青山はしづめ

公式情報
あおやまはしづめ

予算
~15000円
営業時間外
最寄駅
東京メトロ銀座線 / 表参道駅 徒歩4分(270m)
ジャンル
四川料理
定休日
毎週日曜日 祝日
03-3478-3520

中華と和を融合させた、『橋爪製麺』によるネオ中華料理

老舗製麺会社『橋爪製麺』が経営する中華料理店、広尾『はしづめ』につづく2店舗目として、2015年5月に南青山にオープンした『青山はしづめ』。表参道駅から徒歩3分の古民家風の洋館で、老舗『バー・ラジオ(BAR Radio)』の 2階に位置する大人の空間だ。 厳選した旬の食材を使用し、本格四川料理をベースに和のエッセンスを加えた、中華と和の融合が楽しめるネオ中華料理。体に優しい料理が吟味した和食器に盛り付けられ、美しく表現されている。スペシャリテは『フカヒレの姿ステーキ』。味を染み込ませながら蒸したフカヒレに衣をつけて、カリカリに焼き上げる。仕上げにカニミソの濃厚ソースをかけ、ここでしか味わえない逸品に仕上げている。『橋爪製麺』の麺を使用した多様な麺料理も魅力だ。 前日までの予約が必須で、料理はおまかせコースのみ。ゆったりとしたカウンターとテーブル、そして4名様までの個室があるので、接待・会食やデートにオススメ。

オススメのメニュー

  • 料理長のスペシャルコース

    料理長のスペシャルコース

    15,000円

    料理長のスペシャルコース マダムが選んだ和食器で 中華式八寸 大根餅と上海蟹の春巻き フカヒレのステーキ 海老と香港オリーブの蒸し物 牛舌白子麻婆豆腐 季節野菜の炒め物 フィナーレ ヌードルアーティスト橋爪利幸の匠の麺を 一の麺 焼きうどん<太うどん> 二の麺 梅と海苔のかけそば<白麺> 季節のソルベ

  • 睦月のコース

    睦月のコース

    10,000円

    旬の食材をメインに、職人の技と季節を感じるコースです。 睦月のコース マダムが選んだ和食器で 中華式八寸 大根餅と上海蟹の春巻き 牡蠣と山形牛のオイスターソースがけ 海老と香港オリーブの蒸し物 牛舌白子麻婆豆腐 季節野菜の炒め物 フィナーレ ヌードルアーティスト橋爪利幸の匠の麺を 一の麺 焼きうどん<太うどん> 二の麺 梅と海苔のかけそば<白麺> 季節のソルベ

  • 四川と日本食が融合した全く新しい中華。

    四川と日本食が融合した全く新しい中華。

    ベースは四川料理としながらも、型にとらわれず、日本の食材を最大限に活かす和風出汁で、奥深さとやさしさを表現。食事の中にも美しい色づかいや造形が盛りこまれ、風韻のある古染付の器が、料理と共にそっと気持ちを満たしてくれます。

青山はしづめのコース

  • 師走のコース

    創業70年、「青山はしづめ」のコースの主役は“麺”。有名各店の一流シェフをもうならせる老舗製麺会社「橋爪製麺」の職人が作る極上の麺を使用したコースメニューでは、一ノ麺・二ノ麺と、二種類の〆の麺をお楽しみいただけます。

  • 料理長のスペシャルコース

    当店のスペシャリテ「フカヒレステーキ」を含む、料理長のおすすめコースです。

口コミ(5)

お店からのオススメ

  • 接待や記念日にも◎マダムのさりげないフォローも

    接待や記念日にも◎マダムのさりげないフォローも

    独創的で斬新な麺、全く新しい洗練された中華、重厚な歴史を携えた老舗のモダン空間。格式ある場として、役職者の接待や会食でもご贔屓いただいている当店。ご商談やお祝いが上手くいくよう、店主であるマダムを始めとしたさりげないフォローで、サポートさせていただきます。お客様の特別な一日に華を添える心遣いを大事に、ぜひ私達にもお手伝いさせてください。

  • 老舗一流、橋爪製麺のオリジナリティ溢れる麺が主役!

    老舗一流、橋爪製麺のオリジナリティ溢れる麺が主役!

    創業70年、「青山はしづめ」のコースの主役は“麺”。各有名店の一流シェフをうならせる老舗製麺会社「橋爪製麺」の職人が作る極上の麺を使用し、一ノ麺、二ノ麺と、二種類の〆の麺をお楽しみ頂けます。ただの中華麺とは一線を画す独自ブランドの麺は、山椒、柚子、ごぼう、竹炭、胡椒などが練りこまれ、パスタやそばでもご提供。スープやパスタソースの旨味を引き出す、高品質で独創的な麺の面白さをぜひご堪能ください。

  • 歴史を感じる秘密の古民家空間

    歴史を感じる秘密の古民家空間

    伝説の「バー・ラジオ」の2階に店を構える当店。入室される際も、「バー・ラジオ」の重厚な扉を開け、内階段からお上がりいただきます。古き佳き日本の歴史を感じる古民家を改装した店内は、木目調でアンティークなインテリアが飾られ、心からリラックスできるモダンな雰囲気。4名様用の個室もございますので、記念日のお祝いや大切な接待など、ビジネスシーンでもご活用いただけます、

青山はしづめの店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ 03-3478-3520
ジャンル
  • 四川料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
~15000円
クレジットカード
  • Amex
QRコード決済
  • PayPay

住所

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ銀座線 / 表参道駅 徒歩4分(270m)
東京メトロ銀座線 / 外苑前駅 徒歩8分(630m)
東京メトロ千代田線 / 明治神宮前駅 徒歩16分(1.2km)                        

                        

座席

席数

16席

カウンター
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

サービス・設備などの情報

お店のホームページ http://www.hsmen.com/
利用シーン PayPay決済可、ディナー、宴会・飲み会、送別会、歓迎会、忘年会、新年会、ワインが飲める、ご飯、禁煙、デート、結納の食事会、おひとりさまOK、接待、クリスマスディナー

更新情報

最初の口コミ
Mika Odajima
最新の口コミ
Ryotaro Kondo
最終更新

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