Tokyo Style Noodle ほたて日和

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Toshiyuki Maruyama

ほたて日和さん@中野ラーメン祭2025 帆立の昆布水つけ麺(秋) 特製日和 特製つけダレ お店は未訪なので楽しみにしてました❗️ 昆布水を纏ったライ麦入り平打ち麺、帆立の旨味が半端ない塩のつけ汁、地鶏とポルチーニの醤油のつけ汁、豪華なトッピング類、どれも最高に美味しくて最高(★‿★) 美味すぎて麺が一瞬で消えた(//∇//) 催事レベルを圧倒的に超えてくる、この店の実力が恐ろしい‼️ 感動のつけ麺、ご馳走様でした。

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Chinatsu.S

秋葉原のお店へは行けてませんが、中野ラーメン祭りに並びました。恐らく前には120人程、待つ事36分。 特製日和トッピング500円 さつまいもとキノコ、柿やシャインマスカットと豪華なつけ麺。 つけ麺前に、ホタテのカルパッチョから。 出汁のまま食べたり、塩で頂いたりと3種の食べ方ありました。 並んだ甲斐がありました。

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Yasuaki Abe

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【特製】帆立の昆布水つけ麺 白【塩】¥1,700- Instagramでも話題！ 北海道産のブランド帆立をふんだんに使用した絶品つけ麺。 初回なので定番のつけ麺をチョイス。 サイコロの面を選択することで、食べ方をレクチャーしていただけます。 まずはホタテのマリネから。 うまく洋のテイストを纏わせた帆立。 上品なフレンチを食べているような印象。 昆布水に浸かった自家製麺がとにかくうまい！ ツルツルでコシを残した仕上がり。 長めの麺からは昆布と小麦の旨味をしっかり感じます。 やや甘さのある小麦が堪りません。 抹茶塩を付けて食べると、これだけで一品として完成度が高い。 つけ汁はこれでもかと帆立の旨味が染み出た逸品。 オイル感がちょうどよく、コクもあります。 キレもあるし、貝の味ってこんなにいいものなんだ…ハッとさせられる鮮烈な味。 麺との相性も抜群です。 丼の中に入ったベビー帆立などもしっかりうまい。 柔らかく身が厚い。 仕事が丁寧！ スープ割は月替わり。 〜黒豆茶薫る〜【熊本県産 秋刀魚節と塩麹の出汁】 最後にいただいて、完飲＆完食！ 平朝から1時間以上行列に並び、記帳して更に120分後に再訪。 ハードルがかなり高いですが、その分美味しさも素晴らしかった。 次はラーメンを食べたいです。ごちそうさまでした！ #秋葉原 #つけ麺 #オンリーワンの味 #Retty人気店

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Katsumi Goto

ラーメンの百名店「Tokyo Style Noodle ほたて日和」に行ってきました。最寄り駅は秋葉原。 現在は「全日記帳制度」です。詳細はお店のSNS（https://twitter.com/hotatebiyori）を確認してください。 平日の金曜日に並びました。お店には13:48着で午後の記帳の並びに接続。以下、参考程度に。 13:48→3人並び 14:30→11人並び 15:00→15人並び 15:23→23人並び（記帳開始） 予約は並び早い順に好きな時間帯が選べます。私は17:30で予約しました。 『特製』帆立の昆布水つけ麺 白【塩】（1,700円）･･･麺をそのまま→鰹塩を振りかけて→ワサビを麺にのせて→つけダレに入れて→トリュフオイルをかけて→月替わりのスープ割りでフィニッシュ。楽しみ方が豊富で良き。 湘南ラーメン食べ歩記 / Tokyo Style Noodle ほたて日和＠秋葉原 https://gotti-k5.seesaa.net/article/505591631.html

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D.ryusei

やっとこれました！ 知ってから何度も行きたいと思いましたが 入店するのに朝から並ぶ必要があり 足が動かなかったですが ついに行きました！ 平日であれば9時くらいに並べば朝の営業に間に合うイメージです。 30分に4名枠しかないため 1日に来店できる人数に限りがあります。 しかし、ラーメンを食べれば 一つのラーメン、トッピング、付け合わせの 細部にまでこだわっていることがわかり 1日に作れる限度があることがわかります 今回は初めての来店のため 特製つけ麺塩 大盛 ワンタン 佃煮ご飯と ふんだんに注文しました！ 次いつ来れるかわからないため 食べれるだけ食べます！ 特製つけ麺には ワンタン 昆布卵 低温調理鳥チャーシューと豚チャーシュー ホタテのカルパッチョ メンマ さらにホタテがついてきます もはや、安いです！ まずは ホタテのカルパッチョ オリーブオイルが染み込んだ まったりとし ホタテの貝柱の筋の旨みが 一本一本しっかりと味わえます！ 次に 昆布水に使った麺を混ぜて 塩をかけて食べます これが非常にうまい！ 麺自体がツルツルなのに昆布水によって さらにトゥルトゥルな喉越し 塩をかけることによって 小麦の甘さがより際立ちます！ 次にワサビ わさびの香りが小麦の香りを消さずに また、二つの香りがぶつかり合わずに感じられます そして、つけ汁 つけ汁はホタテの旨みを微かにではなく ガッツリ感じられます！ つけ汁の味も濃くないため 麺をひきたてるためにある味わい そして、オリーブオイル これは、初めてですね オリーブの香りが鼻にスッと抜けていく やや爽やかさまで感じられます 自分の中では 塩と麺の相性がよく 半分くらい塩で食べました！ トッピングでは 昆布卵の茹で加減が完璧で追加したくなります！ そして、最後の締めに 昆布と鰹の出汁の割スープです！ 割スープ単体で飲んでも しっかりと出汁の匂いが感じられます これをご飯にかけて お茶漬けにして食べると非常に美味しい！ つけ汁も飲み切ってしまいました！ 麺も大盛りにしたおかげで 大満足な量になりました！ つけ麺は麺に比重を置いているものだと思いますが ここは、麺だけで食べれます 麺の刺身を食べている つけ汁がなくても、食べたくなる旨さ ここは ラーメンではなく ホタテのフルコースをつけ麺に昇華させたお店ですね また、次来れる時があれば ラーメンにチャレンジしたいです。