センス トーキョー

• スイーツ
• フレンチ
• カフェ

500投稿 Hanae Y.

®️友・ノリさんにお誘いいただき外苑前の オシャレなお店に 行ってきました*\(^o^)/* 型にとらわれないフュージョン料理？ 次世代のお店というのかな… シェフ同士の会話は英語⁉️ 和食ベースの香港テースト✨✨✨ ほうれん草の胡麻和え 　　見た目きゅうりのたたきなんですが、 　　実はほうれん草のビックリ感(^｡^) はまぐり、梅酒、紹興酒漬け 　　大きな蛤で紹興酒と合わせると 　　俄然大人のおつまみになります❣️ 鰹のたたき グリル那須のソース 赤玉ねぎ、香辛大根 岩手県牡蠣 エシャロット、沖縄県産もずく 　　こちらの牡蠣もめちゃ立派*\(^o^)/* 　　しばらく生牡蠣食べてなかったので 　　超・うれしいんですけど╰(*´︶`*)╯♡ 真鯛、香辛大根、柚子胡椒 天使の海老、五香粉、エシャロット、青リンゴ、葱ソース 　　青っぽい天使の海老と青リンゴの組み合わせが 　　とってもオシャレで美味しい❤️ ドランケン鴨、オレンジリキュール漬け、レバーペースト、柿 スペシャリテ キャラメルバターコーン、八角 　　コーンを甘じょっぱく仕上げてあるので 　　食感はとうもろこしだけど、味はポップコーン 　　みたい(o^^o) スペシャリテ 花ズッキーニの天ぷら 海老、帆立、３種のチーズ ポートワインとトリュフのソース グリルドさわら パクチー味噌 -ホワイトグレープフルーツ - 海南チキンパエリア - 3日間ドライエイジング - 葱と赤チリのソース ボルドーのワイン 北海道産ビーフ えのき、舞茸、わさび醤油 広東チャーシュー セロリ、揚げた葱 モンブラン団子 キャラメルポップコーンアイスクリーム ドラゴンフルーツ 西京味噌のアイスクリーム 柚子のメレンゲ どのお料理も斬新で見たことないような組み合わせも数多くありました。 どれも美味しくて、紹興酒を使ったり ダイナミックな鶏の足など異国テイストが 感じられました*\(^o^)/* あと30分ほどゆっくりできたらもっと良かったのにと、思いました(#^.^#) ご一緒いただいた皆さま楽しい時間を ありがとうございました♪♪

• 焼肉
• 居酒屋
• 和食

1000投稿 Nori.K

香港において行列を作る程の人気を博す、多国籍の調理法を取り入れたフレンチベースのレストラン。 国立競技場から程近く。 和モダンな外観の建物が印象的。 1階は厨房を囲むカウンター席で2階はテーブル席。 1階席限定のシェフズテーブルおまかせコースを予約。 《松ペアリング(3杯)おまかせコース 14,800円》 18時開店の1巡目。 時間になり暖簾をくぐり店内へ。 入って直ぐに10席のカウンター。 目の前はオープンキッチン。 キッチンにはシェフを含めスタッフが6~7人でそれぞれの持ち場でスタンバイ。 ペアリングはスパークリング、白、赤の構成。 〇 Prelude CREMANT BRUT 2020 Domaine Gross ▪️ほうれん草の胡麻和え ・ほうれん草 ・白ごまのピューレ ・ごま油 胡麻ピューレに白胡麻、胡麻油と胡麻尽くし。 青々しいほうれん草に濃厚な胡麻の風味と胡麻油の香りを纏う。 ▪️ドランケンクラム ・蛤 ・ウイスキー、梅酒、紹興酒 ・葱オイル ・桜の葉 浅蜊の酒蒸しのような、よっぱらい蛤。 スープにもたっぷりと旨味。 ▪️カツオのたたき ・グリル茄子のソース ・葱オイル ・赤玉葱のピクルス ・紅芯大根 ▪️岩手産 真牡蠣 ・柚子の三杯酢 ・エシャロット ・沖縄産もずく 〇 Menti Giovanni Riva Arsiglia 2020 ▪️真鯛 ・柚子胡椒ソース ・葱オイル ・紅芯大根 ・ディル ▪️天使のエビ ・五香粉 ・葱オイル ・エシャロット ・青リンゴ フレッシュな青リンゴの爽やかな香り。 甘い天使の海老に五香粉が加わると一気に中華の様相に。 ▪️ドランケンカモ ・レバーペースト ・オレンジリキュール ・牡蠣 ・ハニーマスタード よっぱらい鴨。 リキュールの香りに、熟した柿の甘味、下に敷かれたレバーペーストのコクが加わり手の止まらなくなる美味しさ。 ▪️キャラメルバターコーン ・揚げたコーンをキャラメリゼ ・八角 ・ブラウンバターソース さっくりと揚げられた衣に、ほんのり八角とバターソースの食欲をそそる香り。 とうもろこしの甘味が引き立つ。 これは癖になる。 ▪️花ズッキーニの天ぷら ・海老と帆立のムース ・3種類のチーズのムース ・ポートワイン ・トリュフ 中には海老と帆立のムース コク深い3種のチーズと香り高いトリュフのソース。 ポートワインの果実味も加わる。 ソースを拭って食べたい。 ▪️鰆のグリル ・ハーブ、パクチー味噌 ・ホワイトグレープフルーツ しっとりと柔らかな肉質。 皮目はパリッと香ばしい。 味噌でエスニック風、グレープフルーツでフレッシュに。 〇 Yves Duport Les Côtes Bugey Blanc 2021(追加) ▪️海南チキンパエリア ・美桜鶏 ・ホタテの出汁 ・フレッシュ葱と胡瓜 ・青葱のチリソース 美桜鶏をスパイス等でマリネし3日間ドライエージング。 味が染み込み皮はパリッと中はジューシー。 パエリアは帆立出汁とハーブを加えて炊かれており、エスニックな雰囲気の中に出汁の旨味。 〇 Pierre Henri Cosyns Le Fruité Côtes de Bourg 2019 ▪️和牛のステーキ ・北海道産ビーフ ・舞茸、えのき ・山葵、燻製海苔醤油 口溶けの良い甘い脂にお肉の旨味もしっかり。 ピリッと山椒の刺激と燻製海苔醤油の芳醇な香りのソースがさっぱりと仕上げる。 ▪️広東チャーシュー ・揚げ葱 ・セロリアックピューレ ・葱オイル 48時間かけて作られた濃厚ソース。 しっかり目の肉質にセロリアックのピューレが円やかさを付与。 ▪️デザート ①モンブラン団子 ・クッキークランブル ・抹茶 ・ヘーゼルナッツ もっちり団子にたっぷりのモンブラン。 クッキーやナッツの食感がアクセント。 ②西京味噌アイス ・柚子のメレンゲ ・抹茶 西京味噌のコクと塩味がアイスの甘味を引き立てる。 ③キャラメルコーンアイス ・はちみつバター ・ドラゴンフルーツ ・五香粉リンゴ はちみつバターに五香粉のシナモンの香りがマッチ。 デザートを含め16種のボリューム。 日中仏を融合した新感覚な料理の数々。 提供スピードは早く2時間の中に詰め込まれている。 料理は美味しいが、ゆっくり楽しむのであれば2階席にするか若しくは２回転目が良いかも。 キッチン内は忙しそうに若いスタッフが動き回っており賑やかな雰囲気。 シェフズテーブルとは言っても会話をする雰囲気では無い。 シェフからの料理の説明も無く、スタッフが後ろから料理を持ってきて丁寧に説明。 シェフからの説明や会話なども欲しいところ。 多国籍の味が融合した新感覚な料理

I.manami

2023年の過日の記録。 知り合いが香港でお仕事されていた時から センスが良い素敵なお店として、 東京のお店には行ってみたいと思っていました。 会食で行ったから、 男の人ばかりだったから、食べる飲む。 食事も、お酒も とってもユニークで遊び心があって、 だけどどれも安心して、美味しい。 とくに、春巻きだけど、ハンバーガーの味がする、これまた食べたい。あと、チキンライスの〆は、チキンがパリパリでアジアパエリアのようで。今度はコース料理で行ってみたい☺︎ お店の人も気持ちが良い接客で、素敵でした。

• パンケーキ
• 餃子
• 鍋

500投稿 Harunobu Kumagaya

衝撃的な美味さでしたwww ちょっとお高いけど、質や量を考えると安いくらい^ ^ 全ての料理がホント絶品で久しぶりに悶絶しましたよ！ ぜひ会食で行ってみてください！ #東京 #激うま #和食 #香港にも出店

• カフェ
• バー
• ダイニングバー

1000投稿 k.Rina

五感で楽しむ新感覚レストラン 香港で行列の絶えない「CENSU」の日本一号店 木の温もり感じるオシャレな店内 作ってるところが見られるカウンター席♪ 頼んだもの 料理 ・UNIGIRI ・牡蠣 ・ほうれん草の胡麻和え ・カプレーゼ ・花ズッキーニの天麩羅 ・手羽先餃子 ・チーズバーガー ドリンク ・季節のサワー（巨峰） ・CENSU 百態 特別純米酒 信州銘釀 ・大嶺3粒 夏純かすみ生酒山田錦 UNIGIRI 雲丹のおにぎり！ 出汁にあわび 贅沢すぎるー！！！ 混ぜてリゾット風に♪ 生牡蠣！大きい〜 器からオシャレ！ ほうれん草の胡麻和え 見た目じゃほうれん草とは分からない！ 崩して食べるー！味濃くて好み♡ カプレーゼの上には昆布シート パッと見じゃカプレーゼとは分からない！ 花ズッキーニの天麩羅 外はサクサク 花の中に3種のチーズムースとホタテ 手羽先餃子 中身は鶏肉に豚肉に牛肉！！！色々お肉入ってるの嬉しい♪ 卵黄をスモークしたような風味のする照り焼きソースにつけて食べる！！！ チーズバーガー 見た目は春巻き 食べると口の中でチーズバーガーが完成！不思議すぎる〜！！！ フレンチ料理をベースに、和洋中の食材や技法を取り入れた料理美味しかった！