飛べない豚はただの豚だし、太った豚は痩せたソクラテスに劣るただの豚。 しかし、やはり豚は太らせてから食べるのでいいと思うんですよね。いたいけな仔豚を屠らなくても。 どっちにしても食べるなら、似非罪悪感なんですが、ここのとこレストランに行くと仔豚が多いように感じ、ちょっと気が咎めておりました。味というより柔らかい食感が求められているようにも思われて。 こちらエルバ・ダ・なかひがしさんでは、燻製された成豚なのでホッとしました。その豚にふさわしく手が掛けられて調理がされていることで、違和感がなくいただけたということもありそうです。 こちら京都・草喰なかひがしさんの次男・俊文さんが東京で開いたイタリアン。なかひがしさんほど日本の地べたを愛してやまない人がいるでしょうか。お父様の精神を受け継いで、お野菜満載のすばらしいコースでした。いったい何種類の野辺の草も含む野菜が使われていたのか…。 とはいえイタリアンなので、チーズやバルサミコ、オリーブオイルも使いつつ、上手に素材の滋味を引き出し引き立てていらっしゃいました。はまぐりのコロッケをはじめ、鱒や琵琶湖のごり、南の島豚などの食材も、お野菜&野草といい勝負してました。それにしても湘南で解禁になったばかりのシラウオのパスタ、もっといただきたかったなあ。 ワインはシチリアのすっきりした白。私だけ赤も一杯いただく。これがワイナリー的には「失敗」でも、個性的で香り強く味も凝縮した甘さ。南の島豚の味つけにぴったり。オススメに乗ってよかったです。 ちなみに豚は、京都の中勢以さんで60日かけて熟成したもの。牛と違って豚の熟成は本当にたいへんとのこと。中勢以さんでないとダメなんですね。 そしてびっくりしたことがふたつ。まずはお水を幾種類もお料理と合わせてあったこと。硬水、軟水、発泡水が、その都度のお料理にしっくりくるのです。 もうひとつはたびたび替えられるおしぼり、いい匂いがするなあ、と思っていたら、ミントや桜の葉が、それぞれ仕込んでありました。途中で気づいたので、最初は何だったのか聞けばよかった。 イタリアンというか和食というか、仕掛けも多く楽しく、とっても個性的なお店。エルバダの意味は、ナポレオンの島流し。ナポレオンの帽子を象った最後のデザートに、東京くんだりまで下ってきた、という京都人らしいアイロニーがこめられているようでした。でも、関東ローム層の地べたも、きっとなかひがしさんなら愛してくれるでしょう。 ご一緒してくれたお友だちとの会話も、滋味滋養にあふれていて感謝!
michiko.Iさんの行ったお店
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ナイルレストラン
東銀座駅 / インド料理
- ~2000円
- ~2000円
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麗郷 渋谷店
渋谷駅 / 台湾料理
- ~2000円
- ~4000円
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西洋菓子 しろたえ
赤坂見附駅 / ケーキ屋
- ~1000円
- ~1000円
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味坊
神田駅 / 中華料理
- ~1000円
- ~4000円
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肉山
吉祥寺駅 / 焼肉
- ~8000円
- ~8000円
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ピエール マルコリーニ 銀座本店
銀座駅 / スイーツ
- ~2000円
- ~2000円
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イノダコーヒ 本店
烏丸御池駅 / カフェ
- ~2000円
- ~2000円
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AWkitchen TOKYO 新丸ビル店
東京駅 / イタリア料理
- ~3000円
- ~8000円
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スタミナ苑
西新井大師西駅 / 焼肉
- ~1000円
- ~8000円
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あべちゃん 麻布十番店
麻布十番駅 / 居酒屋
- 営業時間外
- ~3000円
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牛庵
東銀座駅 / ステーキ
- ~1000円
- ~10000円
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志むら
目白駅 / 和菓子
- ~2000円
- ~2000円
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五代目 野田岩 麻布飯倉本店
赤羽橋駅 / うなぎ
- ~4000円
- ~10000円
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魚仁
月島駅 / 魚介・海鮮料理
- 営業時間外
- ~3000円
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銀座メゾン アンリ・シャルパンティエ
銀座一丁目駅 / スイーツ
- ~2000円
- ~3000円
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エシレ・メゾン デュ ブール
東京駅 / パン屋
- ~1000円
- ~1000円
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ブノワ
表参道駅 / ビストロ
- ~6000円
- ~10000円
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小樽洋菓子舗ルタオ 本店
南小樽駅 / ケーキ屋
- ~2000円
- ~2000円
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RESTAURANT DAZZLE
銀座一丁目駅 / ダイニングバー
- ~4000円
- ~15000円
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和栗や
千駄木駅 / カフェ
- ~1000円
- ~1000円