大井町のつけ麺 おしゃれなランチ オススメ8店

越後の〜♪ 秘密あげたーいーわ〜♪ もぎたて〜のー青い風〜♪ 越後つけ麺維新@大井町！ 新潟のつけ麺店の東京進出らしい。 カレーつけ麺中辛@970円！大盛無料！ 麺が特徴的で、讃岐うどんの製法を用いることにより、ツルツルの舌ざわりとコシの強さを併せ持つ。 さらに「新潟産コシヒカリ米粉」を練りこむ事でモチモチ感と旨みを増していると言う。 なるほど、透明感があり米粉特有のツルっと感がある。 ベースになるスープは 、136℃で三気圧の圧力をかけて、げん骨と豚足を使用。 コラーゲン質があり濃厚クリーミーなスープで、麺と絡みやすい。 グツグツに煮えたぎったカレースープが運ばれて来た。 確かに麺は先の説明のように美味しいが、グツグツに煮えたぎったつけ汁が熱すぎて、つけ汁につけた途端に麺のコシが消え去ってしまう。 かと言って、ぬるいつけ汁も興醒めである。 ジレンマ。 ボクがつけ麺をイマイチ解せない理由がここにある。

割と「つけ麺」を頼んでいる人が多かったです。 ・つけ汁そば：和風魚介系 ・ざる中華：酸味のある中華風 間も無く着丼し、先ずはスープをすする。「ふつうに美味い！」魚介と肉系を合わせた昔ながらクセのないスープで、麺は太ちぢれで自家製だろう（店内に竹打ちがあった）。 丁寧に仕上げられている昔ながらの中華そばっていう印象を持った。 また、いっぱい並んでなかったら伺おうと思えるラーメン店でした。 #大井町 #ラーメン

1998年オープン。 都内で数少ない和歌山ラーメンを提供するこちら。 「中華そば」¥780 なれ寿司は…メニューに無し…。 店外まで漏れる豚骨臭。 スープも同じようにがっつり豚骨。 少し甘さあるカエシやトッピング…

特製つけ麺をいただきました。 巨大なメンマにビックリ！ コシのある太麺がおいしかった。 スープは魚介。トロッとした見た目ほど濃くないです。

黒龍、青龍、白龍、黄龍とベースだけで4種類あり、それが冷しとか、まぜそばとか、つけ麺とかに派生していく。 なんだか分からないので、焦がしネギ醤油ラーメンの「青龍」にしてみた。 青龍@890円！ まんま焦がしネギ醤油ラーメンなのだが、パッツンパッツンの麺が旨い。 チャーシューも香ばしく炙られている。 ネギは青ネギ、白ネギの混合技。 中央のナルトがアクセント！ 青龍とかいう商品名を辞めて、普通に「焦がしネギ醤油ラーメン」でいいと思うよ？

武術家特製ラーメン（880円）をいただきました。 肉は大きくて柔らかい、キャベツたっぷり、ライス付き（小と中が選べます。写真は小）、ちょうど良い味の濃さと麺の硬さ、気持ち良い店員の声掛けで、文句無しでト…

大井町駅から5分くらい、光学通りの奥手にある煮干しそばとつけ麺がウリのお店。 この日は、山椒香る煮干しそば 950円を注文。クリアなスープ、美しい麺線、分厚いチャーシュー、見た目は100点。スープはガツンではなくじんわりキレイな煮干しで、山椒もしっかり感じる。これは美味い、ありそうでなかった新発想。 麺は煮干しそばらしい、細麺ストレートでこれも美味い。チャーシューもいい。あとお楽しみは二度麺、いわゆる和え麺的なもので、これがまた美味い。デフォでついてくるのが嬉しい。 ここはノーマークだったけど、意外な良店。今度はつけ麺も食べてみたい。ご馳走様でした。 #煮干しそば #二度麺

つけ麺に合いそうな太麺も美味しく、豚・鶏2種類のチャーシューもこれまたいい。 ベーシックな「合わせ・醤油・塩」「こってり・醤油・塩」「混ぜ・醤油or塩」等に加え、創作系の「混ぜ・カルボ」「混ぜ・OLD STYLE」等、気持ち的にはメニュー全制覇してみたいお店。 と思いつつも絶品だった「魚介醤油」に辿り着きそうな予感も。 次回訪問が楽しみ。 ちなみに鶏ささみがのった「鶏ポン酢丼」を追加してみたが、ミニライスレベルではなく、そこそこ大きな丼・量にビックリ。 ラーメンスープも完飲したため、相当満腹になりました。