アルジェント

• フレンチ
• ワイン
• イタリアン

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Ritsuko O

• 記念日デートにおすすめ
• 高級感ある店内
• ご褒美ランチ

家庭内忘年会と遅すぎる結婚記念日祝いで。 いろいろと思い出のあるお店ですが、来年3月で閉店だそうです。寂しい…。思い出の内装と味を目と舌に焼きつけにいってきました。 エントランスのあるフロアはシック。ウェイティングスペースにあったお花のオブジェがかわいい。階段を上ると陽光が注ぐ明るい空間が開けます。全面ガラス張りのこの空間が好きです。 まずはいちごのノンアルコールカクテルで乾杯…したんですが、これはややいちごが薄くてイマイチでした(笑)　気を取り直してペアリング開始。一杯目は芳醇さのあるシャンパーニュでした。 カリフラワーと蟹　夫が「人生で食べたカリフラワーで間違いなくベスト」と言っておりました。たしかにそうかも。カリフラワーが主役になることって少ないですしね。盛り付けも味も、コースの続きが楽しみになるものでした。 有機野菜　ナージュ　レモングラス お野菜とムール貝が美しくもられたお皿に、プレゼンテーションでナージュ（お出汁）がかけられます。お野菜ひとつひとつは和食の椀物で出てきそうな優しいお味で、そこにお出汁ですから和なんですが、レモングラスやオリーブオイルが効いて和✕フレンチになっています。 真鯛　蕪　シェリー 真鯛の焼き方が完璧でした。中はふわっとジューシー、皮はこうばしく。ポーション２倍は食べられました。ソースも美味。 国産牛　ビーツ とにかくソースが美味しい。ビーツの甘味と旨味酸味がきいています。お肉も柔らかすぎず、適度な噛み応えが有って食べごたえがあります。 洋梨　ベルエレーヌ 蝶が舞う見た目が、真冬ですがなんだか春めいています。まろやかな味わいでした。 #記念日デートにおすすめ #高級感ある店内 #ご褒美ランチ

• すき焼き
• パンケーキ
• ダイニングバー

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C.Hayashi

ZOE銀座の8.9階にあるフレンチ「アルジェント」 エレベーターを上がり、通路を歩き受付に。 予約名を伝えると、客席へと案内されました。 客席は先ほどまでとは変わり、開放的で明るい。 差し込む日差しが、白を基調とした客席を 更に明るくさせていました。 お料理メニューは 有機野菜ナージュ レモンクラス 鮮魚 ヨーグルト ハープ 本日のお肉料理 パッション　かぼちゃ　ココナッツ 食後のお飲み物 小菓子 小菓子は、枯れちゃったテーブルプラント のよう。 でも、この枝を引き抜くと、抹茶コーティングのガナッシュが!!粋ですよね★ 目にも舌にも美味しい料理でした♥

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• 恵比寿

• 居酒屋
• ビュッフェ
• しゃぶしゃぶ

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Kazuyoshi Koshiyama

• フレンチ
• 記念日

今年も無事に(?)結婚記念日を迎えることができたので、ZOE銀座の中にある「アルジェント」で、お祝いしてきました。 ひらまつグループの一翼を担うフレンチで、以前はイタリアンだったり店名がちょっと違ったりしていたようですが、今はこの名前で落ち着いているようです。 ZOE銀座はほぼ1フロア1店舗ですが、このお店は8F・9Fの2フロアを独占。エントランスは8Fにあり、エレベータを降りると、もうそこから洗練された空間が広がっています。 8Fには待合室的な？ソファが置かれたスペースだけ見えましたが、我々が通されたのは階段を上った9Fの席。 こちらは、窓が大きく取られていて、一転して明るい空間。華美すぎるわけでもなく、ラグジュアリーで高級な雰囲気が漂っています。円卓がいくつか並んでいますが、贅沢な配置となっているので、こんなご時世でも安心です(^^) それでは、始めましょう～♪ ■乾杯ドリンク 自分は車の運転があるので、ノンアルビールにしました。妻は黒葡萄ジュース、娘は白ワインをチョイス。 一口だけ味見させてもらった黒葡萄ジュースが、濃厚ですごく美味でした♪ ■アミューズ：　カリフラワー　ナマコ 春を感じさせるようなビジュアルで、かわいらしい(^^) ナマコは、ほうじ茶で火入れしているとか。酢の物以外のナマコって、初めて食べたかも。 マスの卵や、バルサミコのソースが添えられています。 ■前菜１：　蝦夷鹿　金柑 金柑で鹿のバラ肉やレバーを挟み、小さなハンバーガー風に。 金柑のほろ苦さが、昔から大好きなので、嬉しい。こんな料理になった金柑は初めてですが。 後ろに置かれた鹿の角は、本物だそうです。 ■パン、バター 木の箱を開けられると、モワッとした煙と共に、パンと胡桃の実が。 胡桃で燻された。胡桃のライ麦パン。横の胡桃の殻を開けると、中には発酵バター。 胡桃づくしのパンに、酸味のある発酵バターが合いますね。 ■前菜２：　海老　ジャガイモ 車海老のポワレは、海老のエキスにサフランの風味をつけたソースで。身がプリップリ♪ 紫ジャガイモのフリットが良い食感。 ■前菜３：　舞茸　蕎麦の実 舞茸を一週間ほど発酵させてブイヨンに合わせたソースに、舞茸の素揚げが乗っています。 ソースの下には、蕎麦の実がたくさん隠れていました。 妻は、この料理が一番印象的だったとか。 ■メイン：　豚　トピナンブール　ムカゴ 三元豚のロースト　柚子胡椒の風味のソース。レアめながらもそう感じさせない火入れがお見事で、とっても柔らか。 トピナンフールのフリットや、茹でたムカゴの食感も、ナイスアクセントです。 ■デザート：　洋梨　キャラメル　紅茶　ショコラ 小さなタワーのようで、これもかわいらしい♪ 事前にお願いしておいたので、アニバーサリープレートを付けてくれました(^^) ■カフェ：　コーヒー ■小菓子：　ストロベリーマカロンとチョコレート 和のテイストを取り込んだ料理たちは、とても遊び心が溢れていて、目でも舌でも楽しめるものでした。 サービスも、しっかりとしていて、そつがありません。 居心地が良くたっぷりと3時間も長居してしまい、3時間分の駐車券もいただきました。 良い記念日になりました(^^) #フレンチ　 #記念日

• フレンチ
• イタリアン
• カフェ

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Maasa.N

• 上質な雰囲気
• ひらまつグループ
• マイベスト

シック×モダン×ラグジュアリー。 今年のクリスマスディナーは、 ひらまつ系列のアルジェントASOさんへ。 エレベーターを降りた瞬間から始まる、 アルジェントASOの華やかな世界観。 銀座らしい、落ち着きある大人な雰囲気に キラキラ感と華やかさも兼ねあわせた 贅沢な空間が広がっています。 クリスマス限定の贅沢なコースを。 シャンパンと共に…。 ■前菜 季節を堪能する前菜の盛り合わせ 鮑と金目鯛 香ばしく焼き上げたフォアグラのフラン イタリア産生ハムと帆立貝 ■パスタ 絢爛な魚介類のタリオリーニ イタリア産カラスミ 北海道産 白子と蟹 長崎県産 赤羽太 ■魚料理 鱗と焼き上げた甘鯛 オマール海老と熟生百合根 芳醇なサフランの香りを纏って ■肉料理 山形県産“雪降り和牛”のアッロスト 白雪と黒トリュフの余韻 濃厚な根菜のコントルノと イタリアからの恩恵を共に ■グラニテ 北海道産 酪漿のグラニータ 赤果実のコンフィチュール ■ドルチェ 聖餐を綾なすチョコレートの彩華 葡萄酒の香りを添えて ■小菓子 …メニューが長いっ！Σ(　Д )≡⊙ ⊙笑 どんなお料理が登場するのか、 想像を掻き立てられますね。 コースが始まったばかりの頃、 シャンパンとスパークリングの違いについて 会話をしていたのですが、 その会話を聞いていた男性スタッフさん （後に支配人の方だと知る）が、 さりげなく、スマートに（嫌味なく！） その違いを丁寧に説明してくださって。 …こういうの、カーッコイイなあ...と。 序盤にステキな接客をしていただけたお陰で、 さらに楽しみな気持ちを持って 食事をスタートする事ができました^ ^ もちろん、お料理も どれも文句なしの美味しさ。 前菜からいきなりインパクト大！ フタを開ければ…な玉手箱風体験。 フォアグラも横に添えられ、 フォアグラ大好きなので、 たっぷり食べられたのは嬉しかったなあ…♡ 特筆すべきは、パスタと魚料理。 パスタは、これでもか！というくらい、 魚介類の濃厚な旨味がこの一皿に ぎゅぎゅっと詰まっていて。 タリオリーニのモチッとした食感と、 この旨味と非常によく絡んでる辺り、最高です。 お会計時にプチトラブルもありましたが、 それも気にならないくらい、 上質なサービスとお料理。 目でも舌でも耳でもフルに楽しめました。 この日はクリスマスだけあって、 華やかな格好をしたお客さんが たくさんいらっしゃいましたが、 特別な日にちょっとオシャレをして 美味しい食事を楽しむのにも 最適な空間が提供されていると思います。 お祝い事や記念日、 女子会などに相応しい場所ですね。 去年のクリスマスに続き、 今年もひらまつグループのお店で 最高の時間を過ごせました…✴︎ 是非、また利用したいです。 #上質な雰囲気 #ひらまつグループ #マイベスト

• ピザ
• イタリアン
• 寿司

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N.Ando

ひらまつ株主のクリスマスランチに行って来ました^_−☆私のお誕生日も兼ねていましたのでイタリア語のプレートも付けてもらえました！ひらまつのピノノワールとピノムニエとシャルドネのシャンパンと大好きなソービィニヨンブラン100%の白ワインとタナ80%のタンニン強めの赤ワインと共にイタリアンのフルコースを頂きました^_−☆廊下の扉の内側がワイン貯蔵庫となっており、厳重な温度管理のもとで5000本位は常備して有るそうです。銀座奥深いなと(^_−)−☆