イタリア料理 フィオレンツァ

Ristorante Fiorenza いたりありょうり ふぃおれんつぁ
予算
～8000円
～2000円
最寄駅
東京メトロ銀座線 ／ 京橋駅 徒歩2分（120m）
ジャンル
イタリア料理 パスタ 魚介・海鮮料理
定休日
毎週日曜日
03-6425-7208

7年連続ミシュラン ビブグルマンに掲載の有名イタリアン「フィオレンツァ（Fiorenza）」の本当のカルボナーラを食べに行きました。 ランチメニューは2種類のみ ・「パスタコース 2.200円」 ・「メイン付きコース 3,600円」 先日突撃訪問したときは「予約で満席」の表示があり入店叶いませんでした。その後、ネットから予約ができるので何度か確認しましたがずっと満席。これはかなかなかハードルが高い！ 今日たまたまページをのぞいてみればなんと空席があります。お一人様でも利用できそうです。早速お一人様で予約して本日うかがった次第です。 料理は『メイン付きコース』をページから選択し入力。パスタコースにメインの肉料理が付いたものです。せっかくイタリアンの名店の予約が取れたのでちょっと贅沢してみましょう。 ■前菜の盛り合わせ ピタパンのなんとか、モッツァレラチーズのトマトなんとか、コパという自家製ハム、あと1品。 大変丁寧にお店の女性が笑顔で説明されました。しかし断片的にしか覚えていません。悲しいおじさん。 ■お好みのパスタ　6種類より選択 これを食べに来たので、やっぱり「本当のカルボナーラ」で決まり！ ・『La Carbonara』生クリームもベーコンも使わない"本当のカルボナーラ" ベーコンを使わないと聞いていましたがベーコンらしきものが入っています。これはパンチェッタ？生クリームを使っていないのにこのクリーミーさ。これは一体何？ 【ネットより拝借　本当のカルボナーラ】 卵とチーズだけでとろみをつけるのが、本場イタリアの調理法。ベーコンは使わずに、イタリアでは定番のパンチェッタを使って仕上げます。 ■本日の肉料理（豚肉 or 鶏肉） ・鶏肉を選択 鶏肉のピカタのような仕上がり。外側は香ばしく焼き上げられ、鶏肉は極めて柔らかくてジューシー。さすが評価の高いイタリアン・リストランテの味。上に乗っているチーズがいい仕事をしています。 ■デザート盛り合わせ　アイスコーヒー かぼちゃのプリン、ティラミス、あとカステラっぽいやつ。この時点でもう満腹を通り越しています。けど甘いものは別腹。デザートまで抜かりなく極めて上品で美味しい。 お会計を済ませると、店員さんの一番えらい方と思われる女性（店主？奥さま？？）が玄関までお見送りしてくれました。わざわざこんなおっさんのためにすみません。そこで今一度「本当のカルボナーラ」の真相がうかがえました。 卵は黄身だけじゃなく全卵を使用。ベーコンは使用せず、自家製のパンチェッタ（イタリア料理に使う塩漬けした豚バラ肉。俗に生ベーコンとも呼ばれる）生クリームは使用せず、全卵と濃厚チーズだけで仕上げたカルボナーラだそうです。 また、夜提供されるカルボナーラはより濃厚さが増し、質が全然違うとのこと。パスタの太さも違うとおっしゃっていました。「また夜にでもいらっしゃったください」と笑顔をお見送りされました。素敵なお店です！

A.Mizusakiさんの行ったお店

イタリア料理 フィオレンツァの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-6425-7208
ジャンル
  • イタリア料理
  • パスタ
  • 魚介・海鮮料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～8000円
クレジットカード
  • VISA
  • Mastercard
  • Amex
  • Diners
  • JCB
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
東京都中央区京橋３-３-１１ VORT京橋 １F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ銀座線 ／ 京橋駅 徒歩2分（120m）
東京メトロ有楽町線 ／ 銀座一丁目駅 徒歩2分（150m）
都営浅草線 ／ 宝町駅 徒歩5分（330m）
駐車場 なし 近隣（割引なし）あり

座席 修正依頼

席数

24席
カウンター 有

（7席）

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無
貸切 可

貸切可能人数下限（着席） 20人 貸切可能人数上限（着席） 24人 貸切可能人数下限（立食） 25人 貸切可能人数上限（立食） 35人

サービス・設備などの情報 修正依頼

Facebook https://www.facebook.com/fiorenza.italian/
コース 2999円以下のコースあり、3000円〜3999円コースあり、6000円〜6999円コースあり、7000円〜7999円コースあり、8000円以上コースあり
料理の特徴・こだわり 肉料理にこだわり、魚料理にこだわり、料理人が海外修行経験あり、料理人が有名店で修行経験あり、オーナーシェフ、店内仕込み
ドリンクの特徴・こだわり ビールあり、ワインあり、カクテルあり
予約 予約可
雰囲気 落ち着いた雰囲気、一軒家レストラン、隠れ家
サービス サプライズ対応可能、お祝い可能、ソムリエがいる、テイクアウト可能
ドレスコード カジュアル
お子様連れ入店 不可
ペット 不可
電源利用 不可
Wi-Fi利用 あり
携帯電話電波 docomo、au、Softbank

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