更新日：2024年03月09日
「食の國」ふくいが誇る海、野山の食材と地酒を東京青山の存分にお楽しみいただきます
日本酒には、常山と九頭龍 蟹味噌のしゃぶしゃぶ絶品でした。 今年の蟹堪能しました。 ご馳走さまでした♪
日本酒に合いまくりでした。 こちらのお店のコースの締めに出てくるいりこだしのにゅうめんは、香川県燧灘産いりこを使ったにゅうめん。 九条葱と瀬戸田のレモン付きです。自分で作るのですが、レシピもあり簡単でした。いりこだしの飾らない美味しさが染みる味わいでした。個人的にはレモンはいらなかったかもしれない。 でのしま寿司はさわらの押し寿司、穴子寿司、おいなりさんの3点セット。どのメニューも味付けが絶品、いりこだしを挟みながら一緒に食べるとこれまた美味しい。 いつか普通に店舗でも食べてみたい。 ごちそうさまでした。 #青山一丁目 #和食 #出汁が美味しい #テイクアウト #にゅうめん #いりこだし #割烹 #寿司 #だし巻き卵
南青山でゆっくりと大人時間を。まさに大人の隠れ家。
・お造り 真鯛、カンパチ 鰹節のだし醤油と自家製トマトの醤油で2つの味を楽しめる♪ 日本酒はお魚に合うとおすすめの海風土（シーフード） ・三珍蒸し キャビア・トリュフ・フォワグラを使った茶碗蒸し 幸せな組み合わせすぎる！ 下は百合根〜 ・焼き物 味の炭火焼き 塩かお味噌でいただく！ 付け合せは谷中生姜と水菜 日本酒はkamosu mori 最後に甘酒！ 他のメインのお料理の質をより高めるために あえてデザートがないそう！ 最後までこだわりの素敵隠れ家割烹料理でした♪ 最近はアラカルトもはじめたみたい！ また行きたい♪
港区にある広尾駅付近の焼き鳥屋さん
久しぶりすぎる七鳥目さんへ！ たなぼた的に呼んでいただき、歓喜♡ 初めてきた時とは全然違う雰囲気になり、 息子さんとお母様も仲良しになっていた！笑 この日のコースは以下の内容でいただきました♡ ・とろ茄子…
---------- しじみ汁 ミズダコ ナマコ・アオリイカ真子まぶし・スルメイカ塩辛・カワハギ糠漬け メダイの西京焼き ---握り--- スミイカ 鯛 北寄貝 〆鯖 甘海老 平貝磯辺巻き 赤身 中とろ 鰯巻き 赤貝 ベニズワイガニ 干瓢巻き ---------- まずは貝出汁が主役のしじみ汁で胃を温めた後は軽く温めて柔らかいミズダコで日本酒を発注。 定番のおつまみセットは玉子をまぶしてねっとり甘いアオリイカが新作、こりっと食感のなまこに柚子風味で塩味を抑えたスルメイカ塩辛、対照的に塩味を効かせたカワハギ粕漬けで日本酒を追加追加。 メダイは西京味噌の甘味にねちっとしっとり食感、皮下のコラーゲンな箇所も堪能。 握りはパキッと程よい甘味のスミイカからスタート、小川さんのシャリは粒が立った固めで酢と塩も効かせた古風な仕上がりで本当に美味、毎回1貫目から胃袋をぎゅっと掴まれる。 鯛は上品な旨味を堪能、北寄貝はじゃくじゃく食感で瓜系の甘味。 〆鯖は皮目を軽く炙って脂の旨味を強調、〆酢に頼らず鯖の旨味が口一杯に広がりこの日の出色。
食材の本当のおいしさをお届けしております。
※蕎麦もつまみも日本酒も、美味しい、と思ったことだけはいつも覚えています。
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