リストランテ フィオレンツァ Ristorante Fiorenza

イタリアンならこの人!食通のノムリエ をはじめ 225人がオススメしています 口コミをみる

予算
~2000円
~10000円
最寄駅
東京メトロ銀座線 / 京橋駅(出入口3) 徒歩2分(130m)
ジャンル
イタリア料理 パスタ バー バル チョコレート
定休日
毎週日曜日
もっとみる
03-6425-7208

本場仕込みのカルボナーラが味わえる、京橋の大人気パスタ店

京橋の大人気パスタ店「リストランテ フィオレンツァ」。看板メニューのカルボナーラは、生クリームを一切使用しない、まさに本場仕込みの味。ランチ時には行列ができるほどの人気店で、夜はワインなどを片手に気軽にイタリアンを楽しむデートをするお店としても最適。

口コミ(123)

    京橋 『Ristorante Fiorenza(リストランテ フィオレンツァ)』 Retty人気店! 生クリームを使わない美味しすぎる”本当のカルボナーラ”がいただける正統派イタリアン。 店内は明るく暖かい印象で、落ち着きのある中にもカジュアルさを感じるおしゃれな雰囲気。 テーブル席、ソファー席、カウンター席があり、席数は多くはありませんが、おひとり様からグループまで幅広く利用可能だと思います。 デート利用でも、もちろん◎ パスタ料理で何が一番好きですか? と聞かれて、真っ先に「カルボナーラ」 と答えるほど、カルボナーラが好きです。 こちらのカルボナーラ、「本当の」と言うのは、いわゆる生クリームとベーコンを使わない、ローマ風のカルボナーラのことです。 今回はなかなか平日ランチで伺えない京橋エリアにあるイタリアンへ。 本当のカルボナーラを食べに伺いました。 平日限定のビジネスランチがお得なんです。笑 【注文】 平日限定ビジネスランチ¥1,080 パスタは5種類から選べて、飲み物付き。 ・生クリームは使わない”本当のカルボナーラ” パンチェッタ・卵・チーズの作られたカルボナーラ。上には粉チーズと黒胡椒。 見た目は生クリームを使ったカルボナーラと変わらない、見るからに濃厚そう。 自家製のパンチェッタの塩気と卵とチーズのコクがパスタとしっかり絡みあいよく合います。 黒胡椒がアクセントになってさらに旨味が増します。 生クリームを全く使わなくてこんな濃厚になるんですね。驚きです。 美味しくいただきました。 京橋エリアはやっぱり落ち着く・・・。 銀座エリアは好きですが、コリドー辺りのノリについていけず、夜は大体この辺りに避難する多いです。笑 また1つ夜でも使える素敵なお店に出会えました。 本場のカルボナーラをはじめとしたイタリア料理を堪能したい方におすすめです。 普段食べているカルボナーラとはひと味違う”本当のカルボナーラ”を一度は試してみてもいいかも^ ^

    銀座の京橋駅寄りの路地裏にある、ミシュランビブグルマン常連のイタリアン。 名物は「”本物の”カルボナーラ」。 ランチで訪問。 開店同時の11時30分にフラリと入りましたが、予約の有無を聞かれたので予約がベター。 ランチコースは「パスタコース」(2100円)と「メイン付きコース」(3500円)。 前菜もドルチェも付いてたので、「パスタコース」に。 前菜は、「パルマ生ハムとトルタ・フリッタ」、「チャンボッタと半熟卵、パルミジャーノ」をオーダーし、相方とシェアしました。 ハウスワイン白(500円)も。 前菜は共にボリュームあって、白ワインと非常にあいました。 パスタは「カルボナーラ」、「鳥レバーミートソースと九条ネギのパスタ」でこちらもシェアしました。 「カルボナーラ」は、生クリームを使わずベーコンではなくパンチェッタを使っていてダメなカルボナーラにありがちな「飽き」が来ないです。 九条ネギのパスタの方もメニューから想起されるイメージとは違ってアッサリしていて食べ易い一皿でした。 ドルチェは4品が上品に盛り付けられていました。 ドリンクまで付いてこの値段、クオリティはミシュランビブグルマン掲載も納得です。 再訪間違いなし。

    【今日の銀座ランチは、“本物の”カルボナーラを食す】 【前置き】 今日はイタリアン気分。 いつもの如く、Retty検索すると、 “本物の”カルボナーラが食べられる 「Ristorante Fiorenza」がヒット。 「Retty人気店」のマーク付である。 カルボナーラ (Carbonara) とは、 イタリア語で「炭焼人」を意味する。 つまり、 「炭焼人」が仕事の合間に パスタを作ったっとしたら、 手に付いた炭の粉が落ちたパスタが できあがるであろう。 この「炭の粉」を模した「黒コショウ」を からませたパスタが 「カルボナーラ」である。 「カルボナーラ」の材料は、 チーズ、黒コショウ、 グアンチャーレ 若しくは パンチェッタ(塩漬けの豚肉)、 並びに 鶏卵 (卵黄又は全卵)である。 生クリームは、 本来は材料に入らない。 卵が固まるのを防ぐために レストランが用いているだけである。 本場ローマでは、 卵が固まるのを防ぐためには、 パンチェッタの脂を用いる別の手法が 採用されている。 つまり、 生クリームが入らない 本場ローマのカルボナーラが、 “本物の”カルボナーラである。 【本題】 銀座というより京橋の一角に、 いかにもイタリアンという扉がある。 後ろを向くと、つい最近投稿した、 ラーメン屋の「ど・みそ」(1階)や カレー屋の「京橋屋カレー」(2階) がある。 その扉を開くと、 オフホワイトを基調とした、 明るい空間が広がる。 ただ明るいだけではなく、 木目調の調度品が落ち着きさを与えている。 今日チョイスしたのは、 「平日限定ビジネスランチ “パスタとカフェのセット”」1080円也。 6種類のうち好きな1種類のパスタに、 ホカッチャと食後の飲み物(アイスコーヒー)がつく。 勿論「カルボナーラ」を注文。 ただし、正式メニュー名は、 「生クリームは使わない、 “本物の”カルボナーラ (自家製パンチェッタ使用)」 と長い名前であるw 今日思ったのは、 カルボナーラの本質は、 「炭の粉」、つまり「黒コショウ」 であるということ。 濃厚な卵とチーズだけならば、 “クドく”て重すぎる。 これを引き締めて 美味な料理に昇華させるのが、 「黒コショウ」の役目かもしれない。 言い換えると、 よくある「カルボナーラ」が、 “クドく”て重いイメージがあるのは、 「炭の粉」、つまり「黒コショウ」が 全く効いていないためかもしれない。 つまり、 その名「炭焼人(カルボナーラ)」を 無視した別料理なのかもしれない。 そして、もう1つ重要なのが、 パンチェッタ等である。 これがあるからこそ、 最後まで飽きなくて食べられる。 「なるほど、 “本物の”カルボナーラを 謳うだけのことはあるな」 と妙に納得して、店を後にした。 #ランチ

リストランテ フィオレンツァの店舗情報 修正依頼

ジャンル
  • イタリア料理
  • パスタ
  • バー
  • バル
  • チョコレート
営業時間
定休日
カード
  • VISA
  • Mastercard
  • AMEX
  • Diners
  • JCB
予算
ランチ
~2000円
ディナー
~10000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        東京メトロ銀座線 / 京橋駅(出入口3) 徒歩2分(130m)
東京メトロ有楽町線 / 銀座一丁目駅(出入口7) 徒歩2分(150m)
都営浅草線 / 宝町駅(A4) 徒歩5分(330m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        東京空港交通 東京駅・日本橋エリア〜成田空港線 八重洲富士屋ホテル 徒歩3分(210m)
一畑バス 東京〜松江・出雲線 東京駅八重洲口 徒歩6分(410m)
JRバス関東 いわき号 東京駅八重洲南口 徒歩6分(410m)            

          
店名
リストランテ フィオレンツァ Ristorante Fiorenza
予約・問い合わせ
03-6425-7208
お店のホームページ
FacebookのURL
https://www.facebook.com/fiorenza.italian/

席・設備

座席

24席

個室
カウンター

(8席)

喫煙席
貸切
予約
予約可
ペット
駐車場
なし

近隣(割引なし)あり

サービス
サプライズ対応可能、お祝い可能、ドリンク持ち込み可、ソムリエがいる

特徴

利用シーン
  • ランチ
  • デート
  • ディナー
  • ワインが飲める
  • クリスマスディナー
  • 女子会
  • 禁煙
  • バレンタインデー
  • 記念日
雰囲気
  • 落ち着いた雰囲気
  • 一軒家レストラン
  • 隠れ家

更新情報

最初の口コミ
Masatoshi Kusakabe
最新の口コミ
青木 香織

※ 写真や口コミはお食事をされた方が投稿した当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※ 閉店・移転・休業のご報告に関しては、 こちらからご連絡ください。
※ 店舗関係者の方は こちらからお問合せください。
※ PayPayを使いたいお店をリクエストをする際はこちらからお問い合わせください。

この店舗の運営者様・オーナー様へ

Rettyお店会員にお申し込みいただくと、お店のページをPRしたり、店舗情報の編集をすることができます。

スマホ決済はPayPay!初期費用・決済手数料・入会手数料が0円で導入可能です。

人気のまとめ

リストランテ フィオレンツァの近くのお店

東京駅周辺・八重洲のイタリアンでオススメのお店

東京駅・丸の内・日本橋の新着のお店

リストランテ フィオレンツァのキーワード

リストランテ フィオレンツァの近くのお店を再検索

エリアを変更

近接駅から探す

行政区分から探す

目的・シーンを再検索

東京駅周辺・八重洲周辺のランドマーク

03-6425-7208