てんぷらと和食 山の上 てんぷらとわしょくやまのうえ

超オススメ！ これだけは食べてほしいベスト3

てんぷらと和食 山の上からのオススメ

口コミ(89)

• Date Ryoko

  池波正太郎をはじめ、文豪の愛したホテル、そしてこのホテルの天麩羅、『山の上』。 旬の絶品食材毎に揚げる時間と温度を替え提供。 海老の頭から始まる、旬の雲丹は紫蘇巻き、鮑、鱧、大きな穴子、トウモロコシ、オクラ。 目眩がしそうな品が次々と、そんなかき揚げ丼、ぷりぷりの海老と貝柱がゴロゴロのかき揚げ丼で〆。 限りなく薄い衣、太白胡麻油に純正胡麻油をブレンドしたコーン油も入っているかと思う香り高く、サクサク、カリッ、フワッと揚がっています。 天麩羅コース、飽きないどころかどんどん食が進みます。 終戦記念日前日に訪問。GHQに接収された時代、歴史に思いを馳せ頂き忘れられない食事になりました。 素晴らしい天麩羅だけではなく深い歴史のあるホテルを併せて味わえる名店です。

• 光岡志朗

  ▪️2015/03/10 12:05訪問 1名 ▪️お店 　山の上ホテル内の有名な天ぷらのお店 　池波正太郎が愛した天ぷら 　御茶ノ水界隈にお近くの方であれば 　一度は訪問してみる価値のあるお店です。 ▪️お品書きより　てんぷら定食（ロ）¥7,500 　①海老の頭　3 　②車海老　　3 　③伏見とうがらし 　④小玉ねぎ 　⑤キス 　⑥茄子 　⑦メゴチ 　⑧アスパラ 　⑨蓮根 　⑩穴子 　⚫︎お食事　ごはん　お新香　蜆の赤だし ▪️胡麻油 　お席につきますと香ばしいごま油の匂いが 　漂ってきます。 　愛知県は竹本油脂の白胡麻油、 　透き通るような美しい胡麻油。 　カウンター向こうの厨房の中では 　職人さんたちが黙々と下ごしらえ 　手は無駄なく動かして天ぷらを揚げてます。 ▪️天ぷらのお供 ・一番槍に控えるのは、 　白い饅頭の形をした大きな大根おろし 　 ・二番手に控えしは天つゆ 　 ・末席にその名を連ねるは 　沖縄より海を隔てて馳せ参じた粟国塩 　沖縄の海水より取れ立ての天日塩の粒子 ①最初の一口から満喫 　 　まずはお口慣らしでエビのお頭が3枚 　カリカリしてておいしい、 　さっぱり味。 　わふわのさくさくな衣に包まれたお頭 　見惚れてしまう形の良さ 　飽きない美味しさをまずはそのまま一口 　粟国をお供にして一口 　天つゆに浸して頂き ②車海老から次々に美味しさが押し寄せる 　衣が雪のように白い。 　生物の衣は少し厚手の化粧 　野菜たちは薄化粧で衣がさくさく。 　海老の白身はモチモチプリプリ感が 　素晴らしく充実した歯ごたえあり。 　次の天ぷらを出すまでの間合いがいい。 　少しだけ焦らされながら 　パチパチと音が厨房から聞こえて来る 　心地よい胡麻油の香りが鼻腔を突いてくる 　聞き耳を立てつつ 　「次がそろそろ揚がるかなぁ」と 　少し思った瞬間、 　さっと次の揚げたてが供される 　時には旬魚が時には食物繊維が素材感を 　身体中に発散させて油切りの器に 　職人さんが一品ずつそーっと登場させる 　静かに厳かに、待つもよし、嗅ぐもよし 　もちろん味わうのが一番。 　そして塩をお好みの目分量で 　ふりかけるのもいい 　ちょこっと天ぷらの衣の先に付けるのもいい 　あるいはそのまま天つゆの泉に 　身を投げさせて頂く 　更には、おろしをたっぷり乗せて 　天つゆの泉に溺らせる 　天つゆが揚げたての食材から滴り落ちる 　衣をまとった鮮魚がつゆとおろしに 　沈没し、薄く綺麗な上質の衣を剥ぎ取られる 　その身を曝け出し、口の中で暴れる 　傍若無人に鮮魚が白身を投げ出す 　上品なキス、メゴチが持ち前の肉質感から 　全身でそのふくよかな味を放流する 　旬な野菜の食物繊維が縦横無尽に 　ほくほくなまま歯に噛み合う、 　しっかり強い繊維質 　新鮮さを損なわない 　茄子の柔らかな繊維 　小玉ねぎは薄皮一枚が燃えるように 　アチチで焦げ付いてるが芯は柔らかい 　どういう揚げ方なのか、不思議 　大きな極太のアスパラ、囓ると繊維が 　ふわっとしなやかに歯に噛み合う 　どの食材も素材を生かしきっている 　季節の野菜がいっぱい、 　旬な鮮魚達が胡麻油の川面で 　ぴしゃぴしゃ泳ぐ 　カウンター正面に置かれてるお品書き 　天ぷら素材の全てを制覇したい誘惑に 　襲われつつ、時間切れとなり 　デザートは遠慮しておく 　んんんん、旨かった！ 　これは極上のてんぷらと和食。 　山の上ではなく雲の上、夢見心地のよう 　天にも昇る雲気を漂わせる食卓でした。 　 　ゆっくり晩餐での再訪を心に誓う。

• Mari Murata

  《多くの文人に愛されたてんぷらの名店♪》 山の上ホテル内にある老舗店。天ぷら定食(NO.1)@10000円をオーダー。 天ぷらは活巻海老（車海老・車海老の脚）3つ、魚介（キス・ハモ・アオリイカ）3つ、野菜（伏見唐辛子・水ナス・玉ねぎ・レンコン・アスパラ）5つの計11つ。その他に赤出し又は澄し椀、御飯、香の物、デザートが付くコース料理です。 油がとてもライト。素材がとてもよい。感動する程美味しい天ぷらに舌鼓。 車エビはぷりぷりで身がしっかり。素材自体の旨みがダイレクトに伝わり美味しい。 キスは身がふわふわ♪ デザートは林檎のシャーベットにしました。果実肉が入っていて、果実味あふれたさっぱりとしたシャーベット。 素晴らしい内容で、美味しく頂きました(^ ^)

ジャンル

• 天ぷら
• ふぐ料理
• 刺身
• 懐石料理

営業時間

    [全日]
モーニング:07:00〜10:30 LO10:00
ディナー:17:00〜22:00 LO21:00
[月~金]
ランチ:11:00〜15:00 LO14:30
[土・日・祝]
ランチ:11:00〜15:30 LO15:00

            

定休日

        無休
                

カード

可

• VISA
• JCB
• ダイナース
• AMEX
• Mastercard

予算

ランチ

～8000円

ディナー

～15000円

住所

東京都千代田区神田駿河台１丁目−１ 山の上ホテル本館 １F 大きな地図をみる

アクセス

                    ■駅からのアクセス            
        JR中央線(快速) ／ 御茶ノ水駅 徒歩6分（450m）
東京メトロ半蔵門線 ／ 神保町駅 徒歩6分（470m）
東京メトロ千代田線 ／ 新御茶ノ水駅 徒歩7分（540m）            

                    ■バス停からのアクセス            
        千代田区 四谷・御茶ノ水便 カザルスホール 徒歩2分（160m）
千代田区 秋葉原・麹町バス便 猿楽町 徒歩3分（180m）
千代田区 四谷・御茶ノ水便 小川町郵便局 徒歩4分（280m）            

          

店名

てんぷらと和食 山の上 てんぷらとわしょくやまのうえ

予約・問い合わせ

03-3293-2831

お店のホームページ

• http://www.yamanoue-hotel.co.jp/restaurant/tenpura/

宴会収容人数

56人

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