赤坂 Na Camo guro

あかさかなかもぐろ

お店情報

03-5544-8541

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赤坂Na Camo guro その名から想像つく様に本店は中目黒中目黒店は2ヶ月以上とれないそうですそして鴨料理のお店赤坂見附のこのお店もだいぶ前から予約しましたとにかくかっこいい店内山形のスパークリングからぽわぽわポワレという瓶詰め二次発酵の洋梨スパークリングちょっと濁りのあるこれぞ洋梨色優雅に飲みやすくて美味しい青空レストランでも取材を受けた加藤さんという生産者さんが心を込めた鴨のコース（お店には写真が飾られてます）スタートはパテカンスライダーから一口サイズのバーガー鴨の絵とお店のロゴのフラッグとても素敵なペアリングから始まって最後までが楽しみ前菜3種ワンプレート鴨生ハム　セロリのピクルス添えガスパチョはパイナップルミントの葉パイナップルの果肉とトマトセロリ酸味の効いた野菜　シンプルに塩味素材の美味しさがストレートにくるライスコロッケ　アランチーノ鴨のひき肉グリンピースの歯に乗せてブルゴーニュのシャルドネ白がペアリング次は自家製最上川サルシッチャと季節のラペ人参でしたマルドンと山椒が効いてますジョージアのオレンジワインオレンジワイン発祥の地と言われ香り強く味が濃い最上鴨コンソメのジュレ　鶏がらスープに挽肉に野菜ペースト　 4.5時間かけて6から2リッターになるまで煮詰めてしっかり味を引き出すペアリングはオーストリアの白ワインナチュラルワインぽいグラニテ赤紫蘇　鮮やかな赤で美しい！割下と塚田農場の卵が用意されました鴨すきの始まりですアメリカのブンブンシラーズと合わせてまるでロックスターの様な風格のチャールズ・スミス・ワインズ氏のワイン様々な評価誌から称賛されるワインのペアリングが嬉しいですね融点が低くとろける上質な脂を持つ鴨はミディアムレア秋田の野菜は鴨の芳醇な脂が絡んでより美味しいつくねだけ内臓入りだからウェルダン胸肉やももなど各部位を卵に良く絡めて各部位を美味しくいただきましたミートソースペンネもちろん鴨肉入りラザニア柔らかなチーズがもっさりととろけ焼き色もパーフェクト鴨肉のミートソースが豊かな風味最後はパンナコッタパッションフルーツのソースそれはそれは優雅な鴨のコース思い出になる赤坂の夜でしたこちらは生産者さんが育てた鴨ですがジビエ同様に鴨独特の濃い旨味と上質な脂香りが良かった鴨が好きな方にはおススメの大人の空間です

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赤坂 Na Camo guroの店舗情報

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予約・問い合わせ	03-5544-8541
ジャンル	すき焼きビストロワインバー
営業時間	[月~金・土・日・祝] 17:00〜23:00 [土・日・祝] 12:00〜15:00
定休日	無休年末年始不定休　ランチ要予約
予算	ランチ～4000円ディナー～10000円

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住所	東京都港区赤坂３-９-２ No.R赤坂見附大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス東京メトロ丸ノ内線／赤坂見附駅徒歩1分（57m）東京メトロ半蔵門線／永田町駅徒歩1分（58m）東京メトロ千代田線／赤坂駅徒歩6分（470m）

住所

東京都港区赤坂３-９-２ No.R赤坂見附大きな地図をみる

アクセス

                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ丸ノ内線 ／ 赤坂見附駅 徒歩1分（57m）
東京メトロ半蔵門線 ／ 永田町駅 徒歩1分（58m）
東京メトロ千代田線 ／ 赤坂駅 徒歩6分（470m）

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席数	16席（テーブル有り）
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	有 2人用 4人用

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