series

シリーズ
予算
～20000円
～10000円
最寄駅
東京メトロ南北線 ／ 六本木一丁目駅 徒歩6分（460m）
ジャンル
中華料理 テイクアウト
定休日
無休
03-5545-5857

オープン当初から気になっていたこちら。 既に訪問している友達にランチで連れて行ってもらい、肉コースを堪能。 結論からいうと、もう最高すぎてとってもお勧め。 料理もペアリングも文句無しに美味しく、接客・説明もとても丁寧。 コース内容は以下。 ・叉Choux カシューナッツを使った自家製のシュー生地に叉焼の餡を詰めた温かいアミューズ。 ・馬肉の最中 新鮮な馬肉の赤身を台湾の干し大根"菜脯(チョイポー)"と中国セロリ、松の実と合わせてタルタルに。味付けは四川風の"怪味(カイメイ)ソース"。 ・牛千本スジ 広東風醤油煮込み 牛一頭にわずか300gほどが2本のみの希少部位を約3時間かけて、柔らかく煮込んだ一品。 ・オクラとツルムラサキ 水餃子　よだれどりのソース ・山梨県産信玄鶏手羽先 フォアグラ包み焼き 信玄鶏の手羽先にフォアグラを詰め込み、水飴をかけて乾燥させ、オーブンで柔らかく火入れ。 最後に高温の油をかけて、中はジューシーに、外はパリパリに仕上げた一品。 とっても手間がかかっているこのお店のスペシャリテ。 ・点心3種 鶏肉と紫蘇 蒸し餃子，牛肉と玉葱 焼売、トリュフ 小籠包 ・青椒肉絲 北京ダックスタイル 和牛を使った青椒肉絲をパプリカと一緒に北京ダックのクレープに巻いて食べる一品。 ・豚ロース 鎮江黒酢の酢豚 脂身の少ない豚のロース肉を甘酢のソースにからめた一品。 ・自家製大根餅 大根のみで作った自家製の大根餅。 ・山形牛サーロインの炙り寿司 甜醤油ソース ・和牛ヒレカツサンド 海鮮醤風味 和牛のヒレを油で低温調理で柔らかく、サクっとした食感の薄めのパンに挟んだカツサンドを、北京ダックの味噌"海鮮醤(カイセンジャン)で。 ・series担々麺 胡麻とピーナッツを合わせた、濃厚でクリーミーなスープに、細くてコシのあるタイプの香港麺。 ・食後のデザート 生姜と蜂蜜 杏仁豆腐，胡麻団子 ティーペアリング詳細。 1、ベリーコーディアルとコンブ茶 2、金木犀と紅葉茶のロゼワイン風お茶 3、ゴボウとスパイス山ぶどう茶　ローズマリー 4、パイナップルとジャスミン茶 6、冷たいハーブティー　とうもろこし髭 7、即興の松の実、バジル、メープルシロップ豆乳 8、ウノノワール 9、玉露 10、ほうじ茶ビール 11、トリュフカクテル 12、エルダーフラワーのnikuhimeカクテル 見ての通り、通常の紅茶とかだけではなく、カクテル風にしてくれたり、いろんなスパイスを入れたりして、見た目も美しい上にとっても楽しく美味しい。 ワインペアリングもきになるけど、このお店ではティーペアリングをまた頼みたいと思ってしまうほど。 絶対に再訪したい！はああ大満足！ 3.09

Miori Shionoさんの行ったお店

seriesの店舗情報

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予約・問い合わせ 03-5545-5857
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ジャンル
  • 中華料理
  • テイクアウト
営業時間
定休日
予算
ランチ
～10000円
ディナー
～20000円
クレジットカード
  • Amex

住所 修正依頼

住所
東京都港区麻布台３-４-１１ 麻布エスビル １F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ南北線 ／ 六本木一丁目駅 徒歩6分（460m）
東京メトロ南北線 ／ 麻布十番駅 徒歩7分（500m）
東京メトロ日比谷線 ／ 神谷町駅 徒歩9分（670m）

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://series-restaurant.com/
グランドオープン日 2020年4月27日

03-5545-5857