更新日:2024年03月21日
田町駅3分 三田駅1分豊後水道より直送の鮮魚と有機野菜 日本酒に拘っているお店
日本酒が好きだという同僚のお勧めで伺いました。 まずは最初に出てきた旅館のようなお通しにビックリ!! これだけでも、日本酒が2、3杯はいけてしまいそうです! お造りの盛り合わせ、卵焼き、天ぷらなど、旬の食材と、ひやおろし、新酒などと合わせて飲み進め、後半、白子を焼いたものや、へしこ、長芋のワサビ漬けで更にエンジンがかかってしまいました。 4人で12種類以上頂きましたが、日本酒の作り方や味の違いを店員さんに聞きながら飲めて楽しい会になりました。 ごちそうさまでした!
料理が繊細で優しい味、ミシュラン2つ星の和食割烹店
・帆立の真丈と自家製ばちこの椀 帆立をそのまま食べてるかのように 帆立の味がしっかりで食べるたびに感動✨ ばちこも日本酒によく合う...ちびちび食べちゃう笑 ・本鮪と車海老のお刺身 こちらの車海老は唯一無二だとおもってる。 中の透明感がたまりませんっ(/ω\) 鮪は赤身、中トロ、大トロと3種類。 私は中トロが大ヒットでした....☆ ・河豚の白子と松葉ガニのリゾット 河豚たっぷり、とろんとろん。 お米以上に蟹がたっぷりで贅沢リゾット。 底のおこげの香ばしさも重なってよき♡ ・筍の牛肉巻 玉手箱のような箱に入ってきた✨ 開けてみると良い香りがふわーん。 牛肉やわらか!筍の食感との違いが楽しい。 ・すっぽんのおから おそらく生まれて初めて食べたすっぽん。 おからはホロホロで箸入れただけで感動>< すっぴん初めてでしたが美味しかったです! ・たらの芽とホタルイカの天ぷら たらの芽の苦み、ホタルイカのレア感が 素晴らしすぎる(*´ω`*)春を感じる一皿です。 ・焼き鰻と蕪のおまんじゅう 鰻は関西風に焼かれており、外側ぱりぱり。
【前菜】 前菜は、 ・蕪と海老のレモン酢がけ ・山椒ローストビーフ ・金柑白和え お酒は早速日本酒モードで、而今からいただきます。 ・而今 ・産土 ・山城屋 ・竹の園 ・雅美代 ・帰山 と飲み進めます。 【お造り】 お造りは、 ・生穴子 ・カツオ ・マダイ 【鬼浅利濃縮出汁茶碗蒸し】 お出汁が美味しい茶碗蒸しです 【黒毛和牛特上サーロインと赤身ステーキ】 【黒毛和牛のヒレカツサンド】 ヒレカツサンドが柔らかく、美味しくいただきました。 【鮨】 お鮨は、中トロ・シマアジ・ホタテなど、美味しくいただきました。 【生青のりの赤出汁】 【季節のフルーツ】 季節のフルーツは、いちごです。
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