こだわり充実なラインナップとコスパ良いお鮨屋さん
訪問日時10月29日19時半～
あいにくな雨天の中、最寄り駅に着いた途端に雨が止みお店へ向かう
東銀座駅から徒歩1分 わかりやすい建物です。雨でも晴れでも良い場所♪
今回も食仲間のお勧め候補の中から私が直感でこちらを選び予約！
入店すると一番客でした。大将を始めスタッフの方はみんな元気いっぱい
いらっしゃいませの掛け声もはっきりと、お出迎えして頂きました(^^)/
一見高級感のある店内だけど椅子に座ると落ち着ける
大将の目の前に案内され座りさっそくおまかせコーススタート(´ω`)
1万と2万のコースがあり、2万円のコースをチョイス！
行って見た感想は、これからまだまだ人気の上がりそうな所
今夜のラインナップ！↓(^^)
・ミニトマト
天使の唇という品種
皮が柔らかいのが特徴だそうです
甘いのは勿論のこと、皮が柔らかいので食べやすい
・もずく酢
太目のもずく、食感も良い
・タコ
歯ごたえのしっかりとした柔らかいタコ
噛めば噛むほど味が出て来る、チャーシューの様な甘さもあり美味しい
・カレイ
大将特製の白身用のポン酢をいただきました
さっぱりと
・一口シャリ
削りカラスミがご飯に振りかけられている、シンプルだが美味い…
これがまた日本酒に合う
・鮪のトロハム
イベリコ豚…ではない！塩麹に漬け込んでいる
燻製にしている。最後にオリーブオイルを垂らしてまたお洒落な味付け
・万願寺 唐辛子とオーストラリアのアスパラ
パルメザンチーズとミモレットチーズが掛かっている
これがまた美味しい…
・穴子
照りつかれた程よい甘さの穴子、皮の部分はパリっと薄皮
特別ふっくらしている訳ではないがとても美味しい！
・ボタンエビ
生姜と醤油が乗っているのでそれだけで十分な味付け
佐渡から来たねっとりした美味しいボタンエビ
・スッポンの茶碗蒸し
スッポンがどのような味なのか正直説明できないけど
茶碗蒸し美味しかった
・キンキの塩麹焼き
これがまた美味でした。照りついてますが甘さは控えめですが日本酒に合う！進む！
濃厚な身ですがプリプリとしていて食べ応えありました。
握りスタート
・金目鯛 締め金メ
しっかり締まっています、、ネタが大きく噛み応えがあり美味しい
・赤身 マグロ
口に入れるとずっしりしています、濃厚な赤身マグロ 美味しい！
・アオリイカ
シンプルながらもこちらも身が大きく舌触りなめらかで美味しい
・コハダ
あっさりとしたコハダで美味しい
・北寄貝
更に身が大きい、、口に入れるとパンパンに。(笑)
柔らかくて貝の旨味が口全体に広がります
・サバ
大好きなサバ 安定の味で薄身にも関わらず味はしっかり
・カレイのエンガワ
こんなにもったりしてたっけ？？というくらい身が大きい、、ラッキーでした
ジューシーでとても美味しかった。北海道から来たらしい、５．６キロ近くの一部。
・アワビ
蒸したアワビをそのままのっけて鮨に。柔らかい、、でもアワビはそのまま食べたい(笑)
・車海老
海老に包まれる酢飯になりたい。海老好きな私。ずるい美味しさ
・中トロ
またもやネタが大きい、、藻塩が掛かっている、なんという贅沢な一品なのか。
とろけるし美味しい！
・マグロ
ニンニク醤油漬け でとても濃いやつ。変わり種な感じで良い！
・ねっとりスジコの大葉包み
なんだこの食感は？口の中でまとわりつくスジコは初めて
水分を抜いて塩麹漬けしているそうです。美味しかったけどなかなか口の中から居なくならない…(笑)
・穴子
タレが丁度良い甘さ、甘すぎないので最後までしっかり素晴らしい握りを堪能できた！
身もふっくらで美味しいやつでした
・ネギトロ巻
トロたっぷりのネギトロ もちろん美味しかった
・かんぴょう巻
わさびたっぷりなかんぴょう巻だけど美味しかった
・お椀
・たまご
・フルーツのチーズクリーム
新しいデザート。そのままだけど美味しい
以上でフィニッシュ！
わさびが苦手な方は先に伝えて置いた方が良いです♪こだわりわさび、たっぷり使用していますので。
今回も食仲間との会食で二人で日本酒を５～６号飲んだのですが
お任せしていたので何を飲んだか名前が解らないけど
辛口ベースで好きな日本酒だらけでした。
兎に角スピーディーで10秒に1品ペースと言っても過言ではない。。
私は食べる速度が速い方だけど、それに負けないくらい握りが出て来るのが早い！！
飽きさせず、待たせず。美味しい、悔しい(^^)
大将は寡黙そうな感じで一見話しかけづらいオーラはあるけど
話すと楽しく、食のこだわり、楽しさを教えてくれるそんな方でした。
大変コスパがよく美味しかった、ごちそうさまでした(^
