
名古屋岩塚から大好きだったピッサヌロークが
東京に移転し、店名を「KHAO」に変えて1年で
ミシュラン東京2026の一つ星を獲得しました。
日本でタイ料理のジャンルでは初の星付きです。
KHAOは神保町駅から一本裏の静かな通りにあり
地下にある店内は高級モダンな落ち着いた空間。
料理はおまかせコース1本のみの一斉スタートで
ワインとお茶のペアリング付きで楽しみました。
【おまかせコース:18,000円】
◆カオヤム
Rice Salad
◆プードーン
Pickled Raw Crab
◆ヤムマクアパオ
Grilled Eggplant Salad
◆カノムチンナムギャオ
Rice Noodles with Pork and Tomato Soup
◆トードマンクン
Deep-fried Shrimp Ball
◆トムセープ
North-east Thai Oxtail Soup
◆鹿とナンプリックパオ
Grilled Deer and Nam Prik Pao
◆イエローカレーとグリーンカレー
Yellow Curry and Green Curry
◆サンカヤー
Butternut Pudding
◇シンハービール(900円)
◇ワインペアリング(13,000円)
◇お茶ペアリング(6,000円)
本場のタイ料理を現代的に表現し、日本の食材も
積極的に取り入れながら多彩なコースを展開。
名物のカオヤムは複雑すぎる味の重なりが絶品で
生渡り蟹のナンプラー漬けもピリッとした辛さと
あふれる蟹の旨みがめっちゃ美味しいです!!!
スープから、海老のすり身揚げ、鹿肉の料理など
さらに洗練された最高峰のタイ料理は感動の味で
ペアリングのワインとお茶も素晴らしいです!!
石山シェフと穂積シェフも以前とは違う雰囲気で
スタッフと一体となるサービスは圧倒されますが
ミシュランで星を獲得できるのも納得でした。
今年行ったレストランで一番美味しかったです。
ごちそうさまでした。