中華そば 多賀野

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Ronsi Yanagiya

朝8時に整理券もらいに行って 食券買って 11番 中華そば食べましたが シンプルながらも 雑味がなくって バランスが良い美味しいラーメンでした つけそばも食べてみたいなと思いました また行きます

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大崎 裕史

中華そば　多賀野＠荏原中延（池上線） 私が創業から28年通い続けている大好きな店。行く度に2杯食べて帰る。 9時20分に整理券『22番』を取得。 粟国の塩そば 1000円＋多賀野ブラックジンジャーNERO 1000円を券売機で購入。 いったん帰宅。12時40分くらい着で店へ向かう。 12時30分頃に最寄り駅に着き、駅のホームのベンチで呼び出しを待つ。 12時42分に呼び出し。12時50分頃店着、10分ほど待つ。 13時04分、塩そば到着、完食完飲。 13時12分、多賀野ブラック到着、完食完飲。 どちらもおいしい。麺は違う。 BGMはサザンに戻っていた。 つけ麺用のトッピング『RAMPoW』（100円）『香港シャッフル』（50円）『ジャーマンスープレックス』（300円）『本枯節』（50円）があり、香港シャッフルだけ未食なので、次回はそれを頼む予定。

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Ken Kine

• 77

8:00に整理券発券開始。 8:00に店主がいらしてシャッターが開き券売機とiPadが始動。7:58で4人目。 11:28に店前で並ぶよう連絡があり順番に着座。　 開店時で約40人、60分待ち。 　 中華そば950yとごまの辛いそば1050yを注文。 中華そば スープ：古き良き香り高い醤油と鰹の出汁が美味い。 麺:普通太さやや縮れ麺。 具:バラチャーシュー、シナチク、海苔、ネギ。 昔ながらの東京ラーメンで美味しいところはどこと聞かれたら田賀野と答えるだろう。 ごまの辛いそば スープ:少しとろみにある麻辣のバランスが取れた味付け。汗が出ない程度に辛く、後を引く程度に痺れる。 麺:デフォ硬め。普通太さストレート麺。 具:刻み玉ねぎ、バラチャーシュー、サイコロチャーシュー、白髪葱。 店内は山下達郎の佳作曲が流れていてマッチしている。中延で3.5H過ごすのは大変だったが甲斐はあった。 #77

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Kenji Nosaka

あぁ～、美味しい。 やっぱりマイベストオブクラシカル東京ラーメン。 空腹も相まって最初の一口が美味いのはどの一杯も同じやけど、だいたいは味に慣れて終わる頃には最初の感動が薄れてるのが常。 でもこの一杯は最初から最後まで美味しい。 久しぶりにスープ一滴残らずの完食。 東京を離れる前にまた食べれてよかった。 美味しかったです‼️ ご馳走様でした‼️

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TARO.n

【出汁の効いた純東京ラーメン】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです) 本日は荏原中延の『中華そば 多賀野』 1996年創業。 訪問時点、 GoogleMAP評価「4.3」、 某グルメサイト「3.92」、ラーメン百名店。 ミシュランビブグルマンも 複数回の選出実績あり。 店主・髙野多賀子氏は夫婦で試行錯誤を繰り返し、 ラーメン屋としては珍しい“出汁パック”を使ったスープを発明。 “純東京ラーメン”を謡う安定感ある一杯は、 熱烈なファンが多く東京を代表する ラーメン店の一つでもあります。 ◆特製中華そば（A）　…1150yen 琥珀色の水面をたたえる醤油スープ。 奇抜さや新しさはないが、 ほっこりと安心感のある佇まいですね。 早速スープひとくち、、、 鶏豚の動物性スープのコクに、 海産物（昆布・煮干し・魚節）から 引き出した出汁成分。 日本人が好む出汁への訴求力が高さ。 醤油のカエシも優しく全体的に淡麗な味わいに感じられる。 自家製の中太麺は 高野店主の地元・新潟の「へぎそば」を元に考案されており、 布海苔を使う「へぎそば」同様に海藻が練り込まれている。 麺自体が磯味がする、というワケではないのだが、 海藻が“つなぎ”の役割を果たしてるのか、 最初の数啜りは凄いコシが強く圧倒的なエッジ感。 序盤の食感の良さが圧倒的。 …ただ熱に弱いのか終盤は 最初の麺のコシが弱くなっているように感じました。 特製（A）にすると 煮玉子／ちゃあしゅう、メンマ、のり増量 肉の固さを活かした豚肩ロースが秀逸だったのと、 海苔の磯の香りがアクセントに。 ～あとがき～ 以上、『中華そば 多賀野』でした。 創業自体が1996年と少し前で、 最近のラーメン屋の最新のトレンドを取り込んでいるワケではないのですが、 地に足のついた「究極のふつう」をいく店だなと思いました。 ちなみに入店の流れは 　①朝8:15～より整理券配布。同時に食券購入。 　②整理券にQRコードがついており、 　　LINE経由で待ち状況が確認できる。 　③順番が近付いたら再度店に並びなおし、 　　自分の番号呼ばれたら指定の席に着席。 この中で③が少し注意。 すぐ着席できないと容赦なく速攻番号を飛ばされ、 次の番号の人が呼ばれます。 「○○番の人、いませんか～？」 と店側から再度聞き直してくれる感じも 特にありません。 私の時は他のお客さんが 店の入口通路を占有して塞いでおり、 すぐ入店できない間に 私の番号飛ばされちゃいましたよ 汗 おいおい(笑) ちゃんと時間前に戻ってきて 並び直してるのにこの点は少し気分悪いな～ …まぁそれ以上に 美味しかったから良いが(笑) これから行かれる方は 「呼ばれたら即着席」できるよう、 心の準備のうえ訪問ください。