更新日:2024年01月28日
訪問 2024年1月28日 場所 新富町駅から歩いて5分 予約 あり・ネット・2か月前 待ち 予約のためなし 人数 2人 金額 34000円/人 注文 海老芋 ひらめ刺 アオヤギ刺 ほたて 白子の茶碗蒸し 蟹いくらご飯 鯖巻き あん肝 牡蠣 カラスミ白海老 エボダイの一夜干し こはだ 春子鯛 赤身 中とろ ほっき貝 しまあじ カワハギ 大とろ カンヌキ さわら 車海老 バフンウニ 穴子 玉 しじみのお椀 メモ 新富町にある寿司屋。東京メトロ有楽町線の新富町駅から徒歩4分。東京メトロ日比谷線の八丁堀駅からだと徒歩5分ほど。大将は橋本裕幸氏。橋本氏は日本橋橘町都寿司(現在は日本橋牡蠣殻町すぎた)出身で31歳という若さで独立し2014年12月17日に鮨はしもとをオープン。2019年8月17日には現在の場所に移転しリニューアルオープン。 定休日は火曜日と水曜日。完全予約制。予約はOMAKASEからネット予約のみ受け付けている。ランチ、ディナーともにおまかせコースのみ33000円(税込)。あくまで時価のため季節や日ごとに変動あり。サービス料なし。席はカウンター8席と個室。
寿司会 @taki_sushimania 昨夜は起業家の方々と親睦会。 #寿司リーマン さんのアテンドで 八丁堀のうめざわさんにお邪魔しました。 まだオープン2年目の新しく綺麗なうめざわは、 女性が喜ぶ素敵な寿司店。 すべてが美味しく感動の嵐でした。 いただいたのは、 ホタテ貝柱の茶碗蒸し サワラの炙り焼き ずわい蟹と雲丹のジュレ 秋刀魚の塩焼き あんこうの唐揚げ コハダ スズキ 白いか 中トロ 赤身漬け アジ ノドグロ丼 ゆで車エビ ばふんうに 黒むつ 穴子 たまご シジミの味噌汁 デザートは りんごのアイスクリーム お料理はおまかせ20品12000円という #コスパ最高 日本酒はペアリングで 美味しく沢山いただきました 私、寿司リーマンさん主催の寿司ランドに入国することにいたしましたので、一緒にお寿司を楽しみたい方は是非❤️ ご一緒いただきました皆様ありがとうございました!
『おまかせコース(ディナー)』 ¥19,800- 〜摘み〜 ◉ 水蛸、ミル貝、石垣貝 ◉毛蟹(梨とオクラの入った土佐酢のジュレ) ◉ニタリクジラ ◉イクラご飯 ◉カツオのヅケと牡蠣 ◉梅のソースと海苔のソースで挟んだサワラ 〜にぎり〜 ◉コハダ ◉ブリ ◉黒ムツ ◉マグロ(塩竈産赤身) ◉中トロ ◉アジ ◉ハマグリ ◉サンマ ◉紫ウニ ********************** ★Afterword 一流の寿司職人さんの鮨はもちろん美味しいしピシッと締まった雰囲気も好きなんですが、振り返れば二番手さんだった方が独立したちょっと肩の力を抜いて食べれるお店に去年は選んでおりました。 若いうちに一流の仕事を身近に覚え年齢的に伸びしろが大きいお店は食べに行くたびにウキウキします^o^ …って、実は「鮨はしもと」さんには行ったことないんですがね。笑 #鮨はしもと #鮨美幸 #新富町グルメ #銀座グルメ #江戸前寿司 #コスパのいいお鮨屋さん #お弟子さんが個性的
・日本酒 伯楽生 ・白子 馬糞雲丹 ・日本酒 爾今 ・ヒラメ 縁側 コノコ ・握り アオリイカ ・真牡蠣 ・日本酒 和田来 ・握り 真鯛 昆布締め ・クエ ・握り 赤身 大間 ・日本酒 新政 No.6 R-type ・握り 中トロ ・かまトロ 漬けで ・マダコ 気仙沼 ・小肌 ・日本酒 出羽雪 ・アオヤギ ・日本酒 新政 コスモス ・小柱 ・蒸し鮑 ・日本酒 能登88 ・鮑の肝ソース シャリで ・鯖 昆布巻き ・日本酒 日高見 ・シャコ ・日本酒 月山 ・酔っ払い海老 ・甘鯛 焼きで ・いくら 雲丹のせ ・車海老 ・日本酒 和田来 無濾過 ・追加 鰹 ・穴子 ・巻き物 鮪 ・玉
カラフルでも味は本格派のロール寿司と新鮮なネタが自慢のにぎり寿司をカジュアルに
ランチタイムは予約必須の人気創作寿司屋さん。 お寿司というよりは、創作ロール寿司と和食の御膳を楽しむ気持ちでゆくほうがよい。 ランチは、これだけいろいろなものをおてごろにたべられるのはけっこうお得。
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