鮨 岡田 すし おかだ

• うなぎ

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山路 力也

2020年4月、千葉神社近くの路地裏にひっそりとオープンしたお寿司屋さんにお邪魔。 大将は大阪北新地での経験を経て、中国大連でも鮨を握って来たベテラン。その経験がフュージョンされた、なかなか面白いアプローチの料理を出している。 お任せで肴と握りを織り交ぜて。どれも丁寧な仕事が感じられるものばかりで、江戸前寿司と大阪鮨がいいバランスで融合している。バッテラが出て来るのも嬉しいな。