
神保町「麺屋33」
秋葉原の「ほたて日和」の姉妹店らしいです。
近江鴨と比内地鶏の中華蕎麦(醤油)、
昆布玉子TP、1,350円。
スープはメニュー通り近江鴨ベースの清湯。
近江鴨の出汁に比内地鶏の鶏油を合わせ、タレは5種類ブレンドの醤油、隠し味に赤ワインとリンゴを使っているらしい… 鴨と地鶏出汁の旨みとコクがしっかりしていて、甘味を感じるのは鴨なのか? 醤油なのか? とにかく美味しいです。
麺は三河屋製麺製のストレート細麺。注文時に麺の量150g、200gの選択が可能。150gでコール。パツン系の歯切れの良いタイプ。この日はチョイ柔らかめの茹で具合でしたが、スープとも良く会っていて美味しいです。
具はチャーシュー3、メンマ、焼きネギ、海苔、刻みネギ、トッピングの昆布玉子。チャーシューは大ぶりの豚ロース1枚、小ぶりの鴨ロースト1枚と低温調理の鶏ムネ1枚、鴨ローストは甘味があり柔らかく美味しい。豚ロース、鶏ムネもまずまず。昆布玉子は昆布の旨味がしっかり付けられていて美味しいです。
このお店レギュラーメニューに加えて土日月曜日限定メニューも気になります。また店名はなぜ33なのか? 今度来た時に聞いてみます。美味しかったです。ご馳走様でしたー