銀鮭西京焼定食 1,080円 （オープン記念20%OFFで 864円） 2014年11月10日にオープンしたばかりのお店。当面の間はオープン記念で20% OFFで食べられます。 羽釜で炊いた銀シャリと、備長炭で炙る魚・肉料理をウリとしているようです。 ランチの定食はメイン料理に、炊きたて銀シャリ・味噌汁・小鉢・お新香がつきます。ご飯はお代わり無料です。 「ご飯」と言わずに「炊きたて銀シャリ」と表現するこだわりを見せているだけあって、ご飯がとても美味しいです。 西京焼の味が上品な味付けで、ご飯にとてもよく合います。脂がのっている鮭は骨離れがよく、食べやすかったです。 味噌汁は赤だし味噌を使っています。コクがあってなんとも味わい深いです。赤だしには爽やかな香りの三つ葉がよく合います。 これは肉の炙り系料理にも期待が持てますね！ ちなみに 「炙」のFacebookページ を「いいね！」してスタッフに見せると、ホットコーヒーのサービスがありますよ。 http://blog.higuchama.net/?eid=1998
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