佐藤佑樹さんの口コミ（ディナー）：佐渡廻転寿司弁慶浦和パルコ店

浦和パルコ5Fの飲食店エリアに2023年4月28日にオープンした回転鮨店へ。こちらは新潟県の佐渡に本店があり、かつて食べ○グ回転鮨部門でNo.1にもなった人気店で、ここ浦和パルコ店が回転寿司店としては県外の関東初出店。オープン直後は連日2時間以上の待ちとあって様子見していたものの、2ヶ月ほどした日曜夜に訪問すると30分待ちだったので1名で券売機から予約券を発券、お席の都合で10分程で入店。席はテーブルとカウンターがあり、1,2名だとカウンターに通されるので鮨は握り手から直接提供されるので回らない鮨屋と変わらないですね。注文はタブレットからで飲食込で1回に4品までオーダー可能、今回は以下をオーダー。 ---------- 天然本マグロ血合いのしぐれ煮佐渡産真いか一夜干し茶碗蒸し ---握り--- 紋甲イカ佐渡産鯵佐渡産メバル本マグロ赤身佐渡産天然ぶりいわし炙りおろしポン酢〆さばかんぴょう巻 ---------- しぐれ煮は血合いならではの臭みを少々感じるが、醤油がマスクしていて味には影響ないですね、これで220円は凄い！いかは弾力あってじっくり咀嚼するとどんどん旨味が出てくる。茶碗蒸しはプルプルつるつるの絹ごし仕様、三葉と出汁の香りに具材は海老と椎茸。握りは2貫が基本で1貫ものもあり一皿220円～380円が主体、オーダー時に山葵の有無とシャリの量を選択可能、今回はすべてあり普通でチョイス。ちなみにガリはしゃきしゃきで林檎酸で甘酸っぱく、後半に辛味を感じてスパッと切れる印象。シャリはもちもち柔らかキュッと詰まった握り具合で酢・塩・砂糖は穏やか。日本酒は世界鷹をチョイス、アタックは米や金平糖のような甘味が広がるが、終盤にスパッと切れて余韻はドライ。紋甲イカはパキッと甘味系、ちょっと山葵が強いかな？(イカ以外では違和感なし) 鯵はツルッとして青魚らしい風味を感じますね、生姜葱で薬味感を追加。メバルはムキムキマッチョで暫くは咀嚼が続けられる身質、味わいは白身魚っぽい淡白な印象。赤身はしっとり身質で赤身とは思えない脂の乗りよう。鰤もマッチョですね、弾力あるが鰤らしい癖は穏やかでネガティブ感無くかなり美味い。鰯はじゅわっと解れる脂と柔らかさで咀嚼で脂とシャリが乳化しますね、ガスバーナー香がするのはご愛敬だけど本日一！〆さばは軽い〆具合で酸味穏やか、梅っぽい風味を感じる。かんぴょうは甘味しっかり、海苔風味もシャリのバランスに合ってますね。 (高級店だと海苔が勝ちすぎる場合があるのでw) 料理はつまみ3品に握り14貫と通常サイズの干瓢巻き、ドリンクは中生1杯と日本酒300mlで4,774円、胃に入った量だけで換算すると東京都港区なら5倍請求されても違和感無いからコスパの高さは目を見張るものがありますね、素材重視で美味しい鮨をお手頃価格でいただけるので、また季節を変えて再訪しようと思います！ちなみに遅い時間だと待たずに入店できるけど、タイミングによっては品切品があるので、狙った料理があるなら開店直後の時間の訪問がおすすめです。初投稿鮨寿司回転寿司浦和

TEL	048-767-5151
ジャンル	回転寿司

住所	埼玉県さいたま市浦和区東高砂町１１-１浦和パルコ店５F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR京浜東北線／浦和駅徒歩2分（150m） JR京浜東北線／南浦和駅徒歩22分（1.7km） JR埼京線／武蔵浦和駅徒歩25分（2.0km）

佐渡廻転寿司弁慶浦和パルコ店

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