和もと

2025/8/4 きょうは銀座の重鎮で某ギャラリーの社長とプライベート会食。せっかくなら粋な小料理やをご紹介したく和もとさんへ。 18時すでに２組いて少し混雑。ご主人は厨房でバタバタしてますが奥様はいつものふんわり笑顔、これで癒される。いつもながらお通しが珍味。ご主人のチョイスに感銘。お造り、肉豆腐。お造りのメインは「鯒(こち)」、薄く美しく切られ、ふぐのような食感がいい。ここでいつもお願いする裏メニューの焼き鳥。小料理やの焼き鳥は手作り感あってなかなかいい。お酒はビールから麦焼酎へ。ラストは茶そば！これがなかなかうまい！嬉しい定番メニューです。ご夫婦で営む小さな料理やさん、混んだり暇だったりのようですが、長く繁栄いただきたいお店です！

25年度も銀座TOP USERを拝命しました。銀座・東銀座・築地から勝どき・月島あたりでいい店をご紹介いたします。引き続きよろしくお願いします。 2025/5/30 銀座でイチオシの和もとさんで、５月の〆！ビールとともに土筆はじめとしたお通しからお造り、今日は太刀魚の焼きで焼酎をまったり。きょうは季節外れに冷えたので、お湯割りです。６月からもよろしく〜です

久しぶりのホームグラウンド「和もと」さんの投稿です。2024/10/7 イベント仕事の後に立ち寄り。本当は親子煮とご飯食べたかったんだけ「ごめんなさい、今夜はもうご飯がない…」とのことで急遽つまみ作戦へ変更。赤星ピールとお通し珍味三品のあとは、肉豆腐。優しい優しい甘みのある出汁に浸る豚肉と豆腐、1人ではもったいない大きさです。ナスのシギ焼きに合わせて焼酎お湯割り。大きなナスなのでお腹は埋まりました。お店は空いてたので、ご主人と月末の団体予約の打ち合わせ。予算と好みを言えば、メニューを自動的に考えてくれる優しさがまたいい。銀座で二代続く家族経営のいい店です。

銀座の街のホームグラウンドへ久しぶりに。2024/8/7 晩ご飯前のサクッと飲み。5時台なら空いててゆったりしています。ご主人とカウンター越しに話すのも贅沢なつまみです。豆腐づくりに挑戦したとのことでご提供いただきました。喧騒の街銀座の希少なオアシスです。感謝、

銀座のマイオアシス小料理屋で週末リセット！ 2024/6/14 馴染みにさせていただいている和もとさんで、ビール1本。気の利いたお通しだけでも堪能できるが、せっかくなので「蟹の甲羅揚げ」で腹ごなし。大将が腕を捲って調理開始して15分、手をかけていただいた見事な逸品。甲羅からしみでる蟹の風味と中のふわっとした卵とジューシーな具材がマリアージュして香ばしい味わいに。ほんの30分サクッと優雅な時間過ごせました！余談ですが、店内で偶然、高校の後輩に会って驚き（笑）