グルメ仲間との肉会 各人お好みのワイン・日本酒を持込んでのペアリング お肉との相性は最高でした！ 食運に感謝！ フードラック食運スペシャルコース(アレンジバージョン) 〇料理 ・タン先 ・タン元 ・炙りレバー ・ミスジ(松阪) ・さがり塩(松阪) ・さがりタレ(松阪) ・内もも(松阪) ・小腸 ・リブロース(松阪) ・カレーライス ・牛骨スープ 〇お酒 ・写楽 おりがらみ ・森の風 ・Cava ・Kisvin甲州 ・Graue Freyheit(オレンジワイン) The nearest station is #OmoteSando Amount of money：¥16,500/Per person Waiting time：Advance reservation Delicious yakiniku restaurant in Omote-Sando #表参道駅
口コミ(21)
オススメ度：92%
口コミで多いワードを絞り込み
【週末の寛ぎ #293 #表参道の夜 豪快に塊肉を焼き、喰らう！肉焼屋】過日の週末、ここは表参道にある日本を代表する近江牛・澤井隆男氏と松阪牛・畑敬四郎氏の二人から仕入れた、黒毛和牛を存分に堪能出来る焼肉屋です！内装はお洒落でとてもスペーシーで寛げる空間を提供してます！ 事前に予約していた肉の伝道師寺門ジモンの「フードラックコース」(映画と同期)です！尚、ここは「お酒の持ち込みが何本でも無料」という優れたサービスがあります！好きなお酒やワイン持ち込みました！ さぁ〜頂きましょう！ 先ずは、本日のお肉のプレゼンで「松坂牛とミスジと内モモの塊」です！ミスジは赤身部分が色鮮やかで、葉っぱのようなサシが程よく入っています！内モモは代表的な赤身肉。非常に筋肉質な部位で、牛肉の中でも最も脂身が少なめ。柔らかなステーキに仕上がります。 ■キムチとサラダ キムチは白菜、セロリと長芋。程よい辛さと酸味、そして、ニガリの塩梅良しです！セロリと山芋は具材としては珍しく、気に入りました！サラダは鮮度の高い野菜でシンプルながら美味しいです！ これから焼肉を食べるぞ！と準備万端です！ ■タン元とタン中 花びらのように盛り付けられ、真ん中には厚切りのタン元、周りは薄めの大きいタン中と美しいですね〜 タン中は、独特のコリコリとした食感があり、風味がよく、サッパリ食べられます。タン元は脂もたっぷりでジューシーで柔らかいですね〜 4種の塩をブレンドをメインに、タレも頂きましたが、これも旨し！です！ ■炙りレバー 胡麻油の風味が食欲をそそりますね〜生レバーでいける鮮度でしょうが、表面を軽く焼いて頂きます！このトロけるような食感、濃厚なコクは素晴らしいですね〜まさに極上レバーです！ ■松坂牛のミスジ 先程プレゼンテーションされたミスジが登場！この店では「肉焼師」と呼ばれるスペシャリストによる見事な火入れで焼き上げた逸品です！ カッティングボードに盛り付けられた美しいお肉達は表面は香ばしく、中はレアでジューシーです！肉を食べてるぞ！という旨みと甘みを感じますね〜 ■サガリの塩とタレ サガリは牛の横隔膜の希少部位。ホルモンの一つ。但し、肉質が柔らかく、適度なサシが入っているので赤身肉に近い味わいです。綺麗に盛り付けられた塩とタレの両方味わえる幸せ！これ歯応えが良く、めちゃ旨！でした！ ■松坂牛の内もも ミスジに続き、カッティングボードで登場！ 歯応えのある食感、赤身の旨みと風味が素晴らしい！薬味の生山葵、生姜とニンニクをトッピングして、醤油でさっぱりと頂きました！ ■小腸 焼くと、立ち昇る炎と煙が食欲をそそりますね〜ふわふわ&ぷりっぷりの食感が良いですね〜少ない量であればこれも旨し！ ■松坂牛のリブロース サーロインも大好きですが、リブロースも素晴らしいです！この美しい霜降り、うっとりしますね〜 先ずはお肉を一口！いやぁ〜このきめ細かい肉質、ジューシーな肉汁と柔らかさ、神旨！です！ ここに用意された炊き立てご飯に上に乗せ、新鮮な黄卵を！これは堪らない美味しさです！ ■焼肉屋のカレー 結構お腹がいっぱいになりつつありますが、小盛りのカレーは食べられてしまう美味しさ。肉と野菜の旨みと甘みたっぷりです！ ■テールスープ 料理の〆の逸品！このコクのあるスープは好みの味わいでした！ ■デザート 人気のフルーツ大和匠、厳選果物屋 ジェラートアイス 20種以上ある中から、黒ごまを！香り豊かな菊花茶と一緒頂きました！ 尚、持ち込んだ飲み物は、 ■パゴ・デ・タルシス カヴァ ブリュット 2012 ドライな超辛口タイプ、 爽快な後味でどんな料理も合いそうですね〜 ■ハインリッヒ・グラウエ・フライハイト オーストリアの赤ワインのトップブランドのオレンジワイン。イギリスワイン雑誌でNo.1に輝いた優れ物。上品な味わい滑らかな口当たりでフルーティですね〜 ■キスヴィン シャルドネ ブルゴーニュで修業を積んだ女性醸造家が手掛ける山梨県の注目ワイナリー。こだわりのフレンチオーク樽を用いたワインで、リッチな樽香とフレッシュな果実味のバランス良しです！ ■写楽 純米吟醸 おりがらみ このフレッシュ感と米の旨味をしっかり感じる心地よい味わいです！ ■風の森アルファ1 微炭酸で優しくて柔らかい口当たりの良いお酒ですね〜 大人の贅沢焼肉を堪能出来て、大満足です！ ご馳走様でした！ #表参道の夜 #極上の肉 #近江牛と松坂牛 #大人の贅沢焼肉 #肉焼屋D-29 #リピート決定 #ご馳走様でした #人生には飲食店がいる #私が応援したいお店 #ワイン・日本酒持ち込み放題 #お洒落な焼肉屋 #塊肉を喰らう #お肉の質が高い
純粋においしい焼肉を楽しみたい。 焼肉を様々な形で食べるのも良いが、肉を焼いてそのまま食べる。単純であるがこそ誤魔化しが効かない。 肉のプロが厳選する良質の肉。シンプルに本当に美味しいお肉が食べられる。これこそが焼肉の真骨頂。それを実現してくれる肉マニアも集う焼肉屋。 店内は広々としていて白と黒が基調のモダンでスタイリッシュな雰囲気。ここが焼肉屋？と思ってしまうほど。 飲み物はワイン＆日本酒の持ち込みが無料。 (ビール、焼酎はNG) ワインクーラーやグラスも無料で貸してもらえる。神がかり的な対応。 今回は持ち寄りで飲み物を持参。 ▪️映画フードラック食運スペシャルコース 16,500円(税込) ※今回２度目のため内容を一部変更 ・サラダ ・キムチ盛り合わせ ・タン元タンサキ★ ・炙りレバー ・松阪牛ミスジ ・サガリ 塩とタレ★ ・小腸 ・松阪牛ウチモモ塊肉★ ・松阪牛リブロース☆ ・カレーライス ・牛骨スープ 最初に松阪牛のミスジとウチモモ肉の塊がお披露目される。こちらは塊のまま丁寧に時間をかけてじっくりと焼き師が焼いてくれる。 花びらのように咲いた牛タン。中央がタン元周りがタン先。よく焼きでいただく。旨みも食感も違いが楽しめる。 炙りレバー。自称レバー苦手。サッと表面をあふるように焼くとレバーの甘みが広がる。全く抵抗なく食べられる。 希少部位の松阪牛のミスジ。外はしっかりと中心部はレア。脂が乗っており柔らかく旨味が溢れる。塊で食べるからこその醍醐味。 サガリを塩とタレそれぞれいただく。サガリならではの美味しさがしっかりと味わえる。このお店のタレも素晴らしくお肉に合う。 松阪牛のウチモモ。赤身で肉々しい。肉の持つ旨味を堪能。 松阪牛のリブロース。最強。 見事なまでのサシの入りよう。 タレをたっぷりと絡めてサッと焼きご飯の上に。 卵黄を乗せて割りご飯と共に食べれば悶絶必至。 生きててよかったと本気で思う。 素晴らしいコースだった。肉を切る専門切り師、焼く専門の焼き師が奏でる絶品の肉を堪能。 何度でも通いたい大好きなお店。 《持込みのお酒》 〇Pago de Tharsys Cava Brut Nature 2012 〇写楽 純米吟醸 おりがらみ 〇Kisvin Koshu Sparkling 2019 〇Heinrich Graue Freyheit 2018 〇風の森 ALPHA1 自分好みのお酒を持ち込んで飲むのもとても楽しい。焼肉にワインも日本酒も最高。このシステムはありがたい。 ――― D-29 の "D" Discover 好みの部位・カット・焼き加減を発見ください Design 好みのメニューをご自身でデザインください Delicious 肉の旨いを味わってください Discount リーズナブルな価格で焼肉をご購入ください ――― #マイベスト焼肉 #ワイン＆日本酒持ち込み無料
前日の朝方に焼肉食べて胃もたれしてたら 夕方焼肉の誘いLINEが‥ 初めて行くお店だったので迷わず参加 店が変われば焼肉毎日食べれそうw いやいやここが美味しすぎました 3日前から肉の取り置きするユッケとハラミ すごい！ハラミに付いてるのがネギだと思ったらキャベツだったのも嬉しい♡ タンも3種類盛り合わせでした ハンバーグサンド絶対頼んだ方がいい一品 最後のアイスもたくさんの中から選べてまた来たい焼肉屋さんでした ＃骨董通りの名店
肉マニアには堪らない。 近江澤井姫和牛と畑敬四郎氏の松阪牛を雌牛にこだわり一頭買い。様々な部位を楽しむことが出来る。 店内はスタイリッシュな雰囲気で広々とした空間。 今回事前予約にてコースを堪能。 ▪️映画フードラック食運スペシャルコース 16,500円(税込) 寺門ジモン監督の映画｢フードラック｣と関連するコース。映画を見ていれば一層楽しめるが、見ていなくても極上の肉を楽しめるので問題はナシ。ジモン氏の拘りが詰まっている。 このお店には肉を切る専門の｢肉包丁人｣、焼く専門の｢肉焼師｣と役割が明確になっている。全て肉焼師におまかせでも自分で焼くこともできる。今回はほぼ全ての焼きをお願いした。 ▪️キムチ：セロリ，白菜，長芋 セロリのキムチが香りがよく美味しい。これは家でもやってみたい。長芋のキムチもいける。 ▪️松阪牛シキンボの塊肉 塊肉は焼いて休ませを繰り返し30分くらいかけてベストな状態に仕上げる。肉焼師に任せれば間違いなく一番良い状態で食べられる。焼きの仕上げに雌牛の油ラードで纏わせ少し焼いたら完成。そのままカッティングボードの上で食感の違いも楽しめるよう肉焼師が様々な形にカットしてくれる。 中はレアで綺麗なロゼ色。まずはそのままで肉の味を楽しむ。赤身肉は柔らかくジューシー。肉汁がまた旨い。 塩、わさび醤油、にんにく、生姜など味変も色々。 ▪️仙台牛シャトーブリアン ジモン監督こだわりヒレちぎれ食い。箸で簡単にちぎれちゃう。軽く焼いただけなのにほろほろと崩れる感じ。これはすごいわ。 ▪️近江牛雌牛タン ・タン元：厚切り，薄切り ・タン下 厚切り牛タンがもてはやされる中、あえてタン元の薄切りと食べ比べ。厚切りはザクっとした食感でジューシーさがある。薄切りは中までよく焼けるのでよりタンの旨味が味わえる。断然薄切りの方が美味しい。食べ比べると薄切りの良さがよく分かり新たな気づきがあった。これからは薄切りだな。 タン下はタンの裏側の筋の部分。これも旨みが強い。 ▪️近江牛雌牛レバー レバーの乗った皿をひっくり返してもレバーが皿にくっついてが落ちることは無い。新鮮なレバーの証拠。これはスタミナ苑でも有名だが映画のなかのスタミナ亭でもこのシーンがある。 表面を軽く炙る程度でいただく。さすが新鮮レバー。しっかりと形のあるのがわかる食感。 ▪️近江牛雌牛ハラミ，イチボ ハラミもイチボもよくサシが入っている。ハラミは赤身の美味しさと程よい脂。イチボはきめ細かな繊維と柔らかな食感。堪らんです。 ▪️キャベツの浅漬け 映画に出てきた今は閉店している伝説の焼肉屋、鹿島田｢北京｣(平間、向河原北京とは違う)がモデルの｢川崎苑｣。皿で潰して浅漬けにするもの。この店では漬けた状態で提供。 肉と一緒に食べると口の中をあっさりとさせてくれる。 ▪️近江牛雌牛ザブトン 見てるだけでウットリしてしまう美しすぎるお肉。タレに浸されて、より一層の輝きを放つ。 サッと焼いてもらい卵黄の横に。卵黄を包み込むようにして一口で頬張ると噛む度に旨みが溢れ出しそこに卵黄が絡まる。至福の時。しばらく目を瞑って余韻を楽しむ。美味しい～。 ▪️ぬか漬けのふりかけ ▪️新潟県産新之助米のご飯 これも映画に出てきたもの。白飯にかけて食べるシンプルなものだが、刻んだぬか漬けがご飯とバランスよく混ざるのでもりもり食べられる。 ▪️テールスープ テールの旨みを感じられるスープ。 ▪️カレーライス 小さめなお皿に盛られた最後に食べたくなるカレー。野菜の甘みがよく引き出され、柔らかく煮込まれた牛肉も入っている。カレーもこだわりが感じられて美味しい。 ▪️牛丼 カッパという部位を使った牛肉のすき焼きと大根を乗せたもの。おなかいっぱいだったが折角なら食べたいとお願いする。つゆだくの牛丼。肉も柔らかく甘辛のつゆでご飯が進む。ジモン氏からの要望で出来たメニューでランチメニューでも扱い始めたそう。 ▪️プーアル茶 おなかいっぱいでこれすら飲むのがやっと。全部飲めなかった。 ▪️和歌山のアイスクリーム ほうじ茶 たくさんの種類から選ばせてもらう。ほうじ茶の香ばしさとアイスの甘みがよく合う。おなかいっぱいでも食べちゃう。やはり甘いものは別腹。 《飲んだもの》 ▪️玉露入り緑茶 500円 今回は、肉包丁人による切り方、肉焼師による焼き方により色々と勉強にもなる大満足のコースでした。 店員さんは皆とても感じの良い方で肉の知識もあるので肉好きにはぜひオススメです！ ※ワイン・日本酒は無料で持ち込み可能との事(もちろん酒類が提供可能な時のみ)。好きなお酒を遠慮せずに飲みながら楽しめるのはありがたい。 緊急事態宣言が明けたらお酒も楽しみつつ食べに来たい。
