今週土曜の1杯、御茶ノ水の『ラーメン大至』で限定のペヤングトリビュートのソースつけめん♪来週で終わりなので駆け込み。 麺にまぶされたソースが油そばのような味わいでそれだけでもうまいけどつけ汁に浸すと青海苔と紅生姜をまとった形になりさらにうまい(^^)q やっぱり変態な1杯です♪ 大変美味しゅうございました<(￣︶￣)>
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ラーメン大至＠御茶ノ水 それにしても最近の御茶ノ水駅の工事は聖橋方面へ行くのにかなり不便。一年くらい前にも同じことを思った気がする。この工事はいつまで続くのやら。そんなことを考えながら聖橋を渡って、檸檬は放り投げないが、私の横をスマホで話しながら凄い勢いで抜き去るロシア系の長身の美女。何をそんなに急ぐのだろう？と思いながら、私はゆっくり目的地へ向かう。そして「大至」のドアを開けたら、彼女が座っていた（笑）。彼女が頼んだのは今日から発売開始の「カチョエペペつけ麺」かと思ったら、担々麺だった。そんなにお腹が空いていたのだろうか？歩きでは負けたが、食べるのでは圧倒的に私が早かった（笑）。何もそんなことで競わなくてもいいのに、と少し自己嫌悪。 私の目的は今日（4/30）から発売開始の「カチョエペペつけ麺」。5/18までの期間限定発売。 毎年恒例、3月中旬から初夏にかけて行う「春のつけ麺乱打」、期間を決めて全10種類提供。10種類は食べられないので、そのうちの一個か2個を選んで食べる。今回はその第7弾。このメニューのヒントが以前のSNSに投稿されている。 『2021年秋の長野食べまくりツアーでラーメンの大先輩に案内されたイタリアンで食べた和山椒とブルーチーズのパスタがおいしすぎて、リスペクトして作ったのが2022年3月に発売したカチョエペペつけ麺。これに合わせるのが製麺師カラス氏が手掛けたパスタフレスカ（通称カラヒグ麺）。』 一般的な『カチョエペペ』は、麺（パスタ）にトンナレッリを使うが、大至では傾奇者細ちぢれ中華麺を使用。チーズはペコリーノロマーノ（羊のチーズ）を使うが、大至では、ほんのりゴルゴンゾーラなチーズベースのつけ汁。そしてイタリアンでは黒胡椒を使うが大至では麺に和山椒を振りかけている。 あれ？全部変わってるじゃん！（笑） でも、これが“大至マジック”。しっかり、カチョエペペつけ麺になっている。実においしい。麺が一瞬にして無くなった。倍盛りでも良かったくらい。とにかくこの麺がおいしい。ゆで加減もお見事。TRYラーメン大賞につけ麺細麺の麺部門があったら、上位入賞間違いなし。 途中でスタッフにこのスープでもスープ割りがあるのか聞いたら、あるという。麺を食べ終わって、スタッフが来るのを待ってる間に少しずつつけ汁を飲んでいたらおいしくて全部飲み干してしまった（笑）。そのままでも飲める味の濃さだったのだ。スープ割りの必要ないじゃん。それくらいおいしい。あと18日間あるので、斬新なイタリアンつけ麺、食べに行ってみてください！
先週土曜の1杯、御茶ノ水の『ラーメン大至』で限定のソースつけめん♪2杯目に今年生まれたペヤングトリビュートメニューを。 麺の上にソースダレが乗ってますがこれを麺とよく絡めていただくとこの時点で充分ペヤングでうまい(^^)q つけ汁に浸すとさらにペヤング感が増して衝撃の1杯です♪ 大変美味しゅうございました<(￣︶￣)>
先週土曜の1杯、御茶ノ水の『ラーメン大至』で限定の塩ラーメン♪外せない限定を求めてこちらへ。 サッポロ一番塩ラーメンのトリビュートとのことですが、これが再現度が毎年えげつない。どことなくスパイスの旨味も効いていてモチっとした麺によく絡みうまい(^^)q この再現度は変態ですね。 大変美味しゅうございました<(￣︶￣)>
今週土曜の1杯、御茶ノ水の『ラーメン大至』で冷やしつけ麺「葵 安曇野山葵」♪このメニューの最終日に駆け込み。 酸味があり食欲をそそるつけ汁に開化楼啜り心地の良い麺がよく絡みうまい(^^)q風味の良い山葵は麺に絡めると香りが抜群。 トッピングの彩りもよく夏に外せない1杯です。 大変美味しゅうございました<(￣︶￣)>
