焼き鳥コース
日本地鶏の串焼きを中心に叩き、焼き、揚げなど地鶏を存分にご堪能頂けるコースです。 もも、胸肉の他は希少な部位が出る場合もございます。 奥深い旨味もお楽しみくださいませ。 串焼きは、地鶏の旨味を楽しんで頂くために塩焼きでお出ししております。
地鶏料理 やまさ和 公式情報
011-200-0354
ナチュラルワインと、厳選した地鶏のコース料理をお楽しみいただきます。
「地鶏」と呼ばれる鶏肉は、全流通量のわずか１％。その中でも厳選された２種だけを使い、上土佐備長炭でていねいに火を通します。過剰な味付けはせず、「生産者さんが心を込めて育てた地鶏」そのものの美味しさを引き出すための工夫をしています。 地鶏の串を堪能できる焼き鳥コース、 ２０時間煮込んだスープを味わえる白湯鍋コース、 フォアグラと地鶏の濃厚な旨みが自慢の地鶏すき焼き鍋コースをご用意しました。 各コースにナチュラルワインを中心としたお酒もお楽しみ下さい。 ①焼き鳥コース 12品 7000円（2名様） ②焼き鳥＋水炊きコース 11品7000円（2〜8名様） ③焼き鳥＋地鶏すき焼きコース 11品 10000円（2名様～6名様） ※各税込、お飲み物別となります。
座席
テーブル
オススメのメニュー
【焼き鳥コース】
日本地鶏の串焼きを中心に刺し、焼き、揚げと地鶏を存分にご堪能頂けるコースです。 もも、胸肉の他は希少な部位が出る場合もございます。 奥深い旨味もお楽しみくださいませ。 串焼きは、地鶏の旨味を楽しんで頂くために塩焼きでお出ししております。
【焼き鳥＋水炊きコース】
地鶏の串焼きに加え、地鶏ガラだけを20時間炊き続けた、正に命のスープです。 地鶏ガラ、水、塩だけのスープをお楽しみください。 〆には特製中華麺で。
【地鶏すき焼き鍋コース】
地鶏の串焼きに加え、フォアグラステーキを最初に召し上がって頂き、その脂で地鶏肉とキノコをすき焼き風に召し上がって頂く豪奢なコース。 卵黄と召し上がっていただく〆の汁なしうどんも絶品です。
ネット予約ができる近くのお店
口コミ(2)
オススメ度：100%
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こだわりの地鶏をコースで。 刺身、焼き物、地鶏のラーメン、どれも美味しい。 お酒も他でなさそうなものが揃ってておすすめ。
オープンしたての予約制の鷄コース料理のお店 練馬の人気店鳥長で修行された店主さんだという事で、予約解禁になって早々に、家族の予定を調整し訪問しました♪ ここの近辺、気になるお店が何店かある地域だけど地下鉄だと乗り換えしなくちゃいけないので、チョット行きづらい場所 でも、家族での食事なら飲めない夫と一緒だし、コインパーキングもたくさんあるから楽ちん♪ 18時開店と同時に満席 テーブル席は2つ 3人の場合は、白湯鍋コースです 東京のお店の評判ではフォアグラ鍋が人気の様でしたが、そちらは4名以上となっていました 鷄料理のコース、札幌でいただくのは初めて♪ お通しの後、生つみれ、漬け、砂肝とレバー 私と娘は、新鮮なレアな一品一品に舌鼓♪ でも、食に対して保守的な夫は躊躇いがち 笑笑 つみれと漬けは娘が無理に勧めて食べれてましたが、レバーと砂肝は娘へ〜 その後のお料理は全て主人も大丈夫♪ どのお料理も鷄の美味しさが一杯で大満足です 鶏白湯鍋、もうコレは濃い濃い旨味の凝縮♡ 別皿で、レタスとルッコラも盛り沢山♪ 〆はお雑炊♪ デザートはフルーツトマト 夫はコレ気に入ったよう♡ どれもホント美味しかった〜 敢えて言うならば、ドリンクメニュー 私が飲めるのはビールくらいだった事 ワインのリストもあったけどボトルのみで、飲めるのは私だけだったので諦めました〜 それと入り口近くの席なのでチョット寒かったかな この先の札幌の冬を考えると防暖の対策が必要かしら〜 なーんて、要らぬ心配を… お店の方の対応はとっても好感が持てて、とても気持ち良く時間を過ごせました 帰り際には、ご主人も出て来てくださりご挨拶いただき、あたらお店の意気込みも感じさせて頂きました 又、利用したいお店です♪ #札幌中央区 #鷄料理 #予約制
お店からのオススメ
地鶏料理とナチュラルワイン
お料理に合うお酒も「やまさ和」の特長。お好みに合わせてご提案もいたします。ナチュラルワイン、クラフトビールのほかにも焼酎、ジン、ウィスキー等もご用意しております。
生産者さん直送の地鶏
「やまさ和」で使う、店主が惚れ込んだ地鶏は、生後１２０日以上が経過した鶏。一般的な若鶏は、生後40～45日前後のもの。この日数の違いが、どれほど濃厚な旨みをもたらすか、ご堪能下さい。
生産者さんが真心こめて育てた地鶏を最大限に活かす。
「私たちは生産者さんが育てた地鶏の味を邪魔することなくお客様に提供するのが役割」と店主は言います。過剰な味付けを廃し、串打ち、焼き加減、提供タイミングに工夫を重ね、お客様をお待ちしております。
地鶏料理 やまさ和の店舗情報
基本情報
| TEL | 011-200-0354 |
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 焼き鳥 鍋 |
| 営業時間 | [日・火〜金・土] 18:00 〜 22:00 売り切れ次第終了 |
| 定休日 | 毎週月曜日 |
| 予算 |  ランチ：-  ディナー：〜6,000円 |
| クレジットカード |
|
| QRコード決済 | PayPay |
住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 札幌市電山鼻線 ／ 中央区役所前駅 徒歩3分（190m） 札幌市営地下鉄東西線 ／ 西１１丁目駅 徒歩3分（220m） 札幌市電山鼻線 ／ 西１５丁目駅 徒歩6分（470m） |
| 駐車場 | 無 |
座席情報
| 座席 | 22席 |
|---|---|
| カウンター席 | 有 |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| 貸切 | 可 |
サービス・設備などの情報
| お店のHP | |
|---|---|
| 備考 | 予約は下記にてお願い致します。 【WEB予約】 https://www.tablecheck.com/shops/jidori-yamasawa/reserve 【電話予約】 050-5304-2966 |
| コース | 4000円〜4999円コースあり、5000〜5999円コースあり、6000円〜6999円コースあり |
| 料理の特徴・こだわり | 肉料理にこだわり、食材産地にこだわり、料理人が有名店で修行経験あり、店内仕込み |
| ドリンクの特徴、こだわり | ビールあり、日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ウイスキーあり |
| 予約 | 完全予約制 |
| 利用シーン | |
| ドレスコード | なし |
| お子様連れ入店 | 不可 |
| ペット | 不可 |
| Wi-Fi利用 | 無 |
| 付加設備 | 音響設備あり |
更新情報
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