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【大宮駅西口4分】牛肉を熟知した「肉の匠」厳選の『旨い肉』を楽しむ本格炭火焼肉
大宮駅西口、駅から徒歩4分の場所にある炭火焼肉専門店。薩摩牛の蔵グループ総料理長7年、熟成和牛焼肉AgingBeef総料理長を9年間務めた料理人が2021年7月開業。 肉質の柔らかい黒毛和牛の雌牛を使用。肉の部位に合わせて全て手切りでカットし、旨い焼肉を提供します。 和牛のことを知り尽くしているからこそのこだわりで、肉そのものの本当の美味しさをご堪能いただけます。 調理風景の見える温かみのあるモダン空間は普段使いから接待、デート、女子会…どんなシーンにもピッタリ。 肩ひじ張らないアットホームな接客で旨い焼肉をご堪能下さい。
※動画は2023年12月11日時点の情報です。
肉厚のお肉を炭火で焼いて食べられる焼肉屋さん
炭火焼肉のお店です。上質な分厚いお肉を、珍しい炭火で焼きながら食べられる焼肉屋さんです。お肉を堪能したい方にオススメです。
多彩なコースメニュー
当店のコースは赤身肉を中心としたお肉の盛り合わせをメインにおまかせで提供。厳選したお肉を最高の状態で提供します 。追加用の単品メニューもありますので心行くまでお肉をお楽しみいただけます。 コースの締めくくりには、焼肉に合わせて特別にブレンドした米をふっくら炊き上げた土鍋ご飯を用意。 種類豊富にコースをご用意しておりますのでご予算やシーンに合わせてお選びください。
旨い肉を本格炭火焼肉で
お肉は脂がやさしく、肉質がやわらかいといわれている黒毛和牛の雌牛を使用。店名の『ひうち』を筆頭とした旨い赤身肉を、一度も冷凍せず、オーダーを頂いてから『お肉の部位に合わせた、美味しさを最大限に引き出すカット』をして提供いたします。 新鮮なお肉を炭火でお愉しみください。 和牛のことを知り尽くしているからこそできるこだわりが詰まっているので、肉そのものの本当の美味しさをご堪能いただけます。
自慢の『ひうちの肉づくし』
お肉を中心に食べたい方におすすめ 和牛一品料理、厚切りタン、しんたま、熟成ラムイチなど赤身肉を中心に厚切り肉6品を用意。230ｇ味わっていただく肉づくしコースです。塩・タレといったテイストも、それぞれのお肉の個性を引き立たせる味付けで楽しませてくれます。
おまかせ『匠の肉づくし』ヒレや和牛ハラミなど上質な赤身を味わっていただく”肉好きのための肉づくし’’
ユッケ刺し、厚切りタン、ヒレ、ひうち、和牛ハラミ、リブロースなど希少な高級部位を260ｇご堪能いただく肉づくしコース。 ※前菜やサラダ、ご飯もの、デザートは別料金でのご用意となります。ご留意ください。
おまかせ『極（きわみ）の肉づくし』”和牛タンやシャトーブリアン等、極上のお肉を堪能いただけます”
和牛一品料理には贅沢な『赤身肉と雲丹の手巻きキンパ』をご用意。お肉は希少な和牛タン、熟成和牛、シャトーブリアン、などを贅沢な最高級部位を 約280ｇ ※前菜やサラダ、ご飯もの、デザートは別料金でのご用意となります。ご留意ください。
【ランチ土日祝】ランチタイム限定『お昼のおまかせコース』"旨い赤身肉3種と特選切り落としをたっぷりご用意”
土日祝限定メニュー。赤身肉を3種（塩）とタン塩特選切り落としを約180gご堪能いただきます。 和牛刺身、キムチ3種盛合わせ、ナムル4種盛合わせ、サラダ、八代目儀兵衛のごはん又は冷麺。
オススメ度：86%
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2024/1月下旬 【さいたま市大宮区桜木町 スタイリッシュな雰囲気で旨い肉❣️】 美味しかった(^^) ®️焼肉人気店になると思う 大宮駅西口から少し離れた路地裏に 2021/7月からあるこちら この時も満席でしたがこれから更に今以上の人気店になるのでは？ Jazz が流れるこじんまりしたビストロ風の とても雰囲気の良い店内 卓上の炭が無ければ良い意味で全く焼肉屋っぽく無い ほとんどのお客さんが2名で来店されていて 特にカウンターはカップルシートに見えなくも無い雰囲気 素材の味が判りやすい濃くない味付けと ビジュアルの良い盛り付けで 胃がもたれることなくしっぽりと旨い肉を楽しむことが出来ます 焼肉屋特有の油っぽさも無く 匂いも衣服に殆ど付かず 宴会よりも女子会やデートにおすすめ こういう焼肉良いですね 夜はきっと更にムーディー勝山〜^o^ ◎ 【土日祝ランチタイム限定】『お昼のおまかせコースB』 ￥4980 ユッケ ナムル キムチ 上タン サラダ 旨い赤身肉3種 希少部位2種 サーロインひと口焼きすき 冷麺 ◎シマチョウ ￥1200 ◎生ハートランド ￥780 #さいたま市大宮区桜木町 #大宮駅西口 #肉の匠ひうち #焼肉EAST百名店2023 #2021/7月〜 #店内が女子会にぴったり #清潔感ある店内 #ジャズが流れる店内 #落ち着ける店内 #カウンター4席 #テーブル14席 #4オペ #リピート決定
大宮駅西口から徒歩3〜4分の路地にある炭火焼肉専門店「肉の匠 ひうち」さん。 オーナーシェフの田崎氏は、薩摩牛の蔵グループや熟成和牛焼肉AgingBeefで長年総料理長を務めた経験をお持ちのまさに"肉の匠"。 肉を知り尽くしたシェフが厳選し、最高の状態にカットした和牛を大変良心的な価格で楽しむことができます。 ■匠の肉づくしコース(8,800円) ユッケ刺し、極上芯タン、ヒレ、和牛ハラミ、熟成ランプ、ヒウチ、サーロインなど。その都度シェフが目の前(カウンター席の場合)で肉の状態をチェックしながら、ベストな大きさ、厚さにカットしてくださるため、味はもちろんライブ感も満載。それでありながら、シェフもスタッフさんも気さくで話しやすい方ばかりなので、肩肘張らずに絶品の和牛を堪能できます。 お肉は全部で約260gとのことでしたが、完食時の満足感がありながらも、脂による胃の重さは全くなく、体にジワりと馴染むような旨みと優しさの溢れるコースでした。 ■黒ビーフカレー(追加でオーダー) テールをはじめ、和牛の様々な部位を贅沢に使って煮込んだ欧風カレー。 和牛の旨みが感じられる程よいスパイシーさと香ばしさのバランスが絶妙で、一緒に行ったカレーメーカーの社員も大絶賛でした。 ワインも幅広いラインナップが充実しており、ウイスキーも国産銘柄を中心に山崎12年、白州12年、地元埼玉のイチローズモルトなど入手困難なボトルも複数種常備。 和牛を愛し、熟知しているシェフだからこそ実現可能なクオリティの高さとホスピタリティに圧倒された２時間半でした。 予約がなかなか取りづらくなっているようですが、平日のお昼はまだチャンスがあることもあるそうです。 旨い赤身が好きな方にぜひオススメしたい銘店です！
こじんまりとしたお店ですが開店前から並んでいました。 予約することをおすすめします。 お肉も美味しくおすすめです。
お得感のすごい焼肉ランチが食べられるので何度もお世話になってます。 ランチにもランクがあるのでその時の気分で色々決められるのでいいですね。 いつかヒレ焼肉のランチを食べてみたいなと思ってます！
ステーキランチを頂きましたがとてもお肉が柔らかく美味しかった！ 目の前で自分の食べるステーキが焼かれて、切り分けられる様子は見てて楽しかったです♪ 絶対に忘れられない味だったのでまた絶対に行きますね！
田崎貴裕（タサキタカヒロ）ー旨い焼肉を追求する
『薩摩牛の蔵グループ』総料理長7年、『熟成和牛焼肉AgingBeef』総料理長を9年務め、【肉の匠 ひうち】をOPEN。熟成和牛からフレッシュな精肉まであらゆる牛肉を熟知しておりますので、肉の個性に合わせたカット、調理法、味付けでご提供することができます。緊張せずに自然体で食事を楽しめることがお肉をおいしく味わうことにも繋がるため、丁寧でありながらもフランクなサービスを心掛けています。
肉の旨味を最大限に引き出すための、こだわり
シンプルな焼肉だからこそ素材の持つ特徴を最大限に引き出し、味付け、調理法にこだわっております。一切冷凍せず、黒毛和牛の雌牛を部位ごとに合わせて厚切りや薄切りなど全て手切りでカット。 タレ、炭火の香りとのバランスを考えたこだわりの焼肉を堪能していただけます。
肩ひじ張らずお楽しみいただけるモダンな空間
店内はモダンで温かみのある空間で、落ち着きがありながらも肩肘張らずにお過ごしいただけます。テーブル席からはお肉を切る調理風景を眺めることができ、目でも楽しい食事時間を過ごすことができます。 大人の遊び心を刺激してくれる隠れ家的空間でごゆっくりお愉しみください。
| TEL | 050-5462-3959 |
|---|---|
| オンライン予約 | |
| ジャンル | 焼肉 ステーキ 居酒屋 |
| 営業時間 | [火〜金・土・祝・祝前] ディナー 17:00 〜 22:30 L.O. 21:30 [日] ランチ 11:30 〜 15:00 L.O. 14:00 ディナー 17:00 〜 22:00 ■ランチ 【水～金】11:00～14:00（13:30L.O） 【土日祝】11:30～15:00（14:00L.O) ■ディナー 17:00～22:30（20:30最終入店） |
| 定休日 | 毎月第2火曜日
毎月第4火曜日
毎週月曜日 店休日はお店に確認
年末年始（要確認）
月曜日、第2,第4火曜日(祝日の場合は営業し、翌日が休みとなります)定休日翌日のランチもお休みとさせていただきます。 夏季休暇、冬期休暇 |
| 予算 |  ランチ：〜3,000円  ディナー：〜10,000円 |
| クレジットカード |
|
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス JR京浜東北線 ／ 大宮駅 徒歩4分（260m） 東武野田線 ／ 北大宮駅 徒歩16分（1.2km） 埼玉新都市交通伊奈線 ／ 鉄道博物館駅 徒歩19分（1.5km） |
| 駐車場 | 無 近隣（割引なし）あり |
| 座席 | 18席 （カウンター4席 テーブル14席） |
|---|---|
| カウンター席 | 有 （2名様のご予約はカウンターまたはテーブルでの案内となります。 予めご了承くださいませ。） |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| 貸切 | 可
|
| お店のHP | |
|---|---|
| https://www.instagram.com/hiuchi1010 | |
| X(Twitter) | https://x.com/hiuchi1010 |
| 備考 | ※お子様は10歳以上からご利用いただけます。尚、お料理は大人の方と同じものをご注文お願いいたします。 |
| コース | 5000〜5999円コースあり、8000円以上コースあり |
| 料理の特徴・こだわり | 肉料理にこだわり |
| 予約 | 予約可 |
| 利用シーン | |
| 雰囲気 | 落ち着いた雰囲気 |
| お子様連れ入店 | 不可 |
| ペット | 不可 |
| 電源利用 | 不可 |
| Wi-Fi利用 | 有 |
| 電話番号 | 048-729-5592 |
