記念すべき1900投稿目は久々の日本へ！しかも大好きな喰切料理一楽さん。久しぶり〜。今日も美味しいもの食べさせてくれるはず、と期待して伺いました。この日の目玉のお魚は大きなヒラメ(写真忘れた！) いつも通り刺身は2種、塩わさびと酢橘で和えた軽い漬け。身がコリコリして堪らん！ その後も白子、殻付き雲丹、銀鱈(と思う)などなど、前菜八寸もいつもながら美味しい。この日は同僚の定年祝いで、それを知った店主さんが日本酒に金箔をイン。途端に祝い酒に早変わり。日本酒はいつもの店主さんお任せペアリング。贅沢にどんどん出して頂いてたくさん頂きました。次回も待ち遠しい！
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お仕事先の方とつながりある先との事でご紹介いただきました。新橋から少し歩いた路地先にあるお店です。 喰切りとの事で各人個別にコースのお料理が提供されるので取り分ける必要ないです。予約いただいたコースが飲み放題でし。日本酒をオーダー。種類はお任せとなります。どれもお料理にぴったりのお酒をチョイスいただきました。 お料理は前菜盛り合わせ、お刺身、焼魚や鱧しゃぶなどどれもとても美味しくいただきました^ ^ #新橋 #和食 #割烹 #料理に合う日本酒
久しぶりに新橋の一楽へ。喰切料理とはなんぞや？と思うでしょうが、1品ずつ素材から料理してお客様に楽しんで頂くようなコンセプトです。今回も充実の先付から始まりますが、この時点でこだわり素材のオンパレード。アスパラや琵琶湖の稚鮎など季節感も有ります。先付の次はいつも刺身ですが今日はクエ。塩ワサビと浅い漬けスダチの2種で。旨味と歯応えが絶え間無く込み上げて驚いたところですかさずウニ。一切れクエに乗せて食べてみましたが何とも贅沢。焼物は今日はグジ。甘鯛ですね。脂の乗りが半端ない。お次の鍋は立派な鱧がお目見え。これを鱧しゃぶにて。鱧の歯応えも凄いのですが、しゃぶしゃぶのお出汁美味しい。鱧と一緒にお出汁もたくさん頂いちゃいました。ここまで来て塩辛を肴に数ある日本酒を堪能。店主にお任せで良いのを4-5種出してもらいました。写真忘れましたがお食事は名物おこげ。カラッと揚がって軽いのでお腹一杯でも入っちゃいます。先付以外は全て調理しながら提供してくれるので出来立てそのもの。美味しいものを頂いて幸せな気持ちで家路に着きました。
ちょっと前に行った一楽さん。喰い切りシステムを堪能させて頂きました。この日のお魚はスズキ。塩で頂く刺身と酢橘を絞って食べる軽いヅケ。どちらも身の締まりから来る歯応えで美味しい。この日はイワシ、カツオなど刺身系がどれも美味。トリ貝の旨みも凄かったし、甘鯛焼きは安定の美味しさ。最後に少し酒の肴の追加をお願いしたら、「蟹身をむしってみました」といって抜群に美味い一品が。本当にいつ来ても、どの皿も、美味いなーと幸せになれます。お任せでオススメが出てくる日本酒も素晴らしいですよ。 追加写真 2022年1月
久しぶりの一楽さん。食い切りシステムは相変わらず健在。一皿ずつ最高の食材を最高の状態で出して頂けるお店です。この日は雲丹、前菜盛り、ヒラメを塩と漬けの２種で、甘鯛焼き、キンキ煮付け。おまけでクリークチーズ酒盗漬けだったかな？ 締めのご飯は魚沼産コシヒカリを土鍋で。先程のキンキ煮付けの煮汁をご飯にかける用に準備してくれる心憎いサービス。いやいや、本当にいつ来ても美味しくて大満足
