肝と最強タッグ♡ 脂ののったサクラマスの昆布締めもたまらなかった…。皮には燻製の香りづけがされていてお口いっぱいに幸せが。 もちろん、トロたく好きの私は「おはぎ」も欠かしません❤️ はあ、、とにかく完璧な布陣。
日本酒もいいところが揃っていて冷酒のお任せも登り調子の組み立てがすごくよかったです。 この日いただいたのはこちらです。 ・日本酒 みむろ杉 ・新銀杏 ・日本酒 勝駒 ・鮪 戸井93kg キメ細かな滑らかな舌触り ・真鯛 淡路島 刺身で ・日本酒 飛露喜 ・毛蟹 ・日本酒 黒龍 龍 ・鮑 赤ウニ ・小鰯 三河 ・日本酒 爾今 ・すっぽんと松茸の茶碗蒸し ・日高見 超辛口 ・鰹 ・日本酒 まつもと ・鰻 宍道湖 ・日本酒 高砂 ・新イカ 鹿児島 ・日本酒 飛露喜 ・新イカ ゲソ ・春子鯛 ・日本酒 十四代 ・鯵 佐島 ・日本酒 十四代 吟選 ・鰆 ・鮪漬け 大間 ・中トロ 背身 ・日本酒 出雲富士 ・大トロ 大間 ・小肌 ・雲丹 ・車海老 大分 ・お味噌汁 ・穴子 ・玉 ・いくら ・寛平巻き
【フレンチのエスプリを加えた創作和食】メディアにも多数特集された青山の名店!
今宵のお酒は、神泡モルツ後に終始日本酒。 大きなワイングラスで頂く日本酒も良いですね。 ①前菜盛り合わせ ・毛蟹と完熟トマトのサラダ仕立て ・じっくり甘味を引き出した葉山人参のムース ・ムチッと練り立ての胡麻豆腐 美味出汁 本山葵 ・ゴボウと田楽味噌 もうこの時点で毛蟹。 きめ細かくてしっかりした味の毛蟹は この後のコース内容の期待が高まります。 ②お造り盛り合わせ ・毛蟹のほぐし身 ・熊本の本鮪の赤身とトロ 土佐醤油と本山葵 ・勝浦の金目鯛の昆布締め 煎り酒で ・新潟の甘海老 土佐酢ジュレ 蟹以外も強い。 お酒の進む良質が魚達と こだわりの調味料と薬味が良いですね。 ③タラバカニのトリュフバターステーキ パンパンに身が詰まった太いカニ足を、 トリュフとバターにより更に風味豊かに頂く。 これを口いっぱいに頬張ると、すんごい多幸感。 このコース料理のなかで最も心踊った瞬間でした。 ④ズワイカニ鍋 西京味噌仕立ての濃厚スープのコクと、 ズワイの細くて長い足から取れる出汁が至福。 ⑤ズワイカニの土鍋ご飯 そろそろ蟹も・・となるかと思いきや、 蟹ってすごいですね。
美味しい上に接客も心地よい、素晴らしいお寿司屋さん
・日本酒 蒼空 ・落花生 銀杏 ・はも出汁 ・シャリの玄米にキャビア ・日本酒 山川光男 ・鰹 壱岐 辛子で ・鰹 壱岐 玉ねぎ醤油とナッツ ・日本酒 農口 尚彦 ・小肌 天草 卵のそぼろで漬けたもの ・ボタンエビ ・ヒラメ 利尻 ・日本酒 梵 ・新イカ 鹿児島出水 ・新イカゲソ ・日本酒 飛露喜 ・焼き物チャイロマルハタ 気仙沼 花山椒載せ ・しめ鯖 三浦 松輪 ・赤身漬け 塩釜 ・日本酒 鳳凰美田 ・グジ ・平貝 磯部巻き ・日本酒 澤屋 まつもと ・かずのこ ・蓮根のガリ ・中トロ 石司さんの鮪は背身が美味しいそうです ・日本酒 日高見超辛口 ・鮑 肝ソースにはエシレバター シャリ添え ・大トロ やま幸の鮪は脂が美味しいので入れたそう ・日本酒 黒龍 特吟 ・ホッキ貝 長万部 ・雲丹 函館むらさき ・車海老 蒸し ・ネギトロ ・穴子 ・お味噌汁 ・水菓子 シャインマスカット ※ 海味の初代は大滝氏、二代目が長野充靖氏、そして三代目は中村龍次郎氏。現在は京都リッツカールトンの水暉にいた平公一氏が四代目の大将らしいです。
本格な和食とリーズナブルなお酒をお楽しみいただけます。
焼酎と日本酒が揃う美味しい和食居酒屋。地下にある店内はテーブル席とカウンター席がありスタイリッシュな内装、奥の方には個室もありました。肩肘張らないけれど美味しいもので美味しいお酒を飲みたいときに良さそう。 本日のお刺身盛り合わせ、生野菜盛り合わせ、珍味盛り合わせ等は2人前を1人分ずつに分けて出してくれるのが嬉しい。お刺身は新鮮でとても美味しかった〜!豆腐の味噌漬けで焼酎飲むのが堪らなく美味しくて、お酒が進んでしまいました。 お酒のメニューはエチケットの写真がアルバムになっていて選ぶのがとても楽しい。焼酎どれも美味しかった☺︎ 2~3杯程度飲んで1人7000円ちょいくらい。
誕生日!記念日に!大人の鮨デート!青山の落ち着いた雰囲気のジャズが流れる隠れ家
この立地で❣️コース¥12100(税込)どんな感じかワクワク♪お酒も美味しくてシャリが…凄い!!私の好みなんですよ〜固くてホロっとほどける最高!でもね、きっと普通の方には丁度良い量なのかもだけど、私は足りない…
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