ラーメン家 がんくろ＠武蔵小山 2022年9月7日、武蔵小山パルム商店街にオープン。 近いので今回で4回目。 「せたが屋」グループの“家系風”新業態。こってり寄りの家系で基本メニューもおいしいのだが、ネギ肉塩ラーメンが家系ラーメン店にはないタイプで個人的にはお気に入り。まだの方は、ぜひ！ 家系の特徴はいくつかあるが、その一つに油は「鶏油（ちーゆ）」を使う。ところがこの店ではその家系の特徴である鶏油をマー油（ニンニク焦がし油）に変えた「らーめん黒」というメニューがある。昨年5月辺りから出しているらしいが、私が知ったのは12月。そしてようやく行ってきたのだが、なんと！スマホを忘れて行動してしまうという大失態。お店まで行って外観を撮ろうと思ってから気が付いた。これが新店だったら、食べずに帰る（写真は必要なので）のだが、4回目だし、ということで食べてきた。スマホ無しでラーメン（他の食事含む）なんて何年ぶりだろう？というわけで写真は前島さん（店主）の許可を得て、公式Xから拝借。 これが予想通りではあるのだが、実においしい。濃厚な豚骨スープ（鶏ガラも使っている）にマー油なので熊本ラーメン寄りになるのかと思いきや、醤油の使い方の違いもあり、実に新鮮。ありそうで無いタイプの「豚骨ラーメン」になっていた。元々ラーメン好きで全国を食べ歩いている前島さんらしい発想。これ、他の家系でやっても受けそうな気がする。（他でやってるのを私が気が付いてないだけかもしれないが・・・）
駅から近い
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
コクとキレを楽しむ、商店街で出会える家系風ラーメン
武蔵小山のアーケード商店街の一角にあるラーメン店は、ゲンコツやロース骨、鶏ガラを時間差で煮込んだ独自製法のスープが自慢。時間帯ごとに“キレ”や“コク”が感じられる一杯は、醤油の香りと豚骨の旨味が絶妙に調和しています。北海道産小麦のもっちり太め麺はスープとよく絡み、小麦の香りまで楽しめるのが特徴的。バラとモモ2種のチャーシューや新鮮なほうれん草も好評で、各種トッピングや味変アイテム（ニンニク・辛味噌・ブラックペッパー）も充実。まぜそばや夏限定の冷やし中華などバリエーションも豊富で、明るい接客や清潔感のある店内も安心ポイント。しっかりした味わいながら、女性や家族連れでも入りやすい雰囲気です。
