更新日:2024年04月16日
毎日築地から仕入れた新鮮な魚貝、牛・豚・地鶏はすべて国産の素材を使用しております
【浜松町・大門ランチ #86 手打ち蕎麦!】久しぶりに再訪!浜松町の北口・大門駅より徒歩約2分の駅近。手打ち蕎麦「凪(なぎ)」でランチ。 注文は週替わりメニューの「せいろと週替わり丼(ネギトロ)」(1,000円)…
会社から徒歩6分のところにとても良いお店を発見!!♡ パートナーさんとの会食で利用させていただきました! いい値でコースにしてくれるところも◎ お料理はどれもとても美味しくて、高すぎず 和食っておいしいなぁ…
【浜松町駅2分】日本酒常時50種以上と相性抜群の酒肴の数々をご用意!
個室や半個室風の造りは夜も落ち着いて飲めるお店だろうな。
世界の鮨を修行した大将が魅せる。拘り抜いた握り・酒の織りなす鮨魂の真髄を今に。
夜の二回転で、一斉開始。2回転目に臨んだが、20:30になるまでは店の外で待つので、雨が降ったら少し辛そうだ。 握りは以下の種。 かすご鯛 鮪赤身 金目鯛 烏賊 喉黒 鯵 車海老 帆立貝 鮪中トロ それらの合間に供される摘み等は、以下のようなもの。 太刀魚とどんこ椎茸の椀 白海老と酒盗 魚の擂り身をパンに挟んで焼いたもの(握りての出身地である長崎の名物だそう) 蛍烏賊の茶碗蒸し 最後にプリン 以前と比べると、摘みが普通になったが、独創的な摘みは新たな旗艦店で供するのだろう。 握りも中々のもの。後進の握り手の腕は確か。シャリは酢を強目に効かせ、空気を間に含ませた握り方。握りを付け台に置くと、種の重みでシャリが少し縮む。 特に美味しかったのが喉黒で、シャリに海苔の佃煮を塗り、揚げた喉黒を手巻き寿司にして、手渡しする。脂を湛えた喉黒を揚げるという意外な手法が効果的。 穴子が無かったのが少し残念だが、今の東京で税込15,000円という価格を鑑みれば、お値打ちな鮨だと思う。
8年連続ミシュラン掲載店「天冨良よこ田」が浜松町に出店。進化し続ける天冨良と鮨を
今日はママとここでディナー。 『鮨と天冨良【上】会席(14300円)』を楽しみました。 22品のお食事のコース、凄かったぁー!(^ ^) グラスシャンパンと生ビールで乾杯♪ ◉座付 馬ふん雲丹や蟹などをお上品にいただきます はじめから、料理人さんの腕が光っている逸品で感激♪ ◉椀物 ◉茶碗蒸し すっぽんの茶碗蒸し 出汁の香りと、すっぽんのいいエキスがふんだんにでておりとても食べやすかったでーす! ◉小丼 雲丹やまぐろのたたき、いくらや蟹など豪華な海鮮が大集合だよぉ❤️ 海苔にも巻いて食べて、幸せ気分♪ ◉寿司四貫 ・和歌山の本まぐろ ・金目鯛 (下田 ・首オレサバ(大分 ・イカ わぁー!!この日に仕入れたばかりの活きのいいお魚を職人さんが目の前で握ってくれるお寿司。まさに至福のひとときでした。 まぐろもとろけるようななめらかさ。
豊洲市場から仕入れた鮮魚を使用。職人が仕立てる絶品和食!
夜も行ってみたい!
四季折々の素材を生かし、丁寧につくる奇をてらわない日本料理
お友達とアフタヌーンティー 平日限定割引でお土産付き7000円くらい。 カップが色々選べて楽しかったです。
地酒は有名な銘柄から、隠れた銘酒まで、品質重視で選び抜いた『日本酒』多数完備。
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