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レストラン アニス

Restaurant Anis
予算
～15000円
～8000円
最寄駅
京王新線 ／ 初台駅 徒歩4分（290m）
ジャンル
フランス料理 ダイニングバー テイクアウト ワインバー ビストロ
定休日
毎月第2日曜日 毎週月曜日

厨房は舞台。 シェフひとりで肉を焼き、調理し、ワインを抜き、皿を並べ、皿に盛り、皿を引く。オーブンから出たての熱い肉を、素手ですばやくさばいていくさまも、あざやかなこと。 真空調理などに頼らず、地道に感覚を頼りに火を通し、味を入れてゆく。 お昼から6種類のお肉をいただく。 ・豊後牛×アスパラガス(緑と、白ではなくローズアスパラ。焼酎かすで育てる) ・うさぎ×のびる(天ぷら) ・黒岩土鶏(120日)×クレソン(たんぽぽ) 羊(胸腺)、大分の牡蠣にみどり米、いいちこの麦のリゾット×うど ・京鴨×コールラビ(さや大根) ・仔牛(6カ月)×レタス(黒オリーブ) ・蕪のシャーベット(ルバーブ) どれもすばらしい火の通しかたで、お野菜との相性も抜群。特筆すべきはアスパラの火の通しかた。根に近いほうが美味しさ凝縮。柔らかくなるよう、時間をかけて焼いているとのこと。先入観で美味しくないところ、と決めつけないで、いろいろ工夫されているそうです。 お肉はどれもたっぷりだけど、脂がないので気持ちよく最後までいただけました。 シェフの手にかかって、動物もしあわせ、と言ったら、美味しく食べてもらうのがしあわせですよ、と返される。 まことにしあわせなテーブルでした。

michiko.Iさんの行ったお店

レストラン アニスの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

ジャンル
  • フランス料理
  • ダイニングバー
  • テイクアウト
  • ワインバー
  • ビストロ
営業時間
定休日
予算
ランチ
～8000円
ディナー
～15000円
クレジットカード
可

住所 修正依頼

住所
東京都渋谷区初台１-９-７ １F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                京王新線 ／ 初台駅 徒歩4分（290m）
小田急小田原線 ／ 参宮橋駅 徒歩9分（720m）
小田急小田原線 ／ 代々木八幡駅 徒歩12分（960m）

座席 修正依頼

席数

19席
カウンター 有
喫煙 不可

（完全禁煙）

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://restaurant-anis.jp/
Facebook https://www.facebook.com/RestaurantAnis