秋刀鮪だし 宣久

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Ryoichi Motoi

秋刀鮪だし 中華そば 宣久@芦花公園 アイバンラーメンの居抜きのお店で、アイバンラーメンの元店長さんが味を独自に変えてオープンしたそうですね、「さんまぐろだし、のぶひさ」？かと思ったら「せんきゅう（Thank you）」だそうw 以前から気になってましたが、やっと最近入ったら感動するほどものすごく美味しくて、今日今度は塩をたべたらまた素晴らしく美味しい！ 最初食べた時は、 特製中華そば（1,500円）＋肉わんたん（200円）。 まずお出汁が絶妙に美味く上質な味わいでスープが絶品！つるりとした喉越しの良い中細麺とのバランスも食感も最高に良い。身体中に染み渡ります！ そしてこの3種のチャーシュー（豚ばら、豚うで、鶏もも）がまたそれぞれに超絶美味！ラーメンのお肉でこんなに美味し買ったのいつ以来だろう？？ 肉わんたんも絶品。 だし玉や他の具材も非常に丁寧に仕事されており全てにおいてとても美味しい！ 塩そばも特製（1,500円）でいただきましたが、こちらもまた素晴らしい癒しの味わい。 これは背脂生姜そばも、もり中華も全メニュー近いうちに制覇したいですね。 前回同様ちょっと無愛想な雰囲気だが寡黙で直向きな店主さんと丁寧な女性スタッフさん。いつもお2人で切り盛りなさってるのかしら。 いやぁ本当に美味しかった！ ご馳走様でした！また楽しみに来ます♪

中原 司郎

平日の12:30過ぎに入店。満員ではないけど、お客さんが途切れずに入って来る。以前は違うお店だった。看板メニューっぽい特製ラーメンを注文。ライスも付けた。鶏と豚の3種類のチャーシュー、沢山入っていてしかも美味い！ライス付けて正解！スープが絶品で後を引く。何とも言えないコクと旨味。 次は生姜系の方も味わってみたい。 ホント、美味しかった！

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M.Coyama

芦花公園「ラーメン宣久」にて背脂生姜そば！ 秋刀魚鮪出汁な宣久さんのオリジナリティあるスープに背脂生姜ないっぱい！ 他店のそれよりはどちらも控えめ。 シルクワンタンが食べられるとこ事だったけど、この日は売り切れで残念でした！

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Michitaka.A

自宅そばのアイバンラーメン後のお店。軽めラーメンとおもい秋刀魚だしとありさっぱりしてそうだと期待感大。 おすすめの醤油ラーメンにしました。見た目朴訥な中華そばといった感じ、このスープにはやられました。油が表面を軽くおおいながらあっさりとした味わい、日本蕎麦の出汁を思わせ、まずは三口味わったあとに麺をすするとこれまた独特の食感、腰がある日本蕎麦のような冷麺の麺のような。歯ごたえ十分でスープとあいます。気がついたらスープと麺がなくなってました。ご主人は寡黙できっと料理がすきなんだなぁと思わせます。秋刀魚出汁で煮込んだご飯もあり、今度はそちらも食べてみたい！いやー美味しかった。。

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Hiropon (H.Maeda)

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【センキューさんまぐろ☆素材一つ一つに拘ったラーメン店】 東京都世田谷区南烏山。秋刀魚と鮪を使った出汁スープの一風変わったラーメン店があるとのことを、Rettyで知りお邪魔しました。レビューを見るとそうそうたる顔ぶれが来店されていますq(^-^q) これは期待できるぞ♪ 京王線の芦花公園駅北口から徒歩３～４分。旧甲州街道沿いなので分かりやすいです。正午前に到着。先客１名、後客無し。まあ、平日ですからね。寡黙な店主のワンオペ体制。Ｌ字カウンター10席ほど。イスが少し座りづらいかな(^_^;) ◆本日の注文◆ 特製しお　950円 秋刀鮪出汁炊き込みご飯(ランチタイムミニサイズ)　150円 多くのパイセンが醤油を選択されているので、私は塩で。ランチタイムは麺中盛り(1.5玉)サービス出来るそうなので、お願いしました。 着丼して、まず全体の見た目が美しいですね(’-’*)♪ その中でも麺が特徴的で、小さな黒点が所々にあります。店主さんの地元である岩手県産の小麦「銀河のちから」をメインに、焙煎した全粒粉入りの自家製麺とのこと。二階が製麺室のようですね。中細ストレート、香りも微かにするかな？コシもありますねぇ。何となくお蕎麦に近い感覚。 やはり目玉はスープですね。秋刀魚と鮪から旨味のある出汁をとり、大山鶏のコクと合わせた滋味あふれる逸品。「秋刀鮪」は面白い造語ですねぇ♪塩ダレは三種類の塩に、岩手県大船渡市の根昆布根藻塩を使用。はじめて聞きましたが、拘っていますね。店主さん、郷土愛が強いとお見受けします。麺とスープの相性非常に宜しい(o^-')b ! 具は私の好きなアブラ多目の豚バラ、味玉、メンマ、青ネギ、刻みのり、可愛らしいナルト。炊き込みご飯もスープと一緒に頂き大満足(゜∇^d)!! ご馳走さまでした。 お店FB https://facebook.com/sanmaguroramen/# #小結 #全粒粉入り自家製麺 #根昆布根藻塩 #郷土愛 #ラーメン #追い飯 #無化調 #麺リフト練習中 #ハロウィンキャンペーン