季節感を存分に堪能できる旬の食材を使用した創作日本料理をリーズナブルな価格で提供する。 お酒も豊富に取り揃え、おまかせの料理に合わせたマリアージュも愉しめる。 店主は言わずと知れた「なだ万本店山花茶荘」で修行を積み、都内のホテルの日本料理店や神楽坂の割烹料理店を経て2011年に独立し「割烹船生」を開業した。 今宵は貸切会にありがたくお誘い頂き念願の初訪問。 本所吾妻橋駅から徒歩で南下し3分程度のところにひっそりと店を構える。 奥行きのあるカウンターのみの店内。 店主さんにご挨拶をして奥から順次着席。 《おまかせコース ペアリング付き》 全員揃ったところで乾杯を済ませいよいよコースのスタート。 ▪️先付 ・柿とたらの白子 ・土佐酢のジュレ 丸ごと1個の柿をくりぬいて作った器。 中にはくり抜いた柿と濃厚クリーミーな白子が沢山入っている。 ジュレでさっぱりと柿も残さずに食べる。 ▪️お造り ･カツオ、アジ、真鯛、鱧 彩りのよい野菜を散りばめた4種のお刺身。 鱧は骨切りし湯引きをしており身が花のように咲く。 ▪️椀物 ・名残の鱧と松茸の土瓶蒸し 松茸の香りが土瓶の蓋を開ける前から漂ってくる。 鱧は骨切りされたふんわりの身に松茸の出汁がしっかりと染みる。 出汁は急須からおちょこに注いで松茸の風味を存分に楽しむ。 ▪️八寸 ・ローストビーフ ・だし巻き玉子 ・さつまいもの甘露煮 ・鱧の骨せんべい ・牛の時雨煮 ・胡麻豆腐 ・鯛の煮凝り ・小松菜のおひたし ・鯖鮨 ・ポテトサラダ ・蛸のやわらか煮 ・揚げ銀杏 ・落花生の塩茹で ・玉子サンド ・あん肝 ・蟹味噌レーズンバター＆クラッカー なんと16種類もの料理が一同に集結した八寸。 一品一品が少量ながらも手の込んだ料理。 どれから食べようか考えながら勝手に作戦を練るのが楽しくて仕方ない。 ▪️唐揚げ ・生姜醤油の効いたジューシー唐揚げ 見事な火入れで衣はサクサクと中はもも肉の旨味を しっかりと閉じ込める。 味付けは醤油ベースで生姜の香りもとても良い。 ▪️秋刀魚御飯 ・5時間コンフィにしたもの 秋刀魚の脂が米全体を覆い一口でもその旨味を力強く感じることができる。 ▪️鯛御飯 お頭ごと炊かれた贅沢御飯。 味の強さでは秋刀魚に軍配が上がるが、こちらは上品な鯛の旨味を堪能できる。 ▪️味噌汁 ▪️甘味 ・ブルーベリーのゼリー寄せ ・シャインマスカット ・梨と赤ワインのコンポート ・キャラメルプリンアイス 先付から甘味まで素晴らしい料理の数々。 八寸には日本料理の真髄を感じさせる手の込んだ一品がずらりと並ぶ。 旬の食材を使用した季節感溢れる料理に合わせるお酒もさすがのチョイス。 最後のご飯を食べ終えた頃にはお代わりができないほど満腹になった。 料理に真剣に向き合う大将は会話をする時の優しい口調の中にも人柄の良さを感じる。 この内容のコースのお値段とは思えないほどリーズナブル。 また季節が変わった頃に訪れたい。
口コミ(153)
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投稿641 秋の八寸を楽しみに❤️ 秋の八寸を愉しみたいと企画したのですが せっかくなら貸切にしよ〜ってお声を頂き 僭越ながら貸切の会を開かせていただきました(//∇//) 美食家の方々に参加して頂けて有り難いです❣️ 会話では名だたるお店の名前がどんどん出てきて 圧巻(*ﾟ▽ﾟ*)ｽｺﾞｰ そんなグルメな方も喜んで下さる船生さん 秋の八寸を楽しんでまいりました♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ ☆柿の器に入った鱈の白子の酢の物 1品目からキレイ〜(о´∀`о)秋だわぁ✨ 器の柿まで全部食べれます～(っ´༥`⊂)ŧ‹"ŧ‹" ☆お造り 鰹 鯵 真鯛 鱧 ☆名残り鱧と松茸の土瓶蒸し お出汁が美味い‼️ 日本酒とお出汁を交互に(//∇//)ﾄﾏﾘﾏｾﾝ♡ ☆八寸 鯖寿司 タコの柔らか煮 あん肝 茹でピーナッツ＆銀杏 蟹味噌レーズンバター 玉子サンド ポテトサラダ 煮凝り 牛時雨煮 あおさ入り厚焼き玉子 サツマイモ煮 ローストビーフ 鱧の煎餅 胡麻豆腐みぞれかけ お盆いっぱいに所狭しと置かれる色とりどりのお料理は 目にも口にも楽しい♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ ☆鶏の唐揚げ サクサクジューシーな唐揚げは毎回リクエスト(*´꒳`*) ☆秋刀魚の炊き込みご飯 コンフィした秋刀魚は骨も抵抗なく食べれてストレスフリー笑 こちらは皆さんお気に召したようで お代わりしていました(o^^o) ☆鯛の炊き込みご飯 ☆赤出汁 ☆甘味 ブルーベリーのゼリー寄せ シャインマスカット キャラメルアイス ブルーベリーとキャラメルの組み合わせって 少しビビりましたが…美味しい(〃ω〃)❤️ 大将のワンオペですが待たせず出して下さいましたʅ（◞‿◟）ʃ 炊き込みご飯はおむすびにしてお土産にしてくれます(о´∀`о)ｳﾚｼｰ♪ ご馳走さまでした♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ ご参加下さいまさ皆さま本当にありがとうございましたʅ（◞‿◟）ʃ 今回なんと船生さん13周年とのことで 記念品の手拭いのお土産付きでした(๑>◡<๑)ｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ また季節を変えて来たいでーす♪
chieさんにお誘いいただき、本所吾妻橋の「船生(ふにゅう)」さんの貸切り会に参加させていただきました。Retty人気店。 店主さんは'なだ万'出身。一品一品丁寧に作られた本格的な和食。コスパがすごい良い。お腹パンパンまで食べてお酒飲んで一人1万円ちょっと。 美味しいかったです！ 2024.10.19 18:00訪問
スカイツリーのお膝元、下町の住宅街の一角でいただく珠玉の割烹料理。見た目も華やかなゴージャスかつボリューミーな品々を存分に楽しみます。 ありがたいお誘いをいただいたカウンター貸し切りの会。スパークリングワインで乾杯の後のスターターは柿ですよ！ ほどよく熟した柿の身をくり抜き、たらの白子と食用菊を合わせ土佐酢のジュレを纏わせたもの。ねっとり濃厚な白子に爽やかな甘みの柿の身、そこに土佐酢の軽やかな酸味がのってきます。菊の色合いと食感がまたいい感じ。 お造りは鰹、ハモ、アジ、真鯛の4種。厚く切られた鰹は脂をどっしりと湛えまるでマグロの大トロのよう。これはパワフル！ハモも厚切りで食べ応えあります。梅肉のシャープな風味がやっぱり合いますね。アジも真鯛もほどよく熟成され旨みが凝縮。なにげにお供の海苔が美味いんだ。 さあそして季節の逸品、土瓶蒸しです。贅沢にもハモと松茸、夏と秋の味覚の競演です。ふくよかな旨みが拡がる出汁。ずっと飲んでいられます。松茸もたっぷりで上品な香りも楽しめます。 続いて八寸。ローストビーフ、出汁巻玉子、鱧の骨煎餅、タイの煮凝り、タコの柔らか煮、蟹味噌レーズンバターなどなどなど。どれもお酒を進ませる品で、さらに玉子サンドや鯖寿司などちょっとした食事感も楽しめる贅沢なワンプレート。これは楽しいですね！ カリっとクリスピーな衣の肉汁ほとばしるジューシーな唐揚げを挟んでの鯛のお頭入りと秋刀魚のコンフィの炊き込みご飯2種。鯛は言うまでもありませんが、秋刀魚の炊き込みご飯がまた格別。秋刀魚の濃厚な旨みが溶け出てお米にしっかり染み込んでいます。 デザートはシャインマスカットとブルーベリーのゼリー寄せ、梨のコンポートにキャラメルプリンアイスを添えたもの。口いっぱいに秋の美味しさが拡がります。 お料理の美味しさはもちろんのこと、日本酒も充実したラインナップ。カジュアルに楽しめる本格派割烹。 ごちそうさまでした！
船生（ふにゅう）と読みます。御主人ひとりでカウンター貸切8人のコース料理を手際良く出してくれ、お酒の選定もしてくれ、最後の2種類の釜飯はおにぎりにもしてくれます。すごい！ここはまた行きたくなるお店。 【7,500 円（税込）7品】 ・先付 ・椀盛り ・お造り ・八寸盛り合わせ ・炊合わせ ・季節の土鍋炊き込みご飯 ・デザート おすすめは7500円のコース！一品一品、手が込んでいて仕込みが素晴らしいです。芸術です。ちょっと味は濃いめ。 6500円コース、8500円コース、鍋コース5000円、ふぐコース9800円もあります。 お酒は常時40-50種類の日本酒は純米酒を中心に、ビール、焼酎、ワインも。 店主は「なだ万本店 山花茶荘」から、都内のホテルの日本料理店や神楽坂の割烹料理店を経て、2011年に「割烹船生」をオープン。 人気の八寸にも出てくる、名物だし巻きサンドがテレビで話題！浅草観光時に寄りたい名店の記事で紹介されました♪ 貸切でも、二人でも、何ならひとりでも行きたいお店です。
