【アクセントにヴィネガーを少し】 味玉貝出汁油そば 1130円 大変美味しゅうございました♪ ○ 麺s,キッチン-RIRI 笠間市下市毛1425-1 #lunch #笠間市 #笠間 #油そば
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今週月曜の1杯、笠間市の『麺’sキッチン RIRI』でかけそばにミニワンタンと味付き替え玉♪ランチは前から行きたかったこちらへ。 鶏と醤油のキレがある芳醇なスープに啜り心地の良い細麺がよく絡みうまい(^^)q柚子皮が良いアクセントになります。 ワンタンも替え玉も食べ応えがあります♪ 美味しゅうございました<(￣︶￣)>
PPGTで半年振りにお邪魔しました。 味玉醤油らーめんとトムヤム和え玉…思わず笑ってしまうほどにめちゃくちゃ旨い笑 ご馳走様でした！
限定 貝出汁台湾まぜそば ¥850 花椒玉 ¥320 今日は野暮用で笠間に行ってきました。笠間と言えば焼物の町。笠間焼きが有名ですが、我々にとっては『麺's キッチン RIRI』さんですね。 約２年前にオープンしたこちら。創作系の綺麗なラーメンを出すお店です。限定メニューにも積極的で、失礼ながらあんな場所にあるのが勿体ない様なお店。オープン当初にお邪魔して以来の訪問です。 最近また流行の兆しが見え始めた「台湾まぜそば」ですが、今日は限定で、貝出汁の台湾まぜそばをやってるとの事。「台湾まぜそば」は、名古屋を始めとしてありとあらゆる所で食べましたが、最近はご無沙汰でした。しかも貝出汁。久しぶりに食べてみたくなりました。 台湾ミンチに、ネギ、ニラ、紫玉葱、ナルトに卵黄。バラ海苔っていうのが珍しい。モチモチの中太麺と具材をよーく混ぜ合わせていただきます。 味の肝である台湾ミンチは、辛いは辛いんだけど、辛味よりも花椒を利かせた構成です。そして貝出汁。仄かな甘味と、貝特有の旨味が、全体を台湾ミンチに支配されながらもしっかり主張。 貝出汁を使ったり、唐辛子や辣油よりも花椒を主軸に持ってくるっていうのが、今風の組み立てなんでしょうね。 モチモチの中太麺美味いです。タレがしっかり絡んで食べ応えあります。時折来る薬味との歯応えの対比も面白い。バラ海苔と貝の、磯の風味も良い感じです。 こちらは和え玉にも積極的で、常時数種類の和え玉を提供。和え玉っていうのは、味付きの替玉の事。残ったスープに加えたり、勿論そのまま食べても美味しい。特にこちらの和え玉は、一品メニューとして完成されてます。 今回お願いした「花椒玉」は、文字通り花椒をたっぷり降った逸品。麺は極細のコキコキ麺。タレと花椒と紫玉葱を良く混ぜていただきます。 花椒の香りが鼻腔にフワッと抜けていきます。細麺も美味い。これだけでも満足度は高いけど、残った台湾タレを加えてみます。 台湾まぜそばとはまた違った味わいで、これも凄く美味い。花椒が強烈なので、台湾タレがあまく感じます。 総じて… 進化系の台湾まぜそばです。 今では当たり前の様に日本中で食べられる「台湾まぜそば」も、元々は名古屋の『麺屋はなび』さんが、台湾ラーメンを参考にして始めました。 唐辛子メインの台湾ミンチでしたが、新時代は貝出汁、花椒など、本家をアレンジした新しい味わいに進化しました。 加えて今では当たり前になった「和え玉」も、単品でも通用する一品料理に進化しました。 久しぶりの『RIRI』さんですが、良い店になりましたね。あれだけのお客さんが集まるのも納得です。遠くなかったらもっと通うんだけどなぁ〜。めちゃ美味でした。 ＊ #今日の一日一麺 #麺sキッチンRIRI #限定 #貝出汁台湾まぜそば #花椒玉 #笠間市 #茨城県 #まぜそば #汁なし #ラーメン #らーめん #ramen
昨日に続きお邪魔しました 金煮干しラーメンとミニピリ辛水餃子とトムヤム玉と生卵。 めちゃくちゃ旨い ご馳走様でした！
